Juha od pastrve ukusna je i zdrava juha, jer ispada mirisna i bogata. Pogotovo, riblja juha ispada ukusna ako se priprema u prirodi, izravno uz rezervoar. Ali što je najvažnije, priprema se brzo i jednostavno, bez uključivanja složenih sastojaka. I naravno, još jedan faktor koji će ozbiljno utjecati na okus riblje juhe su kulinarske vještine. Bez njih teško možete kuhati nešto ukusno.
Postupak kuhanja juhe od pastrmke ribe
Za početak biste se trebali opskrbiti glavnim i pomoćnim sastojcima. Prirodno, glavni sastojak je pastrva. Za ovo vam je potrebno:
- Kilogram pastrve, svježe.
- Kilogram svježeg krumpira.
- Jedan luk.
- Lovorov list - 2-3 stvari.
- Jedna mrkva srednje veličine.
- Peršin - 6-8 stabljika, s bosiljkom.
- Prstohvat kuhinjske soli i malo mljevenog crnog papra.
Korak po korak:
- Pastrva se reže, čisti i pere pod mlazom vode.
- Izrezana riba izreže se na komade i stavi na posuđe.
- Uzme se lonac srednje veličine, u njega se ulije voda i stavi na vatru.
- Kad voda zavrije, u tavu se dodaju komadi pastrve i kuhaju 20 minuta.
- Vatra se isključuje, riba se uklanja iz vode i voda prolazi kroz sito.
- Nakon toga, procijeđena juha ulijeva se u lonac i stavlja na vatru.
- Ogulite, operite, narežite na kockice krumpir, kao i mrkvu (izreže se u krugove).
- Luk se jednostavno oljušti i u potpunosti stavi u juhu.
- Ovdje se dodaje unaprijed pripremljena mrkva i krumpir.
- Jelo se kuha dok se povrće ne skuha (10 minuta).
- Riba se izvlači iz posude, uklanjaju se kosti i vraćaju u juhu.
- Lovorov list, sol i papar dodaju se uhu.
- Jelo se kuha još 3-5 minuta, nakon čega se dodaje začinsko bilje (peršin i bosiljak).
- Nakon toga vatra se isključuje i uho se ostavlja da se ulije.
Ukusni recepti
Glava pastrve i repno uho
Neke domaćice, kada kolju ribu poput pastrve, bacaju glavu, rep i peraje ne razmišljajući o tome što ukusno jelo mogu napraviti.
Što to zahtijeva:
- Tri glave i tri repa od pastrve.
- Dva krumpira.
- Jedan luk.
- Jedna slatka paprika.
- Jedna mrkva.
- Dva režnja češnjaka.
- Maslac.
- 4-6 komada crnog papra (grašak).
- Jedna svežnja zelenog kopra.
- Sol i crni papar.
- Dva lista lavrushke.
Način kuhanja:
- Voda se ulije u lonac, stavi na vatru i prokuha.
- Krumpir se uzima, ljušti, opere i nareže na kockice od 1 cm.
- Uzmite papar, izrežite ga i riješite se sjemenki, a zatim ga narežite na trake.
- Na isti način (proizvoljno) uzima se i luk, koji se ljušti, pere i drobi.
- Sve pripremljeno povrće šalje se u tavu, uz dodatak soli, papra i aleve paprike. Sve to treba kuhati dok ne omekša.
- Dok povrće vrije, kuhaju se glave i repovi. Oni se očiste, a zatim dobro isperu.
- Pripremljene glave i repovi šalju se u tavu s povrćem i dodaje se maslac.
- Dok se riba kuha, mrkva se uzima, ljušti, pere i riba. Uzima se i češnjak, koji se ljušti, pere i sitno sjecka.
- Mrkva i češnjak dodaju se u posudu za kuhanje.
- Kopar se uzima i ispire vodom, nakon čega se drobi.
- Kopar se dodaje u riblju juhu koja se kuha još 15 minuta, nakon čega se vatra isključi i jelo se pusti kuhati 10 minuta.
Riblja juha od pastrve "na finskom"
Da biste pripremili takvo jelo, morate pripremiti sljedeće proizvode:
- 0,5 kg pastrve.
- 4 stvari. krumpir.
- 3 glavice luka.
- 40 grama maslaca.
- Nepotpuna čaša vrhnja.
- Piment - 5 graška.
- Karanfili - 2 stvari.
- Lovorov list - 3 komada.
- Češnjak - jedan klin.
- Peršin nije velika gomila.
- Biljno ulje.
Tehnologija kuhanja:
- Riba se očisti, opere i nareže na dijelove.
- Stavite vodu u lonac na vatru i prokuhajte. Ovdje se također stavlja riba u komadima i kuha dok ne omekša.
- Gotova riba se izvlači iz vode i oslobađa kostiju.
- Krumpir je oguljen, opran i narezan na kockice.
- Luk je oguljen i ne usitnjen previše.
- Luk se prži u tavi uz dodatak maslaca dok ne porumeni.
