Ukusna turšija za skušu

Slanica od skuša

Skuša je riba čiji oblik tijela podsjeća na vreteno i prekriven je jedva primjetnim ljuskama. Meso skuše ukusan je i zdrav proizvod. Preporuča se koristiti u slučaju iscrpljivanja tijela i, kao rezultat, smanjenja općeg imuniteta. Ako se meso ove ribe redovito jede, tada tijelo počinje obnavljati snagu, uslijed čega se povećava otpornost tijela na razne infekcije i bakterije.

Proteini sadržani u ribljem mesu ljudsko tijelo lako apsorbira. U tom pogledu skuša može jesti bilo koju kategoriju ljudi, od djece do starijih osoba. Budući da se proizvod apsorbira gotovo u potpunosti, ne začepljuje tijelo, već, naprotiv, potiče njegovo pročišćavanje, uslijed čega tijelo postaje zdravo.

Kao rezultat redovite konzumacije mesa skuše, funkcije središnjeg živčanog sustava su znatno poboljšane. Tijelo se vrlo brzo oporavlja kao posljedica prošlih bolesti, što je uočljivo u pozadini sve većih tjelesnih i mentalnih performansi.

Priprema skuše za soljenje

Proizvod je vrlo jednostavan za pripremu, ali prvo morate kupiti nekoliko trupova ribe u trgovini. U naše vrijeme to nije problem ako postoji novac. U pravilu se kupuje svježa smrznuta skuša. Pri odabiru ribe trebate obratiti pažnju na kvalitetu smrzavanja. Što dalje:

  • Dajte mu priliku da se odmrzne i to morate učiniti ispravno, bez forsiranja samog postupka. Trebao bi se odmrznuti prirodno.
  • Nakon toga, riba se mora očistiti, bez obzira na recept po kojem će se kuhati.
  • Iznutrica se dobro očisti i očisti.
  • Odrežite glavu, peraje i rep.
  • Ako je potrebno, izreže se na komade.
  • Kod velikih količina soljenja ribu nije potrebno rezati.
  • Na kraju se riba temeljito opere pod mlazom hladne vode.
Kuhanje salamure za soljenje

Slanica od skuša

Slanica od skuša

Čovjek je smislio puno recepata za izradu kiselih krastavaca. Prikladni su za kuhanje bilo koje ribe. Štoviše, postoje i jednostavni recepti, kada recept uključuje najmanje sastojaka, i složeni, kada popis sastojaka doseže više od desetak predmeta. Obično se većina recepata izvodi iz klasičnog recepta koji uključuje vodu, sol, šećer, lovorov list, grašak ili piment.

  • U posudu se ulije voda, stavi se na vatru i voda se zakuha.
  • Svi sastojci se uliju u vodu, nakon čega se sastav kuha pet minuta.
  • Vatra se isključuje, nakon čega bi se marinada trebala ohladiti na sobnu temperaturu.
  • Riba je u potpunosti napunjena slanicom. Rezultat je prilično ukusan riblji proizvod.

Sastojci

Sastojci

  • Na temelju 400 grama ribljeg mesa trebate uzeti:
  • 0,3 litre vode.
  • 25 grama šećera.
  • 55 grama soli.
  • Karanfili - 5 komada.
  • Lovorov list - 4 lista.
  • Korijander - 10 komada.
  • Dopušteni su sok od bosiljka i limuna.

Kako pravilno koristiti začine

U procesu kuhanja u pravilu se mogu koristiti bilo koji začini, jer u tom pogledu nema ograničenja. Za pripremu skuše ići će lovorov list, klinčić, zrno crnog papra, piment itd. Riba se izvrsno slaže s kriškama limuna i naranče.

Stoga se, kad se riba kuha, složi u slojeve i svaki se sloj premjesti kriškama limuna ili naranče, pomiješanim s kolutovima luka. Okus će biti bogatiji ako ovdje dodate češnjak, kopar, peršin, bosiljak ili celer.

Postupak kuhanja

Kako ukiseliti skuša u salamuri kod kuće

Postupak kuhanja ne sadrži složene faze, stoga ga može riješiti bilo koja osoba. Glavna stvar je strogo pridržavanje svih preporuka za kuhanje. Uz to, vrlo je važno pridržavati se omjera soli i šećera. Faza pripreme ribe također se smatra ne manje važnom. Preporučljivo je da se trup ribe pažljivo izreže i uklone svi suvišni dijelovi. To se posebno odnosi na uklanjanje utrobe. Ako se to ne učini pažljivo, rezultat može biti gorak proizvod.

Stoga, kada solite ribu, trebali biste slijediti neka pravila koja će vam pomoći da dobijete konačni proizvod nenadmašne kvalitete. Na primjer:

  • Ne preporučuje se punjenje vrućom slanom vodom. Trebao bi se ohladiti na sobnu temperaturu.
  • Rasol treba u potpunosti pokriti cijele trupove ili komade.
  • Za trenutno kuhanje koristite jako slane otopine. Nakon kuhanja namače se hladnom vodom.
  • Kad se kuha u komadima, potrebno je vrlo malo salamure.

Slana skuša u salamuri

Istodobno se dobiva prilično ukusan konačni proizvod.

