Kako soliti ružičasti losos kod kuće

Ručno kuhani slani ružičasti losos može ukrasiti bilo koji svečani stol. Ako odete u trgovinu, tamo je teško pronaći proizvod koji bi zadovoljio potrebe bilo kojeg kupca. Uz to, sva je prilika da kupite proizvod koji nije kvalitetan ili ne udovoljava karakteristikama navedenim na pakiranju.

Ako ga sami solite, možete odabrati prikladan recept i pripremiti jelo sa svježim sastojcima. Najvažnije je pridržavati se tehnologije opisane u receptu, a onda će krajnji rezultat uvijek oduševiti sve članove obitelji.

Priprema ribe za soljenje

Pravilna priprema ružičastog lososa pola je uspjeha. Nema puno posla, ali to treba shvatiti ozbiljno.

Ribu je potrebno temeljito očistiti, oslobađajući je iznutrice i kostiju.

Ako kupite gotovu, izrezanu lešinu, tada će jelo koštati mnogo više nego ako kupite neobrezanu ribu.

Tehnologija rezanja ribe uključuje nekoliko faza:

• Ako je trup smrznut, onda se odmrzava. Istodobno, trebalo bi se odmrznuti na prirodan način i nemoguće je usiliti događaj u svakom slučaju, posebno uz upotrebu mikrovalne pećnice.
• Nakon postupka odmrzavanja, čisti se i reže uklanjajući glavu, rep i peraje. Nakon toga počinju vaditi unutrašnjost rezanjem trbuha. Nakon ove operacije riba se vrlo pažljivo pere pod mlazom vode.
• Nakon toga se trup reže duž grebena i uklanjaju se sve kosti.

Kako ukiseliti ružičasti losos kod kuće

Da biste to učinili, možete koristiti dvije mogućnosti:

• suho soljenje;
• sol u salamuri.

Postupak soljenja zahtijeva određene alate: posuđe i posuđe. Na primjer:

• posude od stakla ili cakline;
• prisutnost noža;
• staklene posude;
• papirnate salvete ili pergament papir.

Suho soljenje ružičastog lososa

Ovo je najlakši i najbrži način da dobijete ukusan proizvod kojim možete počastiti članove svoje obitelji ili goste. Za to će vam trebati:

• file ribe ružičasti losos - 1 kg;
• 200 grama grube, ne-morske soli.

Koraci kuhanja:

1. Treba pripremiti filete: dobro isprati i ukloniti kosti ako postoje. Ali nužno je provjeriti. Međutim, ribu se ne smije uklanjati.
2. Svaki komad fileta obilno se posipa solju, sa strane mesa, i kao da se utrlja.
3. Komadići fileta presavijeni su i zamotani u papir za pečenje.
4. Nakon toga, ovako pripremljeni file stavlja se u posudu, na primjer, u lonac i hladi 24 sata.

Mogućnost suhog soljenja začinima i šećerom

Prije soljenja trebali biste provjeriti jesu li prisutni svi sastojci. Evo ih:

• 1 kg ružičastog lososa (trup);
• kuhinjska ili morska sol - 300g;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 1 žličica mljevenog crnog papra;
• kopar - 1 svežanj;
• peršin - 1 svežanj;
• lovorov list - 2 komada;
• 50 g svježeg soka od limuna.

Kako kuhati ribu

1. Prije svega, ovo je priprema ribljeg mesa, uz uklanjanje svih kostiju i pranje u hladnoj čistoj vodi.
2. Pomiješajte malo soli, šećera i papra.
3. Trup ružičastog lososa treba izrezati na određeni broj dijelova. Riba se stavlja dio po dio, kožom okrenutom prema dolje. Prije toga, svaki se komad trlja pripremljenim sastavom soli, šećera i papra. Nakon što su dobili prvi sloj stylinga, položite na grančicu kopra i peršina, nakon čega pribjegavaju navodnjavanju površine limunovim sokom. Postupak se ponavlja sve dok se ne nanese posljednji sloj.
4. Nakon toga se premješta u hladnjak na par dana. U tom će razdoblju svaki komad morati preokrenuti tako da donji komadi budu na vrhu. To je neophodno kako bi svaki komad bio jednako zasićen sastavom šećera i soli, paprom i začinima.
5. Na kraju se riba uklanja iz posuđa, temeljito čisti od ostataka soli, šećera i začina, a zatim poslužuje.

Kako sušiti kiseli losos

Suho soljenje umakom

Za to će vam trebati:

• trup ribe, težak 1 kg;
• šećer, oko 150 g;
• redovita ili morska sol - 150 g;
• par izbojaka kopra;
• gorka gorušica - 50 g;
• slatka gorušica - 50 g;
• ocat 9% - 80 ml;
• maslinovo ulje (ili suncokretovo) - 125 ml.

Kako soliti ribu u fazama:

1. Posuđe je podmazano biljnim uljem, nakon čega se u njega stavljaju riblji fileti.
2. Pomiješaju se šećer, sol i nasjeckani kopar.
3. Riblji file obilno je posut ovim sastavom.
4. Riba se stavlja u hladnjak na 2 dana.
5. Uz stol se uz umak poslužuje i riba

Način pripreme umaka:

1. Gorka i slatka gorušica stavlja se u posudu, nakon čega se pažljivo i pažljivo miješa.
2. Dobivenoj smjesi dodaju se ocat i biljno ulje.
3. Nakon toga se sve komponente ponovno temeljito izmiješaju. Prije posluživanja ribu možete preliti umakom.

