Ako kuhate riblju juhu od lososa, možete dobiti prilično ukusno i zdravo jelo. Prema karakteristikama okusa, trebalo bi ga svrstati u red najpopularnijih jela. Losos pripada obitelji lososovih vrsta riba, ali ima bolja okusna svojstva od ružičastog lososa, koji je također predstavnik ove obitelji. Jedenje lososa i ružičastog lososa dovodi do ravnoteže korisnih komponenata poput vitamina i minerala.
Kuhanje ovog jela zahtijeva poštivanje nekih pravila. Na primjer, ne biste trebali ulijevati puno vode, inače juha neće ispasti toliko bogata koliko bi trebala biti.
Odabir prave ribe
Losos nije jeftina riba, pa je vrlo važno odabrati svježi proizvod. Da vas se ne bi prevarilo, bolje je kupiti cijelu ribu, a ne njezine komade. Pri odabiru ribe obratite pažnju na sljedeće značajke:
- Riblje meso mora imati svijetlo narančastu nijansu.
- Na dodir meso treba biti elastično i odmah vratiti svoj prijašnji izgled.
- U pravilu se svježa riba čuva ne više od 2 tjedna, pa je bolje raspitati se o datumu ulova.
- Rep ribe trebao bi biti vlažan, a oči prozirne.
- Ako je riba suha i sjajna, tada se na njoj već radilo.
- Svježi losos ima miris mora.
- Vaga mora biti kompletna i suha.
- Nije potrebno kupiti ribu s mehaničkim oštećenjima.
- Norveški losos prikladniji je za kuhanje riblje juhe.
Priprema ribe
Prvo trebate odlučiti iz kojih će dijelova ribe biti pripremljeno uho. Tipično se kuha od glave, repa, peraja i grebena. Ako skuhate riblju juhu od čistog mesa lososa, dobit ćete prilično skupo jelo.
Čišćenje ribe
Prije svega, svježi smrznuti losos mora se odmrznuti. I to mora biti ispravno učinjeno. Taj se postupak nikada ne smije forsirati. Najbolja opcija je kad se trup ribe odmrzne u hladnjaku. Nakon toga, trup treba temeljito isprati iz sluzi, a zatim nastaviti uklanjati ljuske. Uklanja se ili jednostavnim nožem ili posebnim uređajem. Ljuske lososa u pravilu se uklanjaju brzo i jednostavno. Škrge je neophodno ukloniti, jer imaju gorak okus i jednostavno mogu pokvariti jelo.
Rezanje ribe
Riba se reže ovim redoslijedom: prvo se odsiječe glava, rep i peraje, nakon čega se vade iznutrice. Nakon toga, riba se mora ponovno pažljivo isprati čistom tekućom vodom, posebno na mjestu gdje je bila unutrašnjost. Riba je izrezana na filetirano stanje, od čega možete pripremiti drugo jelo. Za pripremu riblje juhe od lososa dovoljno je imati glavu, rep, peraje i greben.
Sastojci
Postoji puno recepata za kuhanje riblje juhe, a svaka domaćica ima svoje. Jelo će biti nepotpuno i nepotpuno ako ne sadrži dodatne sastojke koji čine okus i aromu jela sofisticiranijim. Dodajte u uho:
- Krumpir.
- Mrkva.
- Luk.
Žitarice po želji:
- Lik:
- Proso.
- Griz.
- Svježe zelje.
Razni začini:
- Paprika, i slatka i gorka.
- Lovorov list.
- Sol.
Recepti za ukusnu juhu od ribe od lososa
Da biste odabrali najprikladniji recept za sebe, trebali biste se upoznati s nekima od njih.
Pa, vrlo ukusno - Juha od lososa!Klasični recept
U ovom slučaju uho se priprema od najpristupačnijih sastojaka. Za 2 litre vode trebate uzeti:
- Kilogram lososa.
- Jedan luk.
- Svježi kopar.
