Losos i losos u čemu je razlika?

Losos i losos

Općenito je prihvaćeno da su losos i losos jedna te ista riba. Zapravo to nije istina. Ribe imaju neke razlike.

Losos i losos u čemu je razlika?

Smatra se da je losos atlantski losos. Od davnina losos se predstavlja kao delicija i naziva se "plemenitom" ribom.

Sam izraz "losos" odnosi se na finsko-ugarsku skupinu. Stanovništvo koje je naseljavalo poluotok Kola oduvijek se zvalo losos, koji je u rijeke ušao iz Atlantskog oceana, losos. Nakon toga, Norvežani su ovo ime dodijelili lososu.

U Rusiji se losos distribuira uglavnom na poluotoku Kola i na Dalekom istoku. Početkom prošlog stoljeća losos se dimio i solio, nakon čega se služio na stolu za kraljeve i crkvene službenike. Riba je postala prava poslastica nakon što su trgovci ovladali novim "ambasadorom Semuge", kada je ribi u procesu soljenja dodan šećer.

Glavnim staništem ove ribe smatraju se sjeverne geografske širine Atlantskog oceana, kao i dio europskih rijeka. U Rusiji je losos raširen unutar poluotoka Kola, sjeverne Dvine i Pechore. Osim ove vrste lososa, postoji i jezerski losos, koji se nalazi u vodenim tijelima Karelije.

Topli Golfski tok čini vode sjeverne Europe za 2 stupnja toplijima u usporedbi s vodama Barentsovog mora. Zbog ove naizgled beznačajne razlike bilo je moguće svladati masovni uzgoj lososa u nordijskim zemljama.

U Rusiji, uz svu želju i pod uvjetima korištenja norveških tehnologija, nije moguće uzgajati tržišni losos: on jednostavno ne dobiva potrebnu težinu i ne naraste u duljinu do potrebne veličine. S tim u vezi, punopravne ribe ove obitelji mogu se kupiti samo na Dalekom istoku.

Pojam losos predstavlja nekoliko različitih vrsta riba koje pripadaju obitelji lososa.

Zapravo postoje dvije vrste lososa:

2 vrste lososa

  • Tihookeanski losos (ružičasti losos, losos, sockeye losos, chinook losos).
  • Atlantski losos (pastrva i losos).

Glavna staništa su Tihi i Atlantski ocean, uključujući sjeverne rijeke. U Rusiji se losos nalazi u pravilu na Dalekom istoku. Glavnina lososa potječe s otoka Ferrer koji se nalaze u sjevernom Atlantskom oceanu između Škotske i Islanda. Prateći dokumenti ukazuju da se radi o atlantskom lososu. Prodavač, pak, može samostalno odlučiti o imenu ribe. Kad se losos naziva lososom, smatra se samo marketinškim trikom. Po ovom pitanju postoji odvojeno mišljenje koje ukazuje na to da neki prodavači jednostavno toniraju riblje meso. Zapravo, sjena ribljeg mesa ovisi o masi škampa prisutnih u prehrani ribe.

Glavnu razliku između ovih riba treba pripisati takvom čimbeniku kao što je činjenica da losos pripada zasebnoj vrsti, a losos je određena vrsta obitelji. U znanstvenom smislu, losos se može nazvati lososom, ali ne i obrnuto. I izgledom i okusom losos se ne razlikuje od uobičajenog lososa.

Ribolov lososa i komercijalni ulov

Ribolov lososa

Losos se uglavnom lovi predenjem, iako se lovi i drugim priborom. Jedini je problem pronaći mjesto za uspješan ribolov, jer losos ne ulazi u rijeke masovno, već u odvojenim jedinkama, posebno na početku migracijskog procesa. Nešto nakon 10. lipnja povećava se broj lososa koji ulazi u rijeke. Od ovog trenutka ribolov može biti posebno uspješan.

Iskusni ribolovci preporučuju lov na lososa u područjima gdje je prije bilo ugriza. To znači da riba prolazi tim mjestima.

Postupak ulova lososa mora biti popraćen nekim pravilima. Na primjer:

  • Što manje buke, iako se ovo pravilo odnosi na sav ribolov.
  • Odjenite se samo u uniformu koja ima zaštitnu hladovinu.
  • Ako postoji riba, tada će početi kljuvati.
  • Mamac treba bacati samo na velike udaljenosti, jer se losos drži daleko od obale.
  • Kad ugrize losos, zahtijeva bilo kakvu žlicu, pa nema smisla nešto izmišljati.
  • Losos je moćna riba, pa morate biti spremni na ozbiljan otpor.
Ribolov lososa. Poluotok Kola, svibanj 2016.

