Šaran riba - kalorije, sastav, recepti

Stanovnici drevne Kine učinili su naizgled nemoguće: pripitomili su šarana, divljeg pretka modernog šarana. Od tada se umjetno uzgajane ribe nazivaju šaranima. Nakon što je šaran počeo umjetno rasti, preselio se iz umjetnih rezervoara i počeo naseljavati divlje rezervoare, počevši od prostranstva Euroazije. Tako se nastanio u gotovo svim vodenim tijelima svijeta.

Kakva je riba šaran?

Ovaj predstavnik podvodnog svijeta smatra se svejedom ribom. Za ulov se koriste mamci različitog podrijetla. U pravilu odabire područja vodenog područja u kojima nema brze struje, a dno je ilovasto. Voli toplu vodu i razmnožava se na temperaturama oko 18 stupnjeva. I pored toga, on uspješno naseljava rezervoare hladnom vodom, odnosno rezervoare koji su zimi prekriveni ledom. Bliže sjevernim geografskim širinama, nećete ga naći.

Prehrana šarana sastoji se od mekušaca, rakova ili crva. U osnovi su se 3 vrste šarana ukorijenile u našim rezervoarima: ljuskavi, zrcalni i goli.

Unatoč činjenici da se šarani također dijele na vrste, ovisno o prirodi tjelesnog pokrova, prisutnosti kostiju i obliku tijela, neiskusni ribar ili kuhar lako može zamijeniti šarana s karasom.

Kalorija šarana

U slučaju kuhanja jela, trebali biste biti zainteresirani za sadržaj kalorija u izvornom proizvodu. To je osobito istinito ako se krene prema zdravom načinu života, bez prekomjerne težine.

Vrsta liječenja	Sadržaj kalorija	Težina
Svježe	112 kcal	100 grama proizvoda
pržena	196 kcal
kuhana	102 kcal
pečen	124 kcal

Kako odabrati svježeg šarana

Zbog činjenice da se šaran umjetno uzgaja bez problema i brzo raste, jela od šarana prisutna su na mnogim svečanim stolovima. Unatoč tome, posebnu pozornost treba obratiti na kvalitetu izvornog proizvoda, jer o tome ovisi kvaliteta konačnog proizvoda.

Da biste odabrali nerazmaženu robu, obratite pažnju na:

• Stanje škrge. Njihova boja može ukazivati ​​na to koliko je proizvod svjež. Škržne ploče trebaju biti svježe, crvenkasto ružičaste. Ako su škrge zalijepljene i ne razlikuju se u svom prirodnom obliku, to je dokaz da je proizvod pokvarjen.
• Po očima. Prozirne izbočene oči ukazuju na to da je proizvod svjež.
• Vanjski poklopci ne bi trebali imati mehanička oštećenja.
• Kada pritisnete, trebali biste osjetiti elastičnost.
• Ako postoji sumnjiv miris, ribu ne treba kupiti.
• Ako na tijelu ribe ima puno krvi, to znači da je zaražena nekom vrstom bolesti.

Šaran: koristi i šteta

Morski plodovi se razlikuju po tome što sadrže čitavu gomilu vitamina i mikroelemenata. Riba je posebno nezamjenjiv proizvod koji je u stanju osigurati normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Redovita konzumacija ribe može pomoći:

• Poboljšanje općeg stanja tijela zahvaljujući nadopunjavanju korisnim vitaminima i mineralima.
• Mogućnosti produljenja života blokiranjem slobodnih radikala antioksidansima.
• Povećavanje učinkovitosti i produktivnosti, bez obzira na prirodu posla: mentalni ili fizički.
• Smanjiti razinu šećera u krvi. To znači da se šaran preporučuje konzumaciji pacijentima s dijabetesom melitusom.
• Poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta, istodobno ubrzavajući metabolizam.

Glavna kontraindikacija je pretjerana upotreba proizvoda. Pojedeni višak komada neće biti od koristi. Ljudsko će tijelo uzimati onoliko hranjivih sastojaka koliko mu nedostaje. Osim toga, postoji i takva stvar kao što je uravnotežena prehrana. Drugim riječima, prehrana se ne može sastojati od samo jedne ribe, čak i ako je zdrava i sadrži toliko korisnih komponenata. U svakom slučaju, bolje je osloniti se na gastronomske preferencije.

Najbolji recepti za šarane

Šaran je svestrana riba za pripremu raznih prilično jeftinih jela. Šaran se koristi u gotovo svim nacionalnim kuhinjama širom svijeta. Ispod je nekoliko recepata koje zapravo možete koristiti za kuhanje šarana.

Klasici žanra - prženi šaran

Za kuhanje ribe prema ovom receptu trebat će vam:

• Kilogram šarana.
• Mljeveni papar.
• Biljno ulje.
• Brašno.
• Sol.
• Limun.

U početnoj fazi kuhanja riba se očisti od ljuskica i riješi se utrobe, nakon čega se temeljito opere. Nakon toga, glava, rep i peraje su odsječeni od ribe. Zatim se riba podijeli na 2 dijela duž kralježnice i izreže na male komadiće. Zatim se riba posoli, popapri i prelije limunovim sokom. Bilo koji začini neće ometati. Riba se ostavlja da se marinira 10-15 minuta.

