Ribarstvo

Korist i šteta od ribe, ukusni recepti

U današnje vrijeme ljudi su počeli posvećivati posebnu pažnju pravilnoj prehrani zbog stalnog pogoršanja kvalitete hrane. Stoga se takvim ljudima mogu preporučiti ribe od ugljena, iako je takvih ljudi sve više. Meso ove ribe sadrži veliku količinu minerala i vitamina, tako bitnih za ljudsko zdravlje. Štoviše, meso ribe od ugljena ima izvrsne karakteristike okusa. To znači da od nje možete kuhati ukusna jela.

Char pripada predstavnicima "crvene" ribe. Boja mesa ove ribe može se mijenjati tijekom cijelog života, kao i u uvjetima promjene staništa. Char je bliski rođak obitelji lososa koja ima na desetke vrsta koje se razlikuju po veličini i obliku. U pravilu je većina vrsta lososa od industrijskog interesa. Loach može biti potočni, jezerski i jezerski-potočni.

Korisna svojstva ribe

Osim što je vrlo ukusno, meso ugljena bogato je i hranjivim sastojcima. To su obično vitamini B skupine, vitamini A, E, K i PP, kao i minerali poput magnezija, cinka, željeza, mangana, natrija, kalcija, kalija, bakra i selena. Osim toga, meso sadrži omega-3 masne kiseline. Potonji obavljaju funkcije zaštite ljudskog tijela od raznih bakterija i mikroorganizama koji mogu naštetiti ljudskom tijelu. Oni također pomažu smanjiti vjerojatnost nastanka krvnih ugrušaka i krvnih ugrušaka, što može dovesti do bolesti kardiovaskularnog sustava.

Sadržaj kalorija

100 g ribe od ugljena sadrži 135 kcal. Od toga 22 g proteina i 5,7 g masti. Uopće nema ugljikohidrata.

Sastav

100 g proizvoda sadrži ogromnu količinu vitamina, i to:

A - 36 μg;
B1 - 0,14 mg;
B2 - 0,12 mg;
B6 - 0,3 mg;
B9 - 15 mcg;
B12 - 1 mcg;
E - 0,2 mg;
K - 0,1 μg;
PP - 3 mg.

Kao i mineralni spojevi kao što su:

Kalcij - 26 mg;
Magnezij - 33 mg;
Natrij - 51 mg;
Kalij - 317 mg;
Fosfor - 270 mg;
Željezo - 0,37 mg;
Cink - 0,99 mg;
Bakar - 72 mcg;
Mangan - 0,067 mg;
Selen - 12,6 mcg

Svakako bih se želio zaustaviti na selenu kao jednoj od najrjeđih komponenata. Podržava ljudski imunitet, a također pomaže u podmlađivanju tijela, vodeći stalnu borbu protiv slobodnih radikala. Štoviše, sprječava pojavu karcinoma i minimalizira vjerojatnost srčanog udara.

Selen aktivno sudjeluje u seksualnom zdravlju jake polovice čovječanstva, povećavajući potenciju.

Kozmetička svojstva i učinak protiv starenja

Mnogi stručnjaci vjeruju da meso ugljena, ako se redovito konzumira, ima određeni učinak na ljudsku kožu. Ako je riba pravilno kuhana, rezultati takvog izlaganja vidljivi su golim okom nakon kratkog vremenskog razdoblja. Koža postaje meka i svilenkasta. Štoviše, smanjuje se vjerojatnost nastanka akni. Antioksidanti koji se nalaze u ribljem mesu pomažu ljudskom tijelu u borbi protiv različitih negativnih učinaka na ljudsku kožu.

Dolazi do povećanja metabolizma stanica, a tjelesni krvožilni sustav je ojačan. Mlade stanice se pojavljuju nešto brže, pojačavajući učinak pomlađivanja.

