Recepti za somove

Recepti za somove

Som je riba koja se po svojoj jedinstvenosti razlikuje od ostalih vrsta riba, pa mnogi ljudi vjeruju da je malo vjerojatno da će od nje biti moguće kuhati ukusno jelo. Zapravo je ovo potpuna zabluda, iako postoje neke poteškoće u kuhanju. Stoga je važno znati koja se jela mogu pripremiti od ove ribe.

Opis ribe

U mesu ove ribe teško je pronaći barem nešto kosti. Istodobno, meso je nježnog, slatkastog okusa, a budući da je i meso masno, od soma se dobivaju prilično ukusna jela. Meso soma može se kuhati, pržiti, dinstati, a također i peći. Kao i svaka morska hrana, i meso soma sadrži čitav niz svih korisnih komponenata koje su toliko potrebne za ljudsko tijelo. Meso je također bogato proteinima, što je 4 puta više od masti.

Zanimljivo znati! Meso soma pogodno je za kuhanje raznih jela, uključujući gurmansku kuhinju.

Kako pripremiti ribu

Kako pripremiti ribu

Prije pripreme jela od ribe, riba se mora pripremiti. Dobro je ako ste uspjeli dobiti cijelu, neobrezanu lešinu soma, ali tada je morate sami rezati.

  1. Prije svega, mora se pravilno odmrznuti.
  2. Tada se odsiječe glava i otvori trbuh.
  3. Izvadi se utroba i riba se dobro opere.
  4. Napokon se riješite repa i peraja.

Na kraju se riba nareže na komade čija veličina ovisi o jelu koje se kuha.

U pravilu se u trgovinama već prodaju gotovi komadići ribljeg mesa, pa ih je dovoljno kupiti.

Recepti za kuhanje

Soma riba priprema se bilo kojom prikladnom tehnologijom, puneći jelo bilo kojim prilogom.

File soma pržen na tavi

Odrezak soma u tavi

Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

  1. File soma - 1 kg.
  2. Suncokretovo ulje (po mogućnosti rafinirano) - oko 50 ml.
  3. Brašno prvog ili najvišeg stupnja - oko 250 g. Da bi jelo bilo stvarno ukusno, ne možete bez začina poput soli i crnog papra, kao i začina za ribu.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

  1. File se reže na dijelove, debljine ne više od 4 cm.
  2. Razvodi 1 žlica. žlica soli u 0,6 litara vode, nakon čega se komadi ribe stave u filtriranu otopinu.
  3. Komadići bi u tom stanju trebali biti oko 4 sata.
  4. Nakon tog vremena komadići se trljaju začinima.
  5. Tava s biljnim uljem stavlja se na vatru i zagrijava na željenu temperaturu.
  6. Komadi ribe sa svih strana se uvaljaju u brašno i polože na zagrijanu tavu.

Komadići se prže sa svih strana dok ne porumene. Tava uvijek treba biti otvorena.

Odrezak od soma / Kako kuhati prženi som u tijestu?

Kako pržiti filete i odreske u polaganom kuhalu

Odrezak soma u multivarku

Nedavno je postalo moderno kuhati jela u multivarku. U njemu možete pržiti i ribu za koju mnogi ne znaju jer rijetko u potpunosti proučavaju upute.

Da biste kuhali meso soma u multivarku, trebat će vam:

  • Nekoliko odrezaka.
  • Par kokošjih jaja.
  • Oko 100 g brašna.
  • Nekoliko žlica (ne više od 5) biljnog ulja.

Od začina možete koristiti sol i mljevenu papriku.

Kako pravilno kuhati:

  1. Prvi je korak isprati odreske i osušiti ih papirnatim ručnikom.
  2. Svaki se komad trlja začinima sa svih strana.
  3. Jaja se tuku u duboki tanjur.
  4. Brašno se priprema u plitkom tanjuriću.
  5. Multivar se uključuje u način rada "Prženje" ili "Pečenje", nakon čega se biljno ulje ulije u posudu multivarke.
  6. Komadi mesa se sa svih strana uvaljaju u brašno, u razmućena jaja i opet u brašno.
  7. Nakon toga se komadi stavljaju u zagrijanu posudu multivarka i kuhaju dok se ne pojavi atraktivna zlatna kora.

