Kako kuhati opuštenu skuša

Mnogi ljudi radije jedu trzajuću ribu, jer su u njoj sačuvane gotovo sve hranjive tvari. Viseća skuša također se odnosi na koristan proizvod, a ponekad se smatra čak i delikatesom ako je pripremljena strogo prema tehnologiji. Za kuhanje opuštene skuše dovoljno je koristiti jedan od recepata, iako ih ima mnogo. Riba pripremljena ovom tehnologijom može poslužiti kao ukusan dodatak glavnim jelima ili poslužiti kao izvor za pripremu hladnih zalogaja.

Viseća skuša: što je to?

Skuša je vrsta ribe koja se lovi u Atlantskom oceanu. Cijenjen je zbog činjenice da ga odlikuju određeni korisni udio masti i skup gotovo svih vitamina i mikroelemenata. Skuša ima i drugo ime - skuša. Viseća skuša posebna je vrsta sušene skuša pripremljena po posebnom receptu. Glavna svrha ove vrste proizvoda su hladni zalogaji. Zahvaljujući posebnom receptu za kuhanje, opuštena skuša odlikuje se izvrsnim okusom, što je čini trajnim jelom na stolu. Viseću skušu možete poslužiti i za ručak i za večeru, kao dodatak prilozima.

Kuhanje viseće skuše

Dopušteno je dobiti ukusan konačni proizvod samo ako je pravilno pripremljen, posebno od svježeg početnog proizvoda. Takav proizvod problematično je pripremiti u tvornici, zbog osobitosti pripreme, koja ne dopušta dugo skladištenje. Uz to, troškovi resursa ne dopuštaju ovom proizvodu da se natječe na tržištu morskih plodova. Ali to ne ometa pripremu proizvoda kod kuće, jer ne morate kuhati puno ribe, što umanjuje i novčane troškove i vrijeme.

Kuhanje viseće skuše popraćeno je nekim suptilnostima o kojima morate znati. Na primjer:

• Ova vrsta proizvoda ne podliježe dugotrajnom skladištenju, pa se mora jesti u sljedeća 3-4 dana. Zbog činjenice da je skuša prilično masni proizvod, ona se puno brže pogoršava.
• Skuša bi trebala visjeti na hladnom mjestu bez insekata, posebno muha koje vole ribu.
• S obzirom na to da je skuša hranjiva riba, dovoljno je kuhati najviše 2 ribe odjednom, jer možda nećete imati vremena pojesti veliku količinu prije nego što se pokvari.
• Za kuhanje prikladna je samo masna skuša, s poprečnim svijetlim prugama.
• Ovaj je proizvod dopušten za sve, ali u granicama normale. Jedino ograničenje je trudnoća i problemi s probavnim sustavom.
• Za kuhanje je bolje koristiti trupove svježe ribe ili svježe smrznute. Glavna stvar je da je riba visoke kakvoće, što ovisi o mogućnosti odabira početnog proizvoda.
• U procesu vješanja trupovi skuša ne smiju doći u kontakt ni s čim.
• Za pripremu viseće skuše bolje je odabrati trupove težine najmanje 0,5 kg, jer imaju najveću koncentraciju masti.

Koliko dana bi riba trebala visjeti?

Duljina vremena skuša ovisi o receptu koji karakterizira vrsta marinade i stupanj impregnacije ribe ovom marinadom.

Postoje 2 kategorije recepata. Evo ih:

• Ovisno o vrsti marinade i jakom soljenju, skuša dok ne bude spremna, dovoljno je da visi par sati. Kad se osuši, već se može jesti.
• Kada se koristi klasična verzija opuštene skuše, dok ne bude potpuno pripremljena, mora visjeti najmanje jedan dan, a najviše tri dana. Sve ovisi o tome koji je krajnji cilj.

Okusne kvalitete i blagodati skuša

Nažalost, skuša nije dijetetski proizvod, ali korisna je time što u svom mesu sadrži zasićene masne kiseline koje pomažu u sprečavanju pojave tumora. Njegov pozitivan utjecaj posebno se očituje u uvjetima kada se ovaj proizvod ne zlostavlja. Unatoč visokim karakteristikama okusa, korisno je za ljudsko tijelo u raznim slučajevima, kao što su:

• Problemi s kardiovaskularnim sustavom.
• Višak lošeg kolesterola u tijelu.
• Nedostatak proteina u tijelu.
• Problemi s razvojem kostiju i zuba.
• Smanjen opći imunitet.