Blagodati ribe od ugljena

Meso loha ima korisna svojstva zbog:

prisutnost velike količine masnih kiselina pomaže ljudskom tijelu u borbi protiv različitih upalnih procesa;
smanjenje rizika od srčanog udara, zbog redovitog unosa ribljeg mesa u hranu;
dolazi do smanjenja razine kolesterola i čišćenja krvnih žila od krvnih ugrušaka;
povećava se zasićenost kostiju kalcijem, što ih čini jačima;
zbog prisutnosti tiamina, poboljšava se metabolički proces u tijelu, a stimulira se proizvodnja hormona i enzima;
poboljšanje performansi ljudskog imunološkog sustava, zbog prisutnosti selena;
ljudi koji jedu meso ove ribe imaju mnogo manje šanse da obole od malignih novotvorina;
moždane stanice pravovremeno primaju kisik, povećavajući mentalni kapacitet čovjeka i povećavajući njegovu vitalnu energiju.

Šteta ribljem ugljenu

Unatoč činjenici da riblje meso ima jedinstvena svojstva, neke ga kategorije ljudi ne bi trebale jesti. Prvo, moguće je uočiti individualnu netrpeljivost ovog proizvoda koja je popraćena pojavom alergijskih reakcija. Drugo, postoje slučajevi kada se riba uzgaja u teškim uvjetima okoliša. I na kraju, ako je riba nepropisno kuhana, kada je korisnost proizvoda svedena na minimum. Stoga se prženje mesa od uglja ne preporučuje, unatoč širokoj upotrebi ove tehnike kuhanja.

Ako ga samo pečete, onda ispada ukusnije i zdravije. Ponekad se savjetuje da ga ni ne solite ako niste sigurni da nije zaražen parazitima. Inače, osoba može naslijediti te parazite, što može dovesti do negativnih posljedica. Činjenica je da svi mikroorganizmi ne umiru tijekom postupka soljenja. Ovdje je vrlo važno pridržavati se tehnologije i pravilno stariti ribu. Mnogi ljudi žure isprobati proizvod prije vremena, a to je neprihvatljivo.

Alergijske reakcije

Postoje određene kategorije ljudi čije tijelo ne podnosi meso ove ribe. Bilo je takvih slučajeva, stoga se kod prvih znakova alergijske reakcije ne preporučuje jesti meso od ugljena. U takvim ćete slučajevima morat ribu zamijeniti drugim, ne manje korisnim proizvodom. Pa ipak, takvi su slučajevi izuzetno rijetki, što ljudima nije mali problem.

Ribolov u vodama koje za ekologiju nisu čiste

Takav ulov ribe u pravilu ne donosi nikakve koristi svim kategorijama građana. Ako se u vodi opaža razvoj patogenih mikroorganizama, tada riba može poslužiti kao izvor raznih gljivičnih i bakterijskih bolesti za ljude. Istodobno, riba se možda neće razboljeti. Pa ipak, pri kupnji trebate obratiti pažnju na izgled ribljeg trupa. Trebao bi izgledati svježe i bez raznih mjesta ili oteklina, a također mora imati prirodan miris.

Kako odabrati pravu svježu i smrznutu ribu u trgovini

Najbolja opcija je kupiti svježu, živu lešinu. Ako to nije moguće, onda morate obratiti pažnju na oči čara. Oni mogu puno toga reći. Oči ne smiju biti isturene ili preduboke. U svakom slučaju ne biste trebali kupiti proizvod čije podrijetlo nije poznato, posebno na spontanim tržištima, na kojima neodgovorni prodavači mogu skliznuti nekvalitetni proizvod, znajući za to. U pravilu svaki proizvod mora proći postupak certificiranja. Upravo ovaj pristup omogućit će vam da ostanete zdravi i zdravi, a to je najvažnije.

Char recepti

Zadatak nije samo pripremiti ga, već i sačuvati maksimum hranjivih sastojaka. Meso lohača smatra se dijetalnim proizvodom, ali to je podložno pravilnoj pripremi. Trebali biste odmah obratiti pažnju na to da se ne preporučuje pržiti, pušiti ili soliti ribu. Iako je dobrog okusa, većina hranjivih sastojaka izgubit će se. Rezultirajući kancerogeni mogu dovesti do stvaranja malignih tumora, debljanja i taloženja kolesterola. Prirodno, nitko ne želi da se to dogodi. Stoga veliku pozornost treba posvetiti pripremi ugljena.