Uzmite tavu, podmažite je biljnim uljem i stavite na vatru, uvaljajte komade ribe u brašno i stavite ih na tavu. Riba se prži s obje strane po 5-7 minuta dok ne porumeni.

Kako pržiti šarana na tavi u brašnu. Video recept.

Šaran pečen u pećnici s povrćem

1. Šarane, teške oko 2 kilograma, treba očistiti, iznutrice, ukloniti škrge, glavu, rep i peraje, a zatim temeljito isprati.
2. Riba se utrlja solju, začinima, a također se prelije limunovim sokom. Ribu treba marinirati 15-20 minuta.
3. Uzmite 2 luka i nasjeckajte na kockice, a jednu mrkvu na srednje ribež. Kilogram gljiva narežemo na tanjure.
4. Uzme se tava, u nju se ulije biljno ulje i luk, nakon čega se prži 5 minuta. Nakon toga se na luk ulije mrkva i šampinjoni. Povrće se kuha dok se ne pojavi ugodno, apetitno rumenilo.
5. Ovom smjesom nadjenite šarana, a zatim filom popravite čačkalice.
6. Na trupu se rade rezovi u koje se ubaci pola limuna.
7. Riba je premazana kiselim vrhnjem i položena na lim za pečenje prekriven folijom, nakon čega se jelo šalje u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.
8. Jelo se peče u pećnici pola sata.
9. U procesu pečenja poželjno je ribu premazati kiselim vrhnjem još nekoliko puta.

Pečeni šaran s povrćem, vrlo jednostavan i ukusan recept. Šaran u pećnici recept

Juha od šarana

Za pripremu ukusnog i zdravog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• Pola kilograma mesa šarana s glavom i repom.
• Četiri krumpira.
• Jedna mrkva.
• Korijen peršina.
• Korijen celera.

Osim toga, trebat će vam začini poput lovora, aleve paprike i mljevene paprike, biljnog ulja, soli i drugog bilja.

Prvo, morate rezati ribu i izrezati na komade, odvajajući glavu i rep. Uze se posuda, u nju se ulije jedna i pol litra vode i stave glava i rep koji se moraju prokuhati. U vrijeme vrenja u juhu treba dodati začine. Nakon 40-50 minuta, juha se isključi i filtrira.

Svo povrće je oguljeno i izrezano, na primjer, na kockice. U juhu se doda sjeckani krumpir i riba, nakon čega se sve kuha 15 minuta. Preostalo povrće pirja se u tavi oko 7 minuta i dodaje u juhu. Juha se još kuha oko 10 minuta i posoli po ukusu.

Riblji dan. Sezona 1. Riblja juha od šarana

Kotleti od šarana

Kuhanje se vrši pomoću sljedeće tehnologije:

1. Šaran, težak oko 1,5 kilograma, očisti se, izreže i temeljito opere.
2. Meso se oštrim nožem odvaja od kostura.
3. Nakon toga, riba se prolazi kroz mlin za meso, zajedno sa 150 grama svinjske masti, lukom i dvije kriške kruha namočene u vodi.
4. Dobivena smjesa se mijesi dok ne postane glatka.
5. Ovdje se ubaci par jaja, doda se jedna žlica griza i tri nasjeckana režnja češnjaka. Nakon toga dodajte sol i papar i temeljito promiješajte.
6. Od dobivene mase formiraju se kotleti.
7. Svaki se kotlet uvalja u brašno i prži s obje strane dok ne porumeni.

Riblji kotleti od šarana Jednostavno i vrlo ukusno!

Šaran punjen mješavinom jaja i povrća

Za pripremu ovog jela potrebni su sljedeći sastojci:

• Jedan kilogram šarana.
• Šest prepeličjih jaja.
• Jedan luk.
• Jedna paprika.
• Jedna mrkva.
• Jedan režanj češnjaka.
• Par grančica kopra i peršina.
• Jedna grančica ružmarina.

Trup ribe mora biti pravilno pripremljen: mora se očistiti, utroba i izvaditi iz kostura. Nakon toga, riba se temeljito opere i osuši papirnatim ručnikom. Zatim, riba se soli i iznutra i izvana, a također začinjuje začinima. Dalje, trebate uzeti i pržiti sve povrće, začinsko bilje i češnjak na povrću i maslacu. Uzmite polovicu ove smjese i njome napunite šarana, ali ne u potpunosti.

Sljedeći je korak dodavanje nadjeva od prepeličjih jaja i preostale polovice biljne mase. Riba se kuha u pećnici na plehu prekrivenom pergament papirom pola sata na temperaturi od oko 200 stupnjeva.

Na vrh možete staviti grančicu ružmarina prije pečenja. Jelo se poslužuje, prethodno preliveno marinadom od češnjaka, začinskog bilja i biljnog ulja.

Šaran je ukusan, zdrav, i što je najvažnije, riba je dostupna širokom krugu potrošača. Ako želite, od nje možete skuhati bilo koje ukusno i zdravo jelo.

Šaran pečen u pećnici s rižom i povrćem. Punjene gljivama