Kako oguliti ružičasti losos

Kako oguliti ružičasti losos

U današnje vrijeme fileti ružičastog lososa mogu se kupiti u bilo kojem supermarketu, ali domaćice radije sličan proizvod kuhaju kod kuće. Prvo, to će biti nešto jeftinije, a drugo, domaćica će moći garantirati kvalitetu proizvoda, što se ne može reći o supermarketima. Ako kupite trup svježe smrznutog ružičastog lososa, nakon što ste ga izrezali, možete kuhati puno ribljih jela. Ovdje je glavna stvar pravilno izrezati ribu. Posebne su preporuke ovdje također neophodne ako nema iskustva.

Postupak rezanja ružičastog lososa

Postupak rezanja ružičastog lososa

Ovaj je postupak prilično naporan, pogotovo ako se provodi prvi put. Kad mesate ružičasti losos, nemojte bacati glavu, rep i peraje. Od njih možete skuhati ukusnu i vrlo zdravu riblju juhu.

Koji su alati potrebni?

Kako guliti ružičasti losos i pastrve

Za rezanje ribe koriste se sljedeći alati:

  • Kuhinjska daska.
  • Dovoljno oštar nož.
  • Rende.
  • Nož za guljenje.
  • Jednokratne vrećice.

Kako pripremiti ribu?

Ako je riba svježe smrznuta, prije svega treba je odmrznuti. Da bi proizvod bio kvalitetan, ovaj postupak ne treba forsirati. Može se odmrznuti u hladnjaku ili u posudi s hladnom vodom. Nakon toga, mora se temeljito oprati da se riješi sluzi. U zaključku je poželjno da se trup popiše papirnatim ručnikom, što će ukloniti višak vlage. Tako pripremljeni trup neće vam skliznuti iz ruku.

Kako ukloniti ljuske?

vage

Može se odmah očistiti u sudoperu ili na dasci za rezanje. Jednom se rukom riba drži za rep, a drugom se nožem ili ribežom uklanja ljuska: kome je ugodnije.

Ljuska se ljušti od repa do glave. Slična se operacija provodi s dvije strane. Treba raditi pažljivo i polako kako ne biste morali skupljati vagu u cijeloj kuhinji.

Riba se rješava ljuskica sa svih strana, uključujući trbuh i područje peraja. Po završetku čišćenja, ružičasti losos mora se isprati pod tekućom vodom. Tada se riba odsiječe glava, rep i peraje. Nakon toga, riba se utroba i iznutrica se odlaže. Također se uklanja crni film, ako je tamo. Na kraju se riba ponovno temeljito opere i iznutra i izvana.

Kako rezati filete?

Ovo je možda najvažniji trenutak. Prvo, potreban vam je oštar nož. Kao drugo, trebate njime podvaliti kožu ribe, a zatim duboko zarezati duž grebena od glave do repa. Nakon toga, istim oštrim nožem, meso ribe odvaja se od kostiju i s jedne i s druge strane.

Rezanje lososa brzo, bez prljavštine

Neke preporuke za rezanje ružičastog lososa

  • Kako ne biste oprali cijelu površinu stola od ljuskica i iznutrica, bolje je pod ribu staviti komad filma ili nekoliko slojeva papirnatih ručnika. Nakon rezanja, sve se to baca zajedno s utrobom i ljuskama.
  • Da biste ribu držali prstima čvrsto na mjestu, možete ih posipati solju.
  • Ako na ribi ima puno sluzi, tada se ona lako može ukloniti ako je trup posut solju sa svih strana.
  • Ako ribu prelijete kipućom vodom, tada se koža može puno lakše ukloniti s trupa.
  • Prilikom odabira unutrašnjosti poželjno je ne dodirivati ​​žučni mjehur, jer će u protivnom meso dobiti gorkast okus.
  • Prije kuhanja riblje juhe svakako biste se trebali riješiti škrge, jer će uho inače imati gorak okus.

Okusne kvalitete i korisna svojstva ružičastog lososa

Ružičasti losos istaknuti je predstavnik obitelji lososa ribljih vrsta koje se odlikuju jedinstvenim podacima o okusu i prisutnošću čitave hrpe korisnih tvari i vitamina. Meso ružičastog lososa ružičasto-crvene je boje, ali donekle suho u usporedbi s mesom ostalih članova ove obitelji. Meso ružičastog lososa nije pogodno za prženje ili pečenje u foliji. Bolje ga je kuhati u pećnici s raznim umacima, uslijed čega je meso ružičastog lososa nježno i sočno.

Ružičasti losos smatra se vrlo zdravom ribom i preporučuje se za konzumaciju čak i trudnicama. To je zbog činjenice da meso ružičastog lososa sadrži čitav niz elemenata u tragovima koji osiguravaju stvaranje ljudskog kostura.

