Kako ukusno posoliti lososa

Blago posoljena crvena riba prodaje se svugdje, iako si to ne može priuštiti svatko jer su cijene pretjerane. Ako uzimate svježu ili smrznutu crvenu ribu, cijene se mogu razlikovati za red veličine. Jednim zamrzavanjem riba ne gubi svoje osnovne kvalitete, pa se sockeye losos može ukusno posoliti kod kuće. Proces kuhanja ribe ne traje puno vremena i ne zahtijeva velike izdatke sredstava i proizvoda.

Kako pravilno soliti losos

Sockeye losos smatra se najukusnijom ribom od svih vrsta lososa. Njegovo meso sadrži određeni postotak masnoće, što omogućuje soljenje, dimljenje i druga ukusna jela. To se ne može reći za losos ili ružičasti losos, koji nisu toliko sočni.

Savjeti za kuhanje sockeye

• Budući da je meso sockeye masno, treba mu malo više vremena da se skuha. Realno je isprobati gotov proizvod za nekoliko sati, ali meso se neće potpuno skuhati. Da biste dobili blago slano meso, morat ćete pričekati najmanje jedan dan, izvaditi meso iz posude i premjestiti ga u vrećicu, nakon čega ga treba ostaviti da se kuha još jedan dan.
• Da ne bi paraziti ostali u ribi, treba je smrznuti na vrlo niskoj temperaturi (-18 stupnjeva) i držati je 21 dan.
• Ako ste kupili svježu smrznutu ribu, nema smisla ponovno zamrzavati.

Kako odabrati pravu ribu

Bolje kupiti svježu, tek ulovljenu ribu. U krajnjem slučaju, dobra je prva smrznuta riba.

Riba bi trebala predstavljati čitav trup, bez tragova čišćenja. Prije kuhanja riba se reže ručno.

U procesu soljenja možete koristiti kavijar i mlijeko koji također imaju izvrstan okus.

Priprema ribe za soljenje

Da biste pripremili ribu za soljenje, potreban vam je alat:

• Škare za kuhanje.
• Oštar nož za rezbarenje.
• Soljenje jela.
• Ugnjetavanje.
• Smjesa za soljenje.

Kada solite ribu, trebali biste se pridržavati određenih pravila:

1. Ispravno odmrzavanje. Nikada ne biste trebali forsirati postupak odmrzavanja. Najbolje je ako se odmrzava u hladnjaku.
2. Soljenje jela. Trebao bi biti staklo ili plastika, a ne metal.
3. Bolje je maknuti peraje škarama.
4. Smjesu treba dobro izmiješati. Kvaliteta konačnog proizvoda ovisit će o kvaliteti pripremljene smjese.
5. Kao teret možete upotrijebiti limenku vode od tri litre ili plastičnu bocu.

Trajanje postupka soljenja

Meso sockeye, budući da je masno, ne boji se soli, pa ga je jednostavno nerealno presoliti. Meso nikada neće uzeti višak soli. Dok nije spremna, dovoljno joj je da ostane u fiziološkoj otopini oko dva dana. Ako želite imati malo slanu ribu, dovoljno je držati je u otopini jedan dan. Da bi riba bila ravnomjerno nasoljena, redovito je okrećite.

Kako ukusno posoliti lososa - ukusni recepti

Nema toliko dobrih recepata. Većina ih odgovara procesu soljenja ostalih salmonida. Ali možete pronaći i ekskluzivne recepte koje odlikuje nenadmašan okus. Slani sockeye losos može biti izvrstan dodatak raznim salatama ili predjelima.

Instant recept

Da biste to učinili, morate pripremiti:

• 1 kg lososa.
• 2 žlice. žlice soli.
• 1 žlica. žlica šećera.
• Začiniti.

Kako se pripremiti:

1. Riba se izreže i izreže na prihvatljive komade.
2. Komadi ribe položeni su u kuhano jelo.
3. Smjesa soli, šećera i začina također se šalje ovdje.
4. Riba se nježno miješa u ovom sastavu.
5. Meso ribe stavlja se pod pritisak 4 sata.
6. Nakon 4 sata možete ga jesti.

Kako soliti lososa (vrlo brzo i jednostavno) Kako soliti lososa, engleski titlovi

Crveni losos u salamuri

Koji su proizvodi za to potrebni:

• 1 kg fileta džokeja.
• Do 9 žlica soli.
• 1 litra vode.
• 200 ml suncokretovog ulja.

Način kuhanja:

1. Uzmite trup ribe i režite ga dok se ne dobije file.
2. Rasol se priprema u caklinskoj posudi. Za to se sol otapa u vodi.
3. Smjesa se zagrijava, ali ne puno. Možda je toplo, ali ne i vruće.
4. File sockeye stavlja se u salamuru, otprilike pola sata.
5. Nakon pola sata riba se vadi i stavlja u zasebnu posudu, nakon što se file izreže na komade.
6. Komadići su u potpunosti ispunjeni biljnim uljem. Tako se riba drži oko 10 sati. Nakon tog razdoblja, riba se može jesti.

Suho soljenje

Ova metoda se također može nazvati brzom i pristupačnom. Dovoljno je pripremiti sljedeće sastojke:

• Losos sockeye - 1 kg.
• Sol - 4 žlice žlice.
• Šećer - 2 žličice.
• Crni papar - 1 žličica (nije obavezno).

Kako kuhati:

1. Trup lososa rezan je tako da ostane samo meso, bez kože i kostiju.
2. Uzmite papirnati ubrus i uklonite višak vlage.
3. Uzmite sol, šećer i papar, nakon čega se pomiješaju.
4. Riba se posipa tom smjesom sa svih strana u ravnomjernom sloju i zamota u pergament. Nakon toga stavlja se u posudu i stavlja u hladnjak.
5. Negdje, za jedan dan, ne ranije, vjeruje se da je riba već kuhana.

Postoje dva načina soljenja crvene ribe - suha i mokra.

Losos sockeye s limunom

Potrebni sastojci:

• Losos sockeye - 2 kg.
• 1 žlica. žlica soli.
• 1 glava luka.
• 2 limuna.
• Piment (po ukusu).

Tehnologija kuhanja:

1. Losos sockeye izreže se uz uklanjanje kože i kostiju, nakon čega se izreže na komade.
2. Iz limuna se vadi sok.
3. Luk se nareže na kolutiće ili nasjecka.
4. Komadi ribe složeni su u slojevima, zajedno s lukom, začinima i limunovim sokom.
5. Riba se stavi u hladnjak na jedan dan. Istodobno se mora redovito uklanjati i miješati.
6. Za jedan dan riba je spremna za konzumaciju.

Sockeye losos je osjetljiva riba koja se priprema prema određenim pravilima. Na primjer:

• Za soljenje se ne preporučuje koristiti sol "Extra".
• Emajlirano posuđe mora biti netaknuto, bez pukotina ili iverja.
• Ne preporučuje se dodavanje votke u proizvod, jer to ribu čini žilavom.
• Nakon kuhanja, ribu je bolje jesti za tjedan dana, jer se ne preporučuje dulje čuvanje.

Slani ružičasti losos savršen je za izradu raznih grickalica ili sendviča. Osim toga, slani ružičasti losos može biti neophodan u pripremi raznih salata kada je potrebna zdrava prehrana. To posebno vrijedi u uvjetima kada se trebate riješiti viška kilograma.

Lagano slani sockeye losos. Kako je ukusno soliti crvenu ribu.