Klasični recept za kiseljenje sa slanom vodom

Prvo, trebali biste se opskrbiti sljedećim komponentama:

• 1 kg fileta ružičastog lososa;
• voda - 1 litra;
• šećer - 150 g;
• sol - 150 g;
• senf - 50 g;
• lovorov list - 2 lista;
• malo crnog i aleve paprike.

Tehnologija soljenja:

1. U početku se priprema mesa ružičastog lososa provodi rezanjem fileta na nekoliko fragmenata.
2. U sljedećem koraku priprema se salamura. Za to se uzima voda i u nju se ulije sol i šećer, nakon čega se sve miješa dok se šećer i sol potpuno ne otope.
3. Konačno, izrezani fileti stavljaju se u salamuru 4 sata, nakon čega se uklanjaju iz salamure. Nakon što se meso potpuno posoli, poslužuje se do stola.

Domaće soljenje crvene ribe u salamuri [salapinru]

Metoda pripreme ružičastog lososa u salamuri sa začinima

Postupak soljenja zahtijeva sljedeće sastojke:

• jedan trup ružičastog lososa, težak 1 kg;
• jedna litra čiste vode;
• 150 grama soli;
• 150 grama šećera;
• 50 grama senfa;
• 2 lista lavrushke;
• mala količina crnog i aleve paprike.

Tehnika soljenja:

1. Prvi korak je priprema ribe. Riba se čisti i kolje, uklanjajući sve dijelove kao što su glava, rep, peraje i utroba te uklanjajući kosti. Nakon toga se riba opere hladnom vodom i izreže na komade.
2. Druga faza je priprema salamure. Da biste to učinili, sol i šećer ulijevaju se u vodu, nakon čega se sve komponente miješaju.
3. Sastav se stavi na štednjak i dovede do kuhanja. Nakon toga, senf i papar dodaju se u isti sastav.
4. Nakon toga salamura se ohladi i u nju se stave komadi ribe. Meso ružičastog lososa treba marinirati najmanje 4 sata. Nakon tog vremena, salamura se može ocijediti, a riba poslužiti za svečani stol.

Jednostavna tehnika soljenja mesa ružičastog lososa

Postupak je moguć ako su prisutni sljedeći sastojci:

• riba ružičastog lososa (file) - 1 kg;
• obična sol - 150 grama;
• biljno ulje (bilo koje) - 50 ml;
• 1 žlica. žlica šećera;
• nema puno začina.

Koraci kuhanja:

1. Riba se očisti i izreže na filete.
2. Smjesa se priprema na bazi soli, šećera i začina.
3. Meso ružičastog lososa pažljivo je posuto mješavinom začina.
4. Uzme se jelo i na njegovo se dno ulije mala količina biljnog ulja. Nakon toga, komadi ribe položeni su na dno posude. Posuđe je dobro zatvoreno, a meso ružičastog lososa je u tom stanju 3-4 sata.
5. Nakon toga se riba premješta u hladnjak na jedan dan. Nakon ovog vremena, riba se može jesti.

Kako ukiseliti ružičasti losos brzo i ukusno kod kuće

Slani ružičasti losos s bijelim paprom i začinskim biljem

Trebate pripremiti:

• file ružičastog lososa 1 kg;
• 150 g soli;
• 1 žlica. žlica šećera;
• kopar 1 svežanj;
• pakiranje bijelog papra.

Detaljne upute:

1. Prvo se kuha meso ribe. Da biste to učinili, temeljito se ispire pod tekućom vodom.
2. File se izreže na zasebne komade od 4 cm.
3. Komadići mesa dobro se utrljaju mješavinom soli, šećera i bijelog papra.
4. Nakon toga kopar se drobi i posipa ribljim mesom.
5. Poškropljeni komadići presavijeni su na papir za pečenje i opet posipani istom smjesom. Nakon toga meso ružičastog lososa čvrsto se preša i zamota u papir za pečenje. Na kraju se stavi u hladnjak na jedan dan.

Lagano slani ružičasti losos s pikantnim umakom

Morate uzeti:

• jedan trup ružičastog lososa, težak 1 kg;
• gruba ili morska sol - 100 g;
• 1 žlica. žlica šećera;
• 1 svežanj kopra;
• 2 naranče.

Za umak će vam trebati:

• 20 g meda;
• 20 g francuske gorušice sa žitaricama;
• 40 g maslinovog (suncokretovog) ulja;
• 20 g octa 9%.

Korak po korak preporuke:

1. Riba se temeljito očisti i opere, nakon čega se meso ribe suši papirnatim ručnikom.
2. Naranča se izreže na srednje kriške.
3. Pomiješaju se sol i šećer, nakon čega se riblji fileti trljaju ovom smjesom.
4. Riba obrađena ovom tehnologijom stavlja se u posudu i odozgo posipa sjeckanim koprom. Nakon toga na vrh se slažu kriške naranče.
5. Jela s mesom ružičastog lososa stavljaju se u hladnjak na jedan dan.

Umak se priprema na sljedeći način:

1. U mali tanjur stavite med i senf. Tada se ove komponente dobro miješaju.
2. Nakon toga se tamo dodaju biljno ulje i ocat. Sastav se ponovno miješa i rezultat je umak spreman za posluživanje s ribom.

Kad se može poslužiti meso ružičastog lososa, slabine se narežu na komade i poslužuju zajedno s umakom. Meso ružičastog lososa, kuhano prema sličnim receptima, pokazalo se prilično ukusnim i s njim se ne mogu usporediti niti jedan kupljeni proizvodi. Ukusan je, hranjiv i zdrav. Osim toga, dobiva se gotov proizvod bez svih vrsta aroma, konzervansa i pojačivača okusa.

Ova se riba može jesti i odvojeno i u kombinaciji s raznim jelima.