Crveni kavijar, posebno u posljednje vrijeme, smatra se pravom delicijom. Nažalost, malo ljudi razmišlja o tome da ovo nije samo ukusan proizvod, već i zdrav. Svaki predstavnik lososa ima svoj kavijar, koji se razlikuje po nekim karakteristikama. Vrlo zanimljivo, koja je razlika između kavijara lososa i kavijara lososa?
U proizvodnom procesu prednost se daje granuliranom kavijaru, jer se ova vrsta proizvoda najviše traži. Čisti se od filma pomoću posebnog uređaja, nakon čega se pola sata stavlja u fiziološku otopinu. Nakon toga se filtrira, dodaju se konzervansi i pakiraju u staklenke.
Gotov proizvod dobiva se u 2 sorte:
- 1. razred preferira pakiranje jedne vrste kavijara. Istodobno, sva jaja trebaju imati istu boju i istu veličinu, a također se lako mogu odvajati jedno od drugog. Trebalo bi odsutiti bilo kakve strane okuse i mirise. Takav kavijar ne sadrži više od 4-5 posto soli.
- Stupanj 2 omogućuje miješanje različitih vrsta kavijara. Može se razlikovati po prisutnosti neukusnih okusa i mirisa i može sadržavati do 8% soli.
Razlike između kavijara lososa i kavijara lososa
Chum losos i losos istaknuti su predstavnici obitelji lososa. Njihov kavijar apsolutno nije sličan ni izgledom ni sadržajem hranjivih sastojaka. Uz to, imaju potpuno različite ukuse i arome.
Chum losos kavijar je drugačiji:
- Velika jaja, promjera oko 6 mm, gotovo iste veličine.
- Narančaste boje s crvenim nijansama.
- Nježan okus.
- Relativno izdržljiva ljuska.
- Kuhanje hladnih zalogaja i salata.
- Bere se u kolovozu i rujnu.
Sockeye kavijar karakterizira:
- Dovoljno mala jaja, promjera ne više od 4 mm.
- Tamnocrvena boja.
- Prisutnost gorkog ukusa i izražene arome. Zahvaljujući takvim svojstvima, smatra se jedinstvenom.
- Kavijar se bere u lipnju ili srpnju.
- Teško ga je naći na prodaji zbog masivnog ulova ribe.
Karakteristike okusa: koji kavijar odabrati?
Kavijar sockeye odlikuje se bogatim rasponom okusa, a okusom je sličan svom mesu. Vrlo je nježan i gotovo se topi u ustima.
Chum losos kavijar također ima svijetli kremasti okus, a karakteristična karakteristika mu je prisutnost nježne ljuske koja lako pukne u ustima sa zanimljivim učinkom, od čega osoba dobiva veliko zadovoljstvo.
Ako uzmemo gore navedeno kao osnovu, ispada da:
- Chum losos kavijar proizvod je koji je pogodan za gotovo svaku osobu koja više voli morske plodove.
- Sockeye kavijar proizvod je za amatere koji mogu ispravno procijeniti njegov okus.
Stoga, koji ćete odabrati ovisi o osobnim preferencijama svake osobe. U pravilu na svakom svečanom stolu možete vidjeti kavijar od lososa, jer je pristupačniji, uključujući i cijenu.
Korisne značajke
Oba kavijara imaju visoku koncentraciju korisnih tvari, kao što su:
- Minerali: mangan, željezo, kalcij, kalij, folna kiselina, fosfor.
- Masne kiseline: Omega-3 i Omega-6, koje optimiziraju rad kardiovaskularnog sustava. U 100 grama proizvoda ima ih 13,8 grama.
- Vitamini: E, C, PP, B, A. Svi oni imaju blagotvoran učinak na opće stanje tijela.
- Proteini koje tijelo lako apsorbira.
- Moćan prirodni afrodizijak koji povećava potenciju kod muškaraca i seksualnost kod žena.
Unatoč tome, sokiee kavijar bogatiji je jodom, što može pozitivno utjecati na štitnjaču, a chum losos kavijar ima veći sadržaj masnih kiselina, koje štite ljudsko tijelo od štetnih učinaka.
Bilo koji kavijar karakterizira prisutnost tvari koje usporavaju proces starenja, uključujući kavijar lososa i kavijar sockeye lososa. S tim u vezi valja istaknuti njihovu veliku hranjivu vrijednost za ljudsko tijelo.
Sadržaj kalorija
- Sadržaj kalorija kavijara lososa je 250 kcal na 100 grama proizvoda.
- Sadržaj kalorija sokiee kavijara je oko 243 kcal na 100 grama proizvoda.
Zapravo je njihov sadržaj kalorija jednak i razlikuju se samo u koncentraciji određenih korisnih elemenata.
kontraindikacije
Unatoč očitim prednostima ovog proizvoda, ne mogu ga jesti sve kategorije ljudi. Na primjer, kontraindiciran je kod ljudi:
- Pate od edema.
- Za hipertenziju.
- Ateroskleroza.
- Koronarna bolest srca.
- S problemima s bubrezima.
Kavijar u pravilu sadrži visoku koncentraciju soli, što je ujedno i ograničenje njegove upotrebe. Preporučuje se jesti ga najviše jednom tjedno i najviše 2 žličice. Drugim riječima, dovoljno je pojesti par sendviča tjedno i tijelo će se napuniti svim vitaminima i mineralima koji nedostaju.
Za pretile ljude postoje i ograničenja, jer je kavijar visokokalorični proizvod.
Između ostalog, u kavijaru tvorničkog podrijetla prisutni su konzervansi koji nanose značajnu štetu ljudskom tijelu. Ali, u ovom slučaju ne možete bez njih. Da biste se zaštitili od ovih štetnih komponenata, bolje je sami kuhati kavijar kod kuće, ako je moguće.
Istodobno, treba dodati da se crvenim kavijarom ne treba previše zanositi. Pojedeni višak grama neće koristiti tijelu: tijelo će uzeti onoliko hranjivih sastojaka koliko mu nedostaje, a ostalo je dodatno trošenje sredstava. Ako ga upotrebljavate umjereno, tada neće biti štete.
Koliko košta kavijar?
Staklenka kavijara teška 145 grama koštat će od 8 do 15 dolara.
Kavijar od lososa Chum uistinu je kraljevsko jelo, jer je vrlo ukusan, a nedostatak stranog okusa i arome čini ga poželjnim na svakom svečanom stolu.
Kako razlikovati crveni kavijar od različitih vrsta lososa