Važno je znati! Tijekom postupka kuhanja nemojte zatvarati poklopac multivarka, inače će se jelo pokazati potpuno drugačijim.

File soma kuhani u foliji s povrćem

File soma s povrćem u foliji

Prije svega, morate pripremiti neke proizvode. Na primjer:

  • Riblji file, oko 400 grama.
  • Tvrdi sir - oko 180 grama.
  • Četiri mrkve srednje veličine.
  • Jedan luk (po mogućnosti crveni).
  • Sjeckani crni papar - oko 5 grama.

Ispravna tehnologija kuhanja:

  1. File se nareže na male porcije.
  2. Pripremljeni komadi trljaju se sa svih strana mješavinom soli i papra, a zatim polože na foliju.
  3. Luk je oguljen i izrezan na pola prstena.
  4. Mrkva je također oguljena i nasjeckana.
  5. Nakon toga, povrće se prži u tavi i položi na vrh fileta.
  6. Tvrdi sir se zdrobi (također nariba) i položi na povrće.
  7. Pripremljeno jelo zamota se u foliju i stavi na lim za pečenje.

Prije kuhanja pećnica se zagrije na temperaturu od najmanje 180 stupnjeva i tek tada se u nju stavi lim za pečenje sa posudom na 40 minuta.

Gotovo jelo poslužuje se s kremasto umakom od češnjaka, a kuhani krumpir, kao i riža ili heljda, prikladni su kao prilog.

Kako kuhati ribu ZUBATKA pečenu s povrćem u pećnici

Juha od soma

Juha od soma

Da biste napravili juhu od soma, trebaju vam sljedeći proizvodi:

  • Čista voda - 3 litre.
  • Nije velika mrkva.
  • Ne veliki luk.
  • Lovorov list, 4 lista.
  • Crni papar - 7 graška.
  • Okusi soli.

Tehnika kuhanja riblje juhe:

  1. Voda se ulije u lonac i stavi na vatru.
  2. Komadi ribe stavljaju se u vodu koja još nije proključala.
  3. Kako voda ključa, nakon 10 minuta vatra se smanjuje i u juhu se dodaje sol, papar i lovorov list.
  4. Povrće se oguliti i temeljito oprati.
  5. Luk se ne reže na velike kocke, poput krumpira, a mrkva se nasjecka na ribež.
  6. Komadi ribe vade se iz bujona, a sama juha filtrira se na finom situ.
  7. Komadi ribe rješavaju se kostiju.
  8. Svo povrće se stavi u juhu i kuha 15 minuta na laganoj vatri.
  9. Nakon toga se komadi ribe vraćaju u jelo i jelo se kuha još 12 minuta.

Okus juhe možete poboljšati dodavanjem dodatnih začina za ribu, iako se jako zanosite, ne biste trebali, kako ne biste prekinuli okus samog jela.

Uho soma. Recept od kuhara Maxima Grigorieva

Kotleti od soma

Kotleti od soma

Da biste kuhali riblje kolače, morate pripremiti sljedeće proizvode:

  • Riblji file - oko 1 kg.
  • Par luka srednje veličine.
  • Par režnja češnjaka.
  • Krumpirov škrob - oko 30 grama.
  • Mrvice kruha - unutar 200 grama.
  • Oko 100 ml mlijeka.

Po ukusu će vam trebati i sol i mljeveni papar.