Stoga je zločin kuhati tako vrijedan proizvod na ove načine. Najveća korist od ovog proizvoda bit će samo ako od mesa te ribe skuhate riblju juhu ili je pečete u foliji. Tehnike poput ovih nisu nove i nepoznate. Većina ljudi danas preferira ove recepte.

Riblji ugljen u foliji

Sastojci recepta:

trup ugljena - 1 kg;
luk - 1 kom;
ružmarin;
limun;
ukusan.

Tehnika kuhanja:

Izrežite trup i temeljito isperite vodom.
Luk je izrezan na kolutove i položen na foliju u tankom sloju.
Trup ugljena stavlja se na kolutiće luka, ali prije toga na njemu se rade poprečni rezovi.
Pripremljeno jelo poprska se limunovim sokom.
Nakon toga se riba začini začinima.
Jelo je zapečaćeno folijom.
Meso ribe peče se u pećnici 30 minuta. Nakon toga izvadite posudu i otvorite je, a zatim je vratite u pećnicu da dobije zlatnu koru.

Char uho

Sastojci riblje juhe:

jedan trup ribe;
2 srednja krumpira;
jedna mrkva srednje veličine;
2 male rajčice;
luk - jedan luk.

Uho crvene ribe, kako kuhati ukusnu riblju juhu

Tehnika kuhanja:

Trup je izrezan, uz uklanjanje glave i utrobe.
Krumpir je izrezan na male kockice.
Luk se nasjecka na sitne komadiće.
Mrkva je oguljena i nasjeckana.
Sve povrće se baci u kipuću vodu i kuha oko 10 minuta.
Paprika i sol dodaju se u juhu po ukusu, kao i lovorov list.
Nakon toga, riba se umače u juhu i kuha oko 15 minuta.
Zatim se u vodu dodaju pelat.
Konačno, kad je vatra već ugašena, u uho treba dodati zelje poput peršina, kopra ili cilantra.

Kako soliti ribu kod kuće

Kako soliti riblje ugljen? Vrlo brzo i jednostavno!

U prvoj fazi pripremaju ribu za soljenje. Da bi se to učinilo, riba se uklanja s glave, utrobe, repa, peraja i ljusaka, nakon čega se riba temeljito opere pod mlazom vode. Istodobno se takvi dijelovi ribe kao što su glava, rep i peraje ne bacaju, jer se od njih može kuhati najkorisnija riblja juha.
Zatim se trup prereže uzdužno i s njega se uklone sve kosti. Međutim, kožu ne treba uklanjati.
U zasebnoj posudi trebate pomiješati sol i šećer, nakon čega su komadi ribe pažljivo položeni na ovu smjesu. Ovisno o tome koliko će dugo riba biti u smjesi soli i šećera, možete dobiti gotov proizvod različite slanosti. U ovom slučaju, sve ovisi o osobnim preferencijama.
Posuđe se pokrije poklopcem i stavi na hladan prostor oko jedan dan. Iako ga možete držati duže, što može jamčiti njegovu sigurnost. U svakom slučaju, ako je gotov proizvod preslan, možete ga namočiti u vodi.
Riba se može jesti ne ranije od jednog dana. Riba se poslužuje na stolu, nakon što je ogulite i izrežete na prikladne dijelove.

Alternativno se nakon toga komadi ribe mogu saviti u tanjur i preliti suncokretovim ili maslinovim uljem. Kako bi riba dobila potrebnu aromu i natopila se uljem, preporučuje se držanje na hladnom mjestu oko 3 sata prije posluživanja.

Prehrambeni savjeti

Nutricionisti preporučuju redovito konzumiranje mesa ugljena. Ovo nije samo meso, već čitava smoča korisnih tvari potrebnih čovjeku, pridonoseći normalnom funkcioniranju cijelog organizma.

Znanstvenici su otkrili da sto grama ovog mesa sadrži dnevnu potrebu za vitaminom E. Ljudsko zdravlje uvijek bi trebalo biti na prvom mjestu, a to ovisi o pravilnoj prehrani.