Haddock riba - korist i šteta

Na ribarnici, u naše vrijeme, možete pronaći ribu raznih vrsta. Za kupnju je dovoljno imati novac. Ovdje se mogu naći i jeftina i skupa riba. Neki ljudi odluče kupiti kupinu. Stoga ima smisla razgovarati o ovoj ribi.

Značajke vahnje

To je morska riba koja uglavnom živi u vodama sjevernog Atlantika, kao i u Barentsovom moru.

Haddock može narasti do 1 metra duljine i dobiti na težini do 15 kilograma. Međutim, prosječna veličina pijuha duga je do 50 cm i teška je od 3 do 5 kilograma.

Pripada vrstama bakalara, pa postoji određena sličnost. Na to ukazuju ovalne mrlje smještene na bočnim stranama ribe. Haddock meso okarakterizirano je kao bijelo i čvrsto, zadržavajući elastičnost tijekom kuhanja.

Haddock meso dobro se slaže s mnogim začinima i proizvodima, pa se od njega pripremaju razna jela, uključujući i ona restoranska. Može se jesti svježa, dimljena i sušena. U osnovi se na tržištu nalazi svježe smrznuto. Haddock je posebno ukusan ako je soljen svjež.

Blagodati vahnje

Mnogi ljudi radije kupuju i jedu riblje meso jer je puno zdravije od ostalog mesa životinjskog podrijetla. Riblje meso sadrži dovoljnu količinu vitamina i mikroelemenata koji pozitivno utječu na ljudsko tijelo. Riba je visoko probavljiva zbog činjenice da ne sadrži protein zvan elastin.

Haddock meso nije masno, stoga je savršeno za dijetalnu prehranu. To sugerira da će biti korisno onima koji su odlučili smršavjeti. Glavnina masti, kao i većina riba, koncentrirana je u jetri ribe, stoga se masnoća topi iz jetre u industrijskim uvjetima.

Riblje ulje se obično koristi medicinski. Jetra bakalara (uključujući pikant) vrijedan je prehrambeni proizvod. S tim u vezi, na prodaji možete pronaći konzerviranu hranu na bazi jetre. Jetra sadrži polinezasićene masne kiseline omega-3, koje povoljno utječu na funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, na vid i smanjuju razinu kolesterola u krvi. Stalnom uporabom mesa pikinja tijelo je zasićeno selenom, što pomaže poboljšati apsorpciju tvari.

Redovitom konzumacijom ribljeg mesa stanje kose, noktiju, kože i sluznice doista se može poboljšati. Haddock je posebno koristan za trudnice i ljude koji su oslabljeni ozbiljnim bolestima.

Kontraindikacije i šteta od vahnje

Ne preporučuje se upotreba vahnje onima koji imaju manifestaciju alergijske reakcije na plodove mora. Kao rezultat korištenja pikanja takvih ljudi, moguć je anafilaktički šok, što dovodi do ozbiljnih stanja. To je zbog tjelesne reakcije na bjelančevine sadržane, u ovom slučaju, u ribi. Ljudski imunološki sustav, zabunom, iz nepoznatih razloga, ovaj protein smatra opasnim po zdravlje, zbog čega se javlja alergija.

Postoje i ljudi koji uopće ne podnose riblje proizvode, odnosno njihov probavni sustav zbog nedostatka određenih enzima. Ova se pojava može pojaviti prilikom prvog konzumiranja morskih plodova, za razliku od alergija, koje se očituju ponovljenom uporabom.

Zapravo su takvi poremećaji prilično rijetki, a meso morskih plodova ima samo pozitivan učinak na ljudsko tijelo.

Metode kuhanja od haddoka

Ova se riba odlikuje činjenicom da ima tanku i mekanu kožu zbog čega se lako čisti. Haddock se može pripremiti na razne načine. Na primjer:

1. Pržiti.
2. Sušiti.
3. Sol.
4. Dim.
5. Osušite.
6. Kuhati.
7. Pickle.
8. Pecite u pećnici.

Kako bakalar je prže . Nekoliko je mogućnosti za kuhanje vahnje na ovaj način: možete je jednostavno pržiti na tavi, pržiti ili u tijestu. Za to se riba reže, pere i suši, a zatim nareže na komade. Nakon toga stavlja se u pohanje ili tijesto. Zatim se riba stavlja u zagrijanu tavu podmazanu suncokretovim uljem i prži. Istodobno, vrlo je važno ne prekuhati ribu, inače će ispasti suha i neukusna.

Kako usahnuti vahnja . Da biste to učinili, ribu treba rezati i namakati pod pritiskom u vrlo slanoj otopini. U tom se stanju riba drži čitav tjedan, nakon čega se vadi, suši i namače. Nakon toga, riba se objesi naopako na toplo mjesto, ali u propuh. Iako se ispostavi da je malo suh, mnogi ga vole u ovom obliku.

Kako pušiti vahnju . Za početak se riba stavlja u salamuru pripremljenu prema jednom od recepata, nakon čega se stavlja u pušnicu, gdje se riba puši 30 minuta. Mnogi ljudi vjeruju da ogrjevna drva od johe nisu prikladna za pušenje jetre, jer joj dim daje gorčinu.

Kako se riba suši . Ovo je postupak koji se odnosi na mnoge vrste riba. Glavna stvar je da ribu treba osušiti kako se paraziti ne bi naselili u njoj. Mora se zamotati gazom ili staviti na posebno, zatvoreno mjesto s prikladnom temperaturom.

Kako se kuha haddok . Kuhana vahnja, kao i svaka druga riba kuhana na isti način, zadržava gotovo sva korisna svojstva, pa se takvo kuhanje smatra "zdravim". Od kuhane ribe možete napraviti zdrave salate. Tijekom postupka kuhanja meso zadržava bijelu boju i lako se dijeli na svojevrsne "kriške".

Kako se pikarija kiseli . Za izradu marinade najbolji su anis, piment i korijander. Uz njih se moraju dodati luk, ocat, sol i šećer. Marinada se prije upotrebe zakuha, nakon čega se ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu i ulije komadi ribe. U tom slučaju, komadići moraju biti potpuno uronjeni u marinadu.

Kako se peče haddok . Nakon kuhanja vahnje, način pečenja također se smatra "zdravom" metodom kuhanja, jer se većina hranjivih sastojaka zadržava u ribi. Peče se u foliji, ali prije toga ga trebate natrljati potrebnim začinima.

Haddock riba osnova je za pripremu raznih jela poput polpeta, kotleta, okruglica, pašteta, preljeva i prvih jela.

Sadržaj kalorija u vahnji i njezina hranjiva vrijednost

100 g vahnje sadrži sljedeće tvari:

• Proteini - 24 grama.
• Masnoća - 0,95 grama.

Komad ribe od 100 grama sadrži samo 112 kalorija. Osim toga, meso sadrži sljedeće minerale:

• Magnezij.
• Natrij.
• Fosfor.
• Kalcij.
• Folna kiselina.

Sadržaj takvih vitamina također je zabilježen:

• Vitamin A.
• Vitamin B.
• Vitamin B12.
• Vitamin D.

Kako se čuva vahnja

Svježa vahnja čuva se najviše 2 dana u hladnjaku, na donjoj polici. Za dugotrajno skladištenje bolje ga je zamrznuti ako se ne kuha u sljedeća 2 dana. Ako prije toga očistite ribu, ona se može čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci.

Haddock je riba čija upotreba može biti korisna samo djeci i odraslima, a da ne spominjemo one ljude koji pate od nedostatka hranjivih sastojaka u tijelu.