Jelo se priprema na sljedeći način:

  1. Fileti se provjeravaju na kosti i, ako je potrebno, uklanjaju se kosti.
  2. Povrće se ljušti i pere.
  3. Svi sastojci prolaze kroz mlin za meso.
  4. Mljevenoj ribi dodaju se mlijeko i škrob, kao i začini, nakon čega se smjesa temeljito promiješa.
  5. Pospite mrvice u plitku zdjelu.
  6. Od pripremljene mljevene ribe formiraju se kotleti, nakon čega se uvaljaju u brašno i mrvice.
  7. Nakon toga, kotleti se polože na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.
  8. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 180 stupnjeva i u nju se stavlja lim za pečenje s poluproizvodima.
  9. Nakon pola sata, kada se na kotletima pojavi zlatna kora, lim za pečenje s njima izvlači se iz pećnice.

Riblji se kolači u pravilu ne okreću tijekom kuhanja, jer mogu izgubiti prezentaciju, raspadajući se na sitne komadiće.

Jelo se poslužuje na stolu s kiselim vrhnjem i pire krumpirom.

Recept za izradu kotleta od soma vrlo je popularan kod domaćica.

Kotleti od soma. Recept od kuhara Maxima Grigorieva

Prednosti i štetnost mesa soma

Prednosti i štetnost mesa soma

Meso soma ima visok udio proteina (do 20 g na 100 g mesa), koje ljudsko tijelo lako apsorbira. Uz to, somovi imaju masno meso, pa nije prikladno za pripremu dijetalnih jela. Energetska vrijednost jela od soma iznosi približno 145 kcal na 100 g proizvoda.

Kao i kod svih plodova mora, i meso soma je sasvim zdravo jer sadrži vitamine i minerale. Stoga se riba mora redovito jesti kako bi se tijelo napunilo potrebnim korisnim komponentama.

Nažalost, sve kategorije ljudi ne mogu imati koristi od soma. To može biti štetno za one koji imaju predispoziciju za alergijske reakcije ili koji imaju osobnu netrpeljivost prema plodovima mora.

Ova se riba smatra najkorisnijom kad se kuha kuhanjem ili dinstanjem. U ovom slučaju ne morate brinuti o svojoj figuri.

Drugim riječima, somovi se mogu kuhati koristeći najčešće tehnologije. Stoga se ne bi trebali pojaviti problemi s kuhanjem jela od ove ribe. Onima koji još nisu odlučili probati ovu jedinstvenu ribu, možemo preporučiti da to učine, jer su rezultirajuća jela prilično ukusna.

Konačno

Som je prilično zanimljiva riba prilično zastrašujućeg izgleda. Ako ovu ribu vidite vlastitim očima, tada želja za kuhanjem jela od nje može trenutno nestati. Riba ima i drugo ime - "morski vuk". Ova riba ima ogromna usta s mnogo oštrih zuba. Unatoč tako neprivlačnom izgledu, njegovo meso okusom ni na koji način nije inferiorno od vrijednih vrsta riba. Stoga kuhari pripremaju jedinstvena jela od soma i prilično su ukusna. Iskusni kuhari u pravilu znaju pravilno kuhati meso soma, jer je konzistentno. Ako se kuha netočno, možete jednostavno pokvariti jelo, pretvarajući ga u masu poput želea s neshvatljivim okusom.

Iskusni kuhari somove uvijek režu na velike komade, nakon čega se moraju kuhati u tijestu ili kuhati u slanoj vodi oko 10 minuta. U tom slučaju komadi mesa uvijek zadržavaju oblik i daljnje kuhanje ne zahtijeva ništa posebno.

Postoji mnogo recepata za izradu soma, ali svi ne zahtijevaju puno začina, dovoljno je učiniti s paprom i limunovim sokom. U trgovinama možete kupiti i dimljene somove. Ovaj proizvod je vrlo popularan.

Kako je ukusno pržiti soma. Tajna izrade nježnog, sočnog i aromatičnog soma.

Preporučeno

Najupečatljivije zimske predilice za zander
Kako pričvrstiti drugu kuku na liniju
Mamac za rak