- Krumpir se šalje u lonac s juhom i kuha 10 minuta.
- Krompiru se dodaju komadi ribe, sol po ukusu i piment. Toplina se smanjuje i jelo se krčka još 5 minuta.
- Nakon toga u jelo se dodaje prženi luk, nakon čega se kuha još 3 minute i ulije vrhnje.
- Uho se dovede do vrenja, nakon čega se vatra isključi, a uho se ostavi da se ulije 10 minuta.
- Gotovo jelo poslužuje se za stol, začinjeno biljem.
Riba juha od pastrve s rižom
Što trebate opskrbiti:
- Trebat će vam 6 odreska pastrve.
- 8 komada svježeg krumpira.
- Jedna lukna glava.
- Jedna mrkva.
- 100 grama riže.
- Jedno kokošje jaje.
- Sol po ukusu.
- Prstohvat mljevenog crnog papra.
- Lovorov list - 2 komada.
Kako kuhati:
- Uzme se prikladna posuda, napuni vodom i stavi na vatru.
- Rižina krupica uzima se, pere i šalje u kipuću vodu.
- Istodobno se priprema i povrće. Mrkva se oguliti, oprati i narezati na velike trake. Luk je također oguljen i narezan na kockice. Nakon toga, mrkva i luk šalju se u kipuću posudu.
- Isto se radi i s krumpirom.
- Meso pastrve izreže se na male komadiće. Nakon 10 minuta u tavu se šalju komadi ribe, papar, sol i lovorov list. Uho treba kuhati dok ne omekša.
- Uzme se kokošje jaje, razbije se i njegov se sadržaj stavi u šalicu, nakon čega se tuče dok ne postane pjenasto.
- Nakon još 10 minuta, razmućeno jaje ulije se u posudu i dobro promiješa. Nakon toga treba kuhati još 3 minute.
- Nakon tog vremena, vatra se isključuje, a uho se infuzira oko 30-40 minuta.
Riba juha od pastrve s proso
Jelo se priprema od sljedećih sastojaka:
- Uzmi 400 grama pastrve.
- Krumpir, komadi 3-4.
- Proso - 0,5 šalice.
- Luk je jedan luk.
- Mrkva je jedan komad.
- Piment - oko 5 graška.
- Rajčica ili kečap - par žlica.
- Sol po ukusu.
- Lovorov list - par listova
Procesi kuhanja:
- Posuda s vodom stavlja se na vatru i voda se prokuha.
- Riba se izreže na komade i stavi u kipuću vodu. Ovdje se dodaje i sol i piment. Jelo se kuha 20 minuta.
- Mrkva se uzima, ljušti, opere i nasjecka na kolutiće, nakon čega se prži na tavi 5-7 minuta.
- Luk se također oguliti, oprati, nasjeckati i dodati mrkvi. Sve se prži još 5 minuta, a zatim se doda rajčica ili kečap.
- Komadići ribe uklanjaju se iz posuđa šupljikavom žlicom.
- Krumpir se uzima, ljušti, pere, reže i stavlja u juhu, gdje se kuha oko 15 minuta.
- Proso se uzima, opere i prelije kipućom vodom tako da gorčina nestane.
- Nakon toga se proso može uliti u juhu i kuhati 20 minuta.
- Komadi ribe vraćaju se u juhu.
- Jelo se soli lovorovim lišćem i biljem. Uho nastavlja kuhati još 5 minuta.
- Nakon toga vatra se isključuje, a uho ostaje infuzirano 10 minuta.
Riblja juha od pastrve s rajčicama
Kuhanje obroka zahtijeva sljedeće sastojke:
- Trebat će vam svježa pastrva - oko 400 grama.
- Jedan luk.
- Dvije rajčice srednje veličine.
- Četiri krumpira.
- Zelje, par stabljika.
- Prstohvat soli i crni papar.
- Lovorov list - par komada.
Kako se pripremiti:
- Spremnik s vodom stavlja se na vatru i voda se prokuha.
- File pastrve narežemo na dijelove.
- Krumpir se oguliti, oprati i nasjeckati na trakice.
- Luk je oguljen i izrezan na kockice.
- Rajčica se opere i izreže na kvadrate.
- Krumpir i luk uliju se u kipuću vodu i dodaju sol.
- Nakon 10 minuta ovdje se dodaju riba i rajčica. Jelo se kuha još 10-12 minuta.
- Nakon toga se jelu dodaju lovorovi listovi i crni papar, nakon čega se vatra isključuje.
- Uho se začini začinskim biljem i ostavi da se ulije 30 minuta.
Riblja juha od pastrve s ječmom
Što treba pripremiti:
- Uzmi pola kilograma pastrve. Otići će glava, rep i greben.
- Uz to, trebate dodati 300 grama fileta pastrve.
- Tri krumpira.
- Trećina čaše bisernog ječma.
- Dvije mrkve.
- Jedan luk.
- Malo soli i crnog papra.
- Nekoliko stabljika kopra i peršina.