Za kuhanje skuše na ovaj način trebat će vam:

  • 2 trupa skuše.
  • Jedan veliki luk.
  • Piment od graška.
  • Sjeckani lovorov list.
  • Ocat 9% - oko 60 ml.
  • Morska sol od oko 3 žlice.
  • Biljno ulje (bilo koje) - 1 žličica.
  • Karanfil - par komada.
  • Mljeveni crni papar - 1 žličica.
  • Korijander, iako možete i bez njega.
  • Trupovi ribe se režu na jednake komade.
  • Luk je izrezan na pola prstena.
  • Jedna litra vode dovede do vrenja, uz dodavanje soli, šećera i začina, nakon čega se sastav ohladi.
  • U ohlađenu smjesu dodaje se ocat i miješa.
  • Komadi ribe položeni su u posudu i u potpunosti se napune pripremljenom slanom vodom. Nakon toga se riba stavi u hladnjak na jedan dan.
  • Tijekom soljenja spremnik se mora protresti tako da se komadi ribe ravnomjerno mariniraju.

Soljenje cijelog trupa skuša

Soljenje cijelog trupa skuša

Ovaj recept također ne sadrži komplicirane faze, jedina je razlika što je cijela trup ribe soljena. Prije svega, riba je pažljivo pripremljena, ispiranjem pod hladnom vodom.

Za kuhanje 1 kg ribe trebat će vam:

  • Pola litre vode.
  • Gruba sol - 2 žlice.
  • Šećer - pola žlice.
  • 4 piment graška.
  • 2 lista lovora.

Svi sastojci se kombiniraju s vodom i stavljaju na vatru, zatim kuhaju 5 minuta i ohlade na sobnu temperaturu. Riba se stavi u posudu, nakon čega se napuni ohlađenom otopinom i stavi u hladnjak na par dana.

Suha slana skuša (bez salamure)

Suha slana skuša. Slana skuša. Jednostavan recept za soljenje ribe.

Ovaj recept ne zahtijeva prethodnu pripremu salamure. Ali imperativ je pripremiti ribu uklanjanjem utrobe, glave, peraja i repa. Nakon toga se riba pere u hladnoj vodi i suši papirnatim ručnikom.

Da biste na taj način pripremili skušu, morate se opskrbiti:

  • Trup ribe, negdje težine 300 grama.
  • Sol, jedna žlica.
  • Šećer, oko 0,5 žlice.
  • Prstohvat mljevenog crnog papra.
  • Suhi senf u prahu, trebate 0,5 žličice.
  • Prstohvat mljevenog korijandera.
  • Sve se komponente miješaju u jednoj posudi i temeljito miješaju bez dodavanja tekućine. Nakon toga se trup ribe trlja sličnom suhom smjesom. Nakon toga, riba se stavi u celofansku vrećicu i pošalje na nekoliko dana na hladno mjesto.

Zašto je slana skuša korisna?

Skuša se smatra vrlo korisnom ribom, jer sadrži puno korisnih tvari koje povoljno utječu na funkcije ljudskog tijela. Istodobno, stručnjaci savjetuju da ne zloupotrebljavaju ovaj proizvod.

Korist

Uključene su korisne tvari koje čine meso skuše:

  • U sintezi DNA.
  • U regulaciji tvari.
  • Osiguravajući stanice tijela kisikom.
  • Poboljšanje metabolizma.
  • U borbi protiv malignih novotvorina.
  • U povećanju razine hemoglobina u krvi.
  • Blagotvorno djeluje na probavni trakt.
  • U jačanju imunološkog sustava.
  • Poboljšanje memorije.
  • U smanjenju boli kod artritisa i artroze.

Sadržaj kalorija

Skuša se smatra masnom ribom, ali uglavnom zdrave masti sprječavaju čovjeka da se udeblja. Ovisno o načinu kuhanja, sadržaj kalorija kreće se u rasponu od 190-270 kcal na 100 grama proizvoda . Stoga ga mogu sigurno koristiti čak i oni koji su odlučili smršavjeti.

Prisutnost vitamina

Meso skuše sadrži čitavu hrpu korisnih vitamina B skupine, kao i vitamine poput A, K, H, E i PP. Uz to, meso sadrži Omega 3 masne kiseline, što ga čini posebno korisnim.

Prisutnost elemenata u tragovima

Osim vitamina, meso skuše bogato je i elementima u tragovima, kao što su:

  • Željezo.
  • Jod.
  • Kobalt.
  • Bakar.
  • Cinkov.
  • Fosfor.
  • Mangan itd.

kontraindikacije

Slana skuša ukusan je i zdrav proizvod, jer sadrži najviše vitamina i mikroelemenata. Unatoč tome, njegov je prijem povezan s brojnim ograničenjima. Za neke kategorije ljudi višak pojedenog komada možda neće donijeti korist, već štetu. Na primjer:

  • Ne preporučuje se jesti ga osobama koje pate od alergijskih reakcija.
  • Prisutnost soli u ribi može biti ograničenje kod uzimanja za one ljude koji imaju problema s radom bubrega i gastrointestinalnog trakta.
  • Konzumaciju slane skuše treba ograničiti za osobe sklone hipertenziji.
Živite zdravo! Korisna morska riba je skuša. (2017/3/6)

Preporučeno

Šaran za kukuruz
Uradi sam hrvatsko jaje
Kako zakačiti živi mamac