Ribarstvo

Uho od glave i repa lososa

Riblja juha od glave i repa lososa nije samo ukusno, već i zdravo jelo, a ako uzmete u obzir da je kuhana od crvene ribe, njezin se okus ne može usporediti s bilo kojim drugim okusom. Uz to, kuhanje riblje juhe od ostataka lososa nije skuplje od kuhanja od drugih vrsta ribe. Razlika je samo u korištenju glave i repa ribe, koje neke domaćice jednostavno bace. Ali uzalud! Uostalom, od ostataka ribe, a ovdje također možete dodati peraje i greben, možete kuhati neusporedivo jelo po ukusu, koje se naziva uho.

Značajke kuhanja riblje juhe od lososa

Wuhu se može nazvati najčešćim ruskim jelom, iako se ranije, najvjerojatnije, nazivao običnom juhom ili juhom od ribe. Uho se u pravilu priprema prema posebnom receptu pomoću tajnih sastojaka. Rezultat je bogata i aromatična juha s komadićima ribe.

Sam postupak kuhanja nije kompliciran, s jednostavnim sastojcima. Ovdje je najvažnije poštivati sve preporuke i pravila koja će jelu pružiti okus i aromu. Istodobno se može primijetiti nekoliko najpoznatijih recepata koje svaka domaćica može svladati.

Ne trebate stavljati puno povrća u uho, samo dodajte luk, krumpir i mrkvu, iako mnogi recepti rade bez mrkve. Umjesto puno povrća, jelu se dodaju razni začini i začinsko bilje. Na primjer:

Lovorov list.
Crvena i crna paprika.
Kopar.
Peršin.
Zmijina trava.
Perje luka.
Rosemary.

Priprema ribe

Najukusnija riblja juha dobiva se od svježe, tek ulovljene ribe, iako je ova opcija vrlo rijetka. U pravilu svi ribari, odlazeći na ribolov na dva dana, moraju u prirodi pripremiti riblju juhu. I tako, u osnovi, domaćice kuhaju riblju juhu kod kuće na štednjaku. Naravno, bolje je uzeti cijelu ribu, ali što se tiče lososa, možete se snaći s njegovim ostacima. Pokazaće se ne manje ukusnim i bogatim. Što se tiče mesa lososa, od njega se može pripremiti drugo jelo.

Riba mora biti svježa, inače će patiti i okus riblje juhe i boja juhe. Prije svega, trup ribe je dobro opran i izrezan. Rezultat bi trebao biti zasebni file lososa i odvojeno njegovi ostaci. Ovdje su ostaci namirnica za kuhanje riblje juhe. Istodobno, imperativ je odstraniti škrge s lososa, jer se u njima skupljaju štetne tvari.

Izbor jela

Najprikladnije jelo za kuhanje riblje juhe u prirodi je lonac u kojem se u prirodi priprema raznolika hrana. Ako se ukha priprema u kuhinji, kod kuće, bolje je uzeti duboku emajliranu tavu. Istodobno, možete se poslužiti jednim zanimljivim načinom koji će jelo približiti prirodnim uvjetima.

Da biste to učinili, morate se opskrbiti malim brezinim štapićem. Nakon što je uho već kuhano, trebate zapaliti brezin štap, a zatim ga ugasiti u uhu. Kao rezultat, pojavit će se aroma svojstvena jelu pripremljenom u prirodi.

Upotreba začina

Kuhanje juhe od lososa uključuje upotrebu sljedećih začina:

Kopar.
Peršin.
Lovorov list.
Papra.
Limun.
Korijen peršina.
Korijen hrena.
Paprika.
Tarragona.

Postupak kuhanja

Pa, vrlo ukusno - Juha od lososa!

Tipično recepti sadrže prilično jednostavne sastojke. Da biste dobili ukusno i aromatično jelo, morate se naoružati nekim preporukama. Evo ih:

Riba se prelije hladnom vodom i kuha na laganoj vatri, što čini juhu bogatom i prozirnom.
Uho ne smije previše kipjeti i grgotati, jer će to pokvariti okus jelu.
Potrebno je redovito skidati pjenu.
Ne trebate ga često miješati lopaticom, što može ugroziti cjelovitost proizvoda. Rezultat možda neće biti uho, već neugodna kaša.

Sastojci

Glavni sastojci ovog jela su glava, rep, peraje i kralježnica. Ovdje se također dodaje luk, krumpir, mrkva, kao i svježa rajčica i kriške limuna. Dodaju se začini, ali umjereno, što omogućuje uhu zanimljiv, pikantan okus i aromu.

Količina začina u pravilu je minimalna, ali raznolika. Postoje recepti gdje se votka dodaje uhu. U osnovi, ovo se odnosi na recepte gdje su glavne komponente komadići male ribe.