- Lovorov list - par stvari.
- Biljno ulje.
Način kuhanja:
- Posuđe s vodom stavlja se na vatru i prokuha.
- Glava, rep i greben šalju se u kipuću vodu uz dodatak soli i crnog papra.
- Mrkva se uzima i nareže na trakice, nakon čega se dodaje jelima s ribom.
- Sve to vrije 15 minuta, nakon čega se riba i mrkva vade iz juhe.
- Biserni ječam ulijeva se u juhu i kuha dok ne omekša.
- Uzmite krumpir, ogulite, operite i nasjeckajte na kockice.
- Meso pastrve izreže se na iste kockice.
- Krumpir i riba šalju se u jelo.
- Mrkva i luk su oguljeni, nakon čega se stavljaju u tavu s biljnim uljem i prže dok ne postanu zlatno smeđe.
- U posudu se ulije prženi luk i mrkva, dodaju se lovorovi listovi i riblja juha kuha još 10 minuta.
- Kad je uho spremno, puni se biljem, zatvara poklopcem i daje infuziju do pola sata.
Juha od pastrve u polaganom kuhalu
Sljedeći sastojci su potrebni:
- Kilogram fileta pastrve.
- Krumpir - 4 komada.
- Žarulja.
- Riža - 80 grama.
- Peršin i kopar, iako možete i bez njih.
- Mala količina soli i crnog papra.
Koraci kuhanja:
- Prvo se priprema riba: file se nasjecka na komade srednje veličine i stavi u zdjelu multivarka.
- Tada se pripremaju mrkva i krumpir koji se također stavljaju u sporo kuhalo.
- Ovdje se šalje i oguljeni luk.
- Tim sastojcima dodaje se riža oprana vodom.
- U multivarku se dodaje određena količina vode, uz dodatak soli i papra.
- Multicooker se zatvara, a na daljinskom upravljaču postavljen je način "Juha", a vrijeme kuhanja je 90 minuta.
- Nakon tog vremena, multivarka se isključi, luk se ukloni iz posude, a samo jelo začini začinskim biljem.
Klasična juha od pastrve
Koji su proizvodi potrebni:
- Pastrva - 450 grama.
- Krumpir - 6 komada.
- Mrkva - 2 komada.
- Jedna žarulja.
- Peršin - 6 grana.
- Lovorov list - 2 lista.
- Mljevena sol i papar - po ukusu.
Tehnološke faze pripreme:
- Voda u posuđu šalje se na vatru.
- Krumpir se nasjecka na kockice.
- Nasjeckajte mrkvu na kriške.
- Luk je također zdrobljen.
- Sjecka se i zelje.
- Povrće, sol, crni papar ulijevaju se u kipuću vodu. Sve se to kuha 15-20 minuta.
- Nakon toga u juhu se dodaju izrezani komadići morskih plodova.
- Riblja juha se još uvijek kuha najmanje 20 minuta, nakon čega se dodaju lovor i bilje. Nakon pripravnosti, proizvod se infuzira 15-20 minuta.
Juha od pastrve s vrhnjem i rajčicama
Koji su sastojci potrebni:
- 0,5 kg fileta pastrve.
- Par rajčica.
- Tri krumpira.
- Jedan luk.
- Dvije mrkve.
- 170 ml vrhnja.
- Dva lista lovora.
- Sol i piment po ukusu.
Kako kuhati:
- File pastrve izreže se na komade, a zatim se stavi u posudu s vodom, posoli i kuha dok ne omekša.
- Kuhani komadi ribe vade se iz bujona, uklanjaju kosti i režu na komade.
- Krumpir se oguliti i izrezati na kockice, a zatim poslati u juhu i kuhati 15 minuta.
- Luk i mrkva sjeckaju se i prže na tavi uz dodatak maslinovog ulja.
- Prženje ide na juhu i kuha se 5 minuta.
- Rajčica se drobi i ulije u juhu zajedno s komadićima ribe. Sve se to ponovno kuha 10 minuta.
- Nakon toga u juhu se ulije vrhnje, dodaju se lovorovi listovi i opet se sve to kuha 10 minuta.
- Spremna juha začinjena je začinskim biljem i ulijeva se pola sata.
Riblja juha
Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 0,6 kg pastrve.
- Krumpir - 2 komada.
- Mrkva - 1 komad.
- Krema - 150 ml.
- Sol i crni papar.
Priprema:
- Pastrva se nareže na komade i skuha u već posoljenoj vodi.
- Povrće se nasjecka na kockice.
- Riba se uklanja, a u juhu se stavlja krumpir i mrkva.
- Riba se uklanja iz kostiju i usitnjava.
- Nakon što je povrće kuhano, stavlja se u blender i pire dok se ne zgnječi.
- Na kraju se svi sastojci pomiješaju u spremniku, zajedno s ribom, ulije se vrhnje, doda se papar i temeljito promiješa.
Riblja juha od pastrve ukusno je i vrlo zdravo jelo.
Norveška riblja juha - jedite TV recept