Zbog prisutnosti mnogih vitamina i minerala moguće je boriti se sa svim gore navedenim problemima.

Pokazatelji okusa

Karakteristike okusa suspendirane skuše toliko su visoke da se može sigurno klasificirati kao gurmanski proizvod. Ali to se postiže samo u slučaju pravilne pripreme i pridržavanja tehnologije. Podaci o okusu omogućuju vam upotrebu spuštene skuša kao zasebnog proizvoda ili kao hladni međuobrok.

Prisutnost vitamina i minerala

Meso skuše sadrži dovoljnu količinu elemenata u tragovima i vitamina. Na primjer:

• Cinkov.
• Fluor.
• Fosfor.
• Zdrave masti.
• Proteini.
• Vitamini skupine B.
• Mangan i drugi.

Ovo nije cijeli popis, jer je puno veći, što skuša čini prilično zdravim proizvodom.

Unatoč činjenici da se tijekom postupka kuhanja gubi dio ne većine hranjivih sastojaka, skuša se i dalje smatra jednom od najzdravijih plodova mora.

Sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija u proizvodu ovisi o načinu kuhanja. Na primjer:

• U 100 grama svježe skuša ima preko 150 kalorija.
• 100 grama suspendirane skuše već sadrži oko 200 kalorija.

Prirodno, ako pržite skuša, tada se može ispostaviti da je kalorija veća od 200, a ako je skuhate, može biti i manje od 150. S tim u vezi možemo sa sigurnošću reći da je ovješena skuša hranjiv i zdrav prehrambeni proizvod.

Načini kuhanja za vješanje skuše

Postoji nekoliko mogućnosti za kuhanje opuštene skuše, koje se razlikuju:

• Po stupnju soljenja.
• Po stupnju kiseljenja.
• Po broju sastojaka u marinadi.

Način njegove upotrebe određuje se ovisno o mogućnosti kuhanja. Na primjer:

• Kao hladan međuobrok.
• Kao dodatak prilogu.

U pravilu se potpuno suspendirana opcija kuhanja smatra univerzalnom i omogućuje vam upotrebu skuše u bilo kojoj verziji.

Jelo uključuje sljedeće sastojke:

• Dvije litre vode.
• Žlica šećera.
• Pet žlica soli.
• Par lovorovih listova.
• Dva trupa od 0,5 kg.

Koraci kuhanja:

• Trupovi skuša se režu glavom i uklanjaju se iznutrice, nakon čega se temeljito operu.
• Nakon toga se trup osuši brisanjem papirnatim ručnikom.
• Priprema se marinada: voda se ulije u posudu od 3 litre i ovdje se doda sol, šećer i lovorov list.
• Zatim se skuša šalje u isti spremnik. Rasol bi trebao u potpunosti prekriti ribu.
• Posuda se dobro zatvara, a skuša se stavlja u hladnjak na 3 dana.
• Nakon tog vremena trupovi ribe se vade i objese za repove kako bi se ocijedio višak marinade. Nakon toga se riba određuje do mjesta gdje će biti u suspendiranom stanju, gdje će se osušiti i uvenuti.
• Negdje u par dana, ovisno o temperaturi, riba se koristi za namjeravanu namjenu: kao dodatak glavnim jelima. Ako pustite ribu da visi još jedan dan, tada će biti spremna za hladne zalogaje.

U procesu kuhanja trebali biste se pridržavati pravila. Na primjer:

• Morate temeljito očistiti ribu, tako da ništa ne ostane, inače riba može ispasti gorka.
• Ne biste trebali jesti puno viseće skuše, pogotovo ako imate problema s gastrointestinalnim traktom. Ako ga malo koristite, tada praktički nema ograničenja i kontraindikacija, već naprotiv, preporučuje se za uporabu, kako za trudnice, tako i za dojilje. Činjenica je da meso skuše sadrži čitav niz elemenata u tragovima koji doprinose normalnom razvoju fetusa, kao i rastu male djece.

Na prvi pogled ovo je naporan proces, ali vrijedi: u opuštenoj skuši praktički se ne gube hranjive tvari. Što se okusa tiče, jedinstven je i neponovljiv.