Recepti za kuhanje

Postoji mnogo recepata, ali među njima možete pronaći one najjednostavnije, koji okusom i aromom ni na koji način nisu inferiorniji od složenijih recepata.

Recept broj 1

Da biste primijenili prvi recept, morate se opskrbiti:

Dijelovi lososa i dva luka.
Jedna mrkva.
Pet krumpira.
Dvije svježe rajčice.
Korijen celera.
Lovorov list.
Peršin.
Kopar.
Papra.

Tehnologija kuhanja:

Prije svega, riba se reže i od nje se odsijeca glava, rep i peraje. To su dijelovi koji će biti potrebni za pripremu riblje juhe.
Dijelovi lososa preliju se hladnom vodom i stave na vatru. Tijekom postupka kuhanja morate stalno uklanjati pjenu.
Ogulite i narežite krumpir i mrkvu. Luk je sitno nasjeckan, a korijen celera samo je oguljen.
Kad juha zavrije, vatra se smanjuje i u tavu se dodaju celer, lovorov list, zrna papra i povrće.
Jelo se kuha oko 20 minuta i posoli. Prije same spremnosti u uho se doda sjeckani zelje i rajčice narezane na kockice. Nakon toga, jelo se kuha još nekoliko minuta.

Recept broj 2

Ovaj recept uključuje pripremu zasebne juhe od povrća koja može ukloniti okus lososa. Za pripremu povrtne juhe trebat će vam:

Tri krumpira.
Jedna mrkva.
Jedan luk.
Dvije grančice celera.
Jedna mala svežnja peršina.
Karanfil.

Uz to će vam trebati:

Ostaci lososa (glava i rep).
Pola čaše prosa.
Četiri krumpira.
Jedna svežnja peršina.
Jedna mrkva.
Srednji dio celera.
Pasta od rajčice.
Lovorov list.
Začiniti.

Tehnologija kuhanja:

Prije svega, kuha se povrtna juha. Krumpir, luk i mrkva su oguljeni i nasjeckani na nekoliko dijelova. Celer također treba rezati na komade. Peršin se veže koncem, a u luk se zabode karanfil.
Povrće se stavi u veliku posudu i napuni vodom, zatim stavi na vatru i prokuha. Juha se kuha 40 minuta, dok krumpir ne omekša.
Nakon toga se uklanja sve povrće iz juhe, osim krumpira. Treba ga slomiti u pire stanje.
Lonac se opet stavlja na vatru. Ovdje se dodaje i krumpir, zdrobljen na kockice i oprano proso.
Celer i zelje su nasjeckani, a mrkva narezana na tanke polukružnice.
Ovdje se također dodaje losos, lovorov list i papar. Nakon nekog vremena dodaje se pasta od rajčice.
Jelo se posoli i dodaje mu nasjeckani zelje.
Do kraja, jelo se kuha najviše 20 minuta, inače će se riba probaviti.

Uho glave ribe

Blagodati riblje juhe od lososa

Riba se u pravilu kuha ne duže od 20 minuta, pa se u njoj čuvaju gotovo sve korisne komponente. Meso lososa bogato je korisnim komponentama kao što su:

Kalij.
Fosfor.
Klor.
Natrij.
Cinkov.
Magnezij.
Željezo.
Nikal.
Masne kiseline "Omega 3".
Vitamini "A", "B1", "PP", "C", "D", "B2", "B12", "E".

Jedući uho za hranu možete smanjiti količinu štetnog kolesterola, povećati pouzdanost krvnih žila, optimizirati mozak i povećati tonus cijelog tijela.

Stoga vam upotreba morskih plodova omogućuje ublažavanje depresivnih raspoloženja i povećanje otpornosti tijela na razne, ponekad ozbiljne bolesti.

Kalorija riblja juha

Količina kalorija u uhu je toliko mala da je mogu unositi gotovo svi. 100 grama jela sadrži samo oko 55 kcal.

Jela od lososa

Losos je skupa riba jedinstvenog okusa. Zahvaljujući ovoj značajci izumljen je ogroman broj različitih recepata za kuhanje lososa. Losos se koristi za pripremu prvog i drugog jela, salata i drugih hladnih zalogaja. Losos se istovremeno može kuhati, pržiti, peći u pećnici ili ukiseliti. U ovom slučaju, mnogo ovisi o domaćici, odnosno o njezinim vještinama.

Istodobno, treba imati na umu da blagodati ribe ovise o načinu pripreme. Najkorisnija su jela pripremljena kuhanjem ili pečenjem. Stoga je juha od lososa najzdravije jelo. Ne zalud ga čak i liječnici pripisuju ljudima koji su izgubili puno energije u borbi protiv bolesti, kao i u postoperativnim razdobljima.