Za lov lososa u industrijskim razmjerima potrebno je izdati kvotu od 600 tona lososa po brodu. Uz to, ribolov je dopušten mrežama koje imaju određene veličine oka. Za industrijski ribolov koriste se razne mreže i koče.

Koja je najzdravija riba?

Riba iz obitelji lososa izuzetno je cijenjena zbog svog jedinstvenog i nenadmašnog okusa, kao i prisutnosti mnogih vitamina i mikroelemenata koji pozitivno utječu na ljudski život. S tim u vezi, meso ove ribe koristi se za pripremu svih vrsta jela, što je također zbog činjenice da u mesu lososa ima najmanje kostiju.

U osnovi je losos soljen, a od njega se pripremaju i odresci i fileti. Najvažnije je pravilo pripremati jela samo od svježe ulovljenog lososa. Bilo koja vrsta ribe koja pripada obitelji lososa izvrsnog je okusa. Kojoj vrsti dati prednost - to ovisi o svakoj osobi pojedinačno.

Recepti za losos (losos)

Umutiti losos

Koraci kuhanja:

  1. File lososa stavlja se u posudu za pečenje i prelije (prilično malo) maslinovim uljem.
  2. Riba se pola sata stavi u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva.
  3. Losos pripremljen prema ovoj tehnologiji poslužuje se s umakom (na primjer, tartar) i s prilogom bilo kojeg podrijetla (krumpir, žitarice itd.).

Losos s vrhnjem

LOSOS u kremastom umaku

  • Uzmite 1,5 kg fileta lososa i narežite na prikladne komade, nakon čega se posoli.
  • Komadi ribe stavljaju se u posudu. Svaki se komad prelije limunovim sokom. Riba je u tom stanju oko 15 minuta.
  • Tava se stavlja na vatru (s biljnim uljem) i nakon zagrijavanja komadi ribe prže jednu minutu.
  • Nakon toga, riba se prebacuje u posudu za pečenje.
  • Posuda se opet stavlja na vatru, nakon čega se u njoj na maslacu prži hrpa sitno nasjeckanog luka. Postupak traje 2-3 minute uz redovito miješanje.
  • Uzima se zasebna posuda u kojoj se pomiješa 0,5 litara kiselog vrhnja, 1 žlica senfa, sol i crni papar.
  • Pripremljena smjesa dodaje se u tavu, gdje se prži luk. Umak se redovito miješa tijekom zagrijavanja.
  • Zagrijani umak ulije se u kalup gdje je riba.
  • Preko ribe i umaka prelije se 2 žlice krušnih mrvica, nakon čega se jelo stavi u zagrijanu pećnicu na pola sata.
  • Koristi se jelo začinjeno zelenim lukom.
# 40 LOSOS u kremastom umaku

Kuhanje salate od lososa (lososa)

salata od lososa

  • Uzmite jednu limenku konzerve s lososom i ulijte je u duboku posudu.
  • Uklone se sve kosti, a meso se usitni vilicom.
  • Uzmite 100 grama tvrdog sira i naribajte ga.
  • Prethodno kuhana jaja se sitno nasjeckaju.
  • Sve se to temeljito izmiješa u dubokoj posudi, uz dodatak 1/3 limenke konzerviranog zelenog graška, soli i crne mljevene paprike.
  • Na kraju, salata je odjevena u majonezu i začinsko bilje.
Salata od lososa. Salata od rukole s rajčicama

Losos pečen u foliji

  • Uzima se odrezak lososa i soli se s obje strane.
  • Posuda za pečenje priprema se zajedno s folijom koja se postavlja na dno obrasca.
  • Riba je položena na foliju, posuta crnim paprom i bosiljkom. Klinovi limuna položeni su na vrh.
  • Riba se pažljivo zamota u foliju i stavi u zagrijanu pećnicu na pola sata.
  • Gotovo jelo poslužuje se s biljem.
Losos pečen u pećnici. Najlakši i najukusniji recept.

Losos i losos, prema svojim biološkim podacima, praktički se ne razlikuju jedni od drugih. Istodobno, ne treba zaboraviti da je losos zasebna kategorija ribe, a losos je jedan od istaknutih predstavnika obitelji lososa. Obitelj lososovih vrsta riba karakterizira samo pozitivna strana, jer njihovo meso sadrži mnogo korisnih tvari. Uz to, meso lososa okarakterizirano je i kao ukusno.

Na primjer, možemo reći da 100 grama mesa ove ribe sadrži dnevnu dozu vitamina D. Ovo je jedini proizvod s takvim sadržajem hranjivih sastojaka.

Preporučeno

Domaći recepti za soljenje lososa
Kako ukiseliti ružičasti losos za losos
Blagodati i štete lubina za tijelo