Meso ružičastog lososa sadrži korisne kiseline poput Omega-3, koje pomažu u održavanju razine šećera u ljudskom tijelu. Meso ružičastog lososa sadrži i druge kiseline koje pozitivno djeluju na ljudsko tijelo. Vrlo je važno da meso ružičastog lososa sadrži jod koji pridonosi normalnom funkcioniranju štitnjače, središnjeg živčanog sustava i poboljšava pamćenje.

Ako redovito jedete meso ružičastog lososa, možete se zaštititi od pojave:

  • Hipertenzija.
  • Astma.
  • Alergije.
  • Dijabetes.
  • Artritis.
  • Čir na želucu.
  • Pretilost.

vitamini

vitamini

Meso ružičastog lososa bogato je takvim vitaminima:

  • Vitamin A.
  • Vitamin C.
  • Vitamin B1.
  • Vitamin B2.
  • Vitamin PP.

Elementi u tragovima

Riba je u velikoj potražnji zbog prisutnosti takvih korisnih komponenata kao što su:

  • Yoda.
  • Fosfor.
  • Kalcij.
  • Magnezij.
  • Natrij.
  • Kobalt.
  • Klor.
  • Cinkov.
  • Kalij.
  • Nikal.
  • Žlijezda.
  • Mangan.

Sadržaj kalorija

Meso ružičastog lososa smatra se dijetetskim proizvodom jer sadrži malu količinu kalorija. U mesu uopće nema ugljikohidrata, a omjer masti je samo 40%. 100 grama čistog mesa sadrži 150-170 kcal.

Koja se jela mogu pripremiti od ružičastog lososa?

Meso ružičastog lososa cijenjeno je u kuhanju zbog svojih jedinstvenih karakteristika okusa. Meso ružičastog lososa nevjerojatno je ukusno i pogodno je za pripremu raznih nevjerojatno ukusnih jela. Ružičasti losos puni se, dinsta, peče, kuha u cijelosti ili u komadima. Postoji više nego dovoljno recepata za svaki ukus, iz bilo kojeg razloga.

Ako ružičasti losos pečete u pećnici s raznim umacima, dobit ćete prilično ukusno i zdravo jelo. Meso se izvrsno slaže s raznim prilozima od krumpira, riže i povrća. Sirova riba zadržava maksimalnu količinu korisnih komponenata, pa ju je bolje marinirati začinima ili posoliti. U ovom se obliku od njega pripremaju grickalice ili salate.

Ružičasti losos mariniran je sokom od limuna ili naranče, s umakom od soje i biljnim uljem. Ovako kuhano meso ružičastog lososa jednostavno se topi u ustima.

Pečeni ružičasti losos s rajčicama

Za provedbu ovog recepta trebat će vam:

  • Jedan trup ružičastog lososa.
  • 3-4 rajčice.
  • 100-150 grama tvrdog sira.
  • Dva luka.
  • Jedan limun.
  • Kečap.
  • Majoneza.
  • Sol.
  • Začiniti.
Novogodišnji recepti Pećnica pečena humbus sa sirom jednostavan recept ukusan i lijep

Tehnološke faze pripreme:

  1. Riba se pere i kolje, uz uklanjanje glave, repa, peraja i utrobe. Koža se ne uklanja (nije obavezno). Trup se izreže na zasebne komade, nakon čega se doda sol, začini, sok od pola limuna i ostavi da se marinira 40 minuta.
  2. Rajčice su nasjeckane na kockice ili krugove, luk - na pola prstena, nakon čega se pomiješaju s majonezom i kečapom.
  3. U posudu za pečenje ulije se malo biljnog ulja i na nju se položi ružičasti losos. Rajčica i luk položeni su na ružičasti losos. Tijekom postupka kuhanja dobit će se puno soka koji neće dopustiti da riba gori.
  4. Ružičasti losos peče se u pećnici oko 30-40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
  5. 5 minuta prije potpune spremnosti, riba se izvlači iz pećnice i posipa ribanim sirom, nakon čega se ponovno šalje u pećnicu na 5 minuta.
  6. Poslužuje se na limu za pečenje, odozgo posuto začinskim biljem.

Ružičasti losos ukusna je i vrlo zdrava riba. Ako se pravilno služite savjetom, tada ga nije teško izrezati. Po želji od nje možete skuhati puno različitih jela. Istodobno, treba imati na umu da će biti najkorisnije kad se kuha (od njega pravi juha) ili peče u pećnici. Prženi ružičasti losos jednako je ukusan, ali manje zdrav i težak u trbuhu.

Preporučeno

Kako soliti pastrvu kod kuće solju i šećerom
Uradi sam za ribolov šarana
PVC stolice na napuhavanje