- Sol, malo šećera i papar.
- 50 g maslaca.
Kuhanje jela:
- Povrće se opere i nasjecka.
- Kuha se juha od povrća.
- Nakon pola sata u juhu se dodaju komadi ribe, nakon čega se kuha oko 20 minuta.
- Dodaju se začini.
- Čim je riba kuhana, dodaje se sol i šećer.
- Na kraju kuhanja dodajte zelje.
- Vatra se isključuje, uho se infuzira pola sata.
Uho s kremom
Ova metoda kuhanja naziva se i finska. Zbog činjenice da je mlijeko ili kiselo vrhnje uključeno u jelo, uho je posebno nježno.
Za pripremu ovog jela potrebno je imati:
- Oko 350 grama mesa lososa.
- 1 čaša vrhnja ili kiselog vrhnja.
- 1 litra vode.
- Tri krumpira.
- Jedan luk i jedna mrkva.
- Jedna žlica brašna.
- Hrpa zelenila.
- Sol i začini.
Kako pravilno kuhati:
- Krumpir i luk dodaju se kipućoj vodi, nakon čega se kuhaju 10 minuta.
- Meso ribe izreže se na komade i doda u juhu.
- Brašno se otopi u kremi tako da nema grudica.
Riba se kuha 10 minuta, nakon čega se ulije vrhnje i dodaju začini. Nakon toga, jelo se ponovno zakuha i pirja na laganoj vatri. Na samom kraju, jelo se dodaje začinsko bilje.
Kremasta juha od lososa [CookBook | Recepti]Ukha s vrhnjem i rajčicama
Ova riblja juha nije ništa manje ukusna, pa se može preporučiti za kuhanje.
Da biste to učinili, morate se opskrbiti:
- Kilogram svježe ribe.
- Krumpir i rajčica - po 300 grama.
- Jedan luk i jedna mrkva.
- Pola litre vrhnja.
- Jedna litra vode.
- Hrpa luka i kopra.
- Biljno ulje.
Koraci kuhanja:
- Meso ribe se opere i izreže na komade.
- Povrće se također ljušti i sjecka, uključujući rajčicu.
- Povrće se stavlja u tavu i prži s malom količinom biljnog ulja, nakon čega mu se doda voda i povrće dinsta 5 minuta.
- Krumpir se reže i dodaje zajedno sa soli i paprom u povrće. Nakon toga se dinstaju dok ne omekšaju.
- Kriške lososa s vrhnjem dodaju se u povrtnu juhu, nakon čega se sve kuha još 8 minuta.
- Dodaju se lovor i bilje.
Riba poput lososa u svom sastavu ima čitav niz hranjivih sastojaka. Ako je barem jednom tjedno uključen u prehranu neke osobe, to će biti dovoljno za nadopunu ljudskog tijela potrebnim korisnim komponentama.
U ovom slučaju morate uzeti u obzir:
- Taj losos sadrži puno proteina. Polovica dnevne doze sadržana je u 100 grama.
- Da jelo trebate kuhati samo od svježe, visokokvalitetne ribe.
- Da je moguće vlastite promjene u receptima dobiti originalni okus i aromu.
- Taj losos je poželjan za ljude koji su se udebljali.
- Njegova upotreba omogućuje vam obnavljanje snage nakon ozbiljne bolesti.
- To meso lososa sadrži Omega 3 masne kiseline, koje usporavaju starenje tijela.
- Da se pri korištenju glave, repa i grebena, juha mora filtrirati nakon 20 minuta kuhanja.
- Da biste dobili bistru juhu, mora se kuhati s cijelim lukom.
Juha od ribe od lososa dijetalno je jelo koje mogu preporučiti za konzumaciju gotovo sve kategorije građana, bez obzira na dob. Iako je moguće ograničenje povezano s osobnom netolerancijom morskih plodova od strane pojedinaca, što je puno alergijskih reakcija.
Juha od ribe od lososa. Jednostavan recept.
