Otrovne ribe puferi

Puff riba ili takifugu (Takifugu) prilično je zanimljiv i jedinstven predstavnik riba s rebrastim perajama, koja pripada obitelji puhača i redu puhača. Takifugu vrsta ribe sastoji se od nekoliko desetaka podvrsta, od kojih su 2 na rubu izumiranja.

Riba pufer: opis

Otrovni predstavnici obitelji puhalica razlikuju se po tome što imaju druga imena. Na primjer:

• Pigtooth, u kojem su zubi srasli i predstavljaju monolitnu strukturu.
• Četverozubi ili četverozubi, kod kojih su zubi na čeljustima srasli i čine dvije gornje i dvije donje ploče.
• Psi ribe, koji imaju dobro razvijen njuh i sposobni su detektirati mirise u vodenom stupcu na znatnoj udaljenosti.

Za Japance takifugu riba zauzima određeno mjesto u japanskoj kulturi, i uopće u orijentalnoj kulturi. Otrov ribe djeluje na živa bića, što dovodi do paralize mišića. Istodobno, živo biće zadržava čistoću svijesti do trenutka smrti. Smrt nastaje kao posljedica gušenja. Danas ne postoji protuotrov za otrov ribe fuge, stoga, u slučaju trovanja, liječnici jednostavno održavaju funkcioniranje dišnog i krvožilnog sustava neke osobe dok otrov potpuno ne prestane.

Zanimljiva činjenica! Posebnost puhalica je činjenica da nemaju ljuske, a tijelo je zaštićeno elastičnom i gustom kožom.

Izgled, dimenzije

Većina vrsta Takifugu naseljava sjeverozapadni Tihi ocean. Neke se vrste nalaze u slatkovodnim rijekama u Kini. Rod se razlikuje po tome što su svi njegovi predstavnici svejedi, imaju dovoljno jake zube, čije su dimenzije često izvan razloga. To je zbog činjenice da u prehrani ovih riba nema abrazivnih komponenata. U slučaju opasnosti, otrovne ribe lako mogu ugristi objekt opasnosti.

Većina vrsta takifugu još nije proučena u značajnoj mjeri, iako postoji mnogo podataka u vezi s vrstom "Smeđi pufer". To je zbog činjenice da je ova vrsta od komercijalnog interesa i uzgaja se umjetno, jer se aktivno koristi u kuhanju. Razdoblje njegova života različito je po tome što "smeđi pufer" neprestano mijenja boju od tamnijih do svjetlijih. Ovaj faktor u pravilu ovisi o karakteristikama staništa.

Fugu ribe mogu narasti do 85 cm duljine, ali uglavnom postoje jedinke koje ne prelaze pola metra duljine. Sa bočnih strana, odmah iza prsnih peraja, nalazi se jedno veliko mjesto, okruženo bijelim prstenom. Na površini tijela rastu svojevrsne bodlje. Zubi čeljusti, smješteni u malim ustima, srasli su i predstavljaju dvije ploče koje nalikuju kljunu papige.

Leđna peraja ribe nastala je od 2 desetaka zraka, a u analnoj peraji ima ih desetak. Jajnici i jetra smatraju se najotrovnijima u ribi, dok su crijeva ribe fugu manje toksična, ali u mesu, koži i testisima, iako ima otrova, ali ne u opasnim koncentracijama. Ribama nedostaju škržni pokrivači. Ispred prsne peraje vidi se mali otvor koji je povezan sa škrge i usmjeren u tijelo.

Zanimljivo znati! Vrsta "Smeđi pufer" objekt je istraživanja, pa znanstvenici provode razne biološke eksperimente.

Način života, ponašanje

Pufferi se ne mogu kretati u vodenom stupcu velikom brzinom, jer to ne omogućuje izradu oblika tijela koji se ne razlikuje po posebnim aerodinamičkim karakteristikama. Unatoč toj činjenici, riba pufer ima izvrsnu upravljivost. Može se kretati naprijed, unatrag, pa čak i bočno. Stoga riba savršeno manevrira, odmičući se od svojih prirodnih neprijatelja, kojih ona praktički nema.

Riba ima tijelo u obliku kruške, pa rijetko provodi vrijeme u vodenom stupcu, radije zadržavajući se na dnu. U ovom slučaju, riba odabire područja sa složenom topografijom dna, gdje žive kamenice i puno travnatog pokrivača. Često se nalazi u brojnim jatima u plitkim vodama s pjeskovitim dnom, koja su karakteristična za ušća ili kanale, kao i na područjima vode smještenim u blizini grebena ili u blizini obilne vodene vegetacije.

Riba puffer prilično je znatiželjna i aktivna. Istodobno, može pokazati neprijateljstvo prema ostalim stanovnicima podvodnog svijeta, kao i prema svojoj rodbini. Kad je riba u opasnosti, napuhuje istu i poprima oblik lopte. To je zbog prisutnosti posebnog ventila smještenog na dnu usta.

Važno je znati! Oči ribe su relativno male, ali to ni na koji način ne utječe na njen vid. Na pipcima smještenim u području očiju nalazi se velik broj receptora, što omogućava ribi ne samo da savršeno vidi u vodenom stupcu, već i da ima druge sposobnosti.

Koliko živi riba pufer?

Vrste riba "Smeđi skalozub" ne razlikuju se u dugovječnosti, jer mogu živjeti ne više od 12 godina. Smatra se da drugi predstavnici vrste Takifugu više ne žive.

Otpuhani riblji otrov

Jela od ove ribe nisu samo opasna po zdravlje, već i prilično skupa. Štoviše, što je meso otrovnije, kupci restorana se više novca slažu platiti. Jedan trup ribe srednje veličine može koštati oko 300 američkih dolara, a cijena pripremljenog obroka je negdje oko 1000 američkih dolara, pa čak i više. Otrovnost ribe leži u činjenici da njezino tkivo sadrži otrov tetrodoksin, a u ribi ga ima toliko da se može otrovati najmanje 30 ljudi. Smatra se da je otrov tetrodoksin mnogo otrovniji od otrova poput strihnina, kokaina ili kurare otrova.

U roku od 15 minuta nakon konzumiranja otrovne ribe puferi počinju se pojavljivati ​​prvi simptomi trovanja. Prije svega, usne i jezik gube osjetljivost, nakon čega dolazi do jakog saliviranja i poremećene koordinacije pokreta. Više od polovice otrovanih već prvog dana odlazi u drugi svijet, stoga se taj dan smatra kritičnim razdobljem za osobu. Negativne simptome često prate proljev i povraćanje, kao i jaki bolovi u trbušnoj šupljini. Štoviše, različite se vrste fugu razlikuju u različitim stupnjevima toksičnosti.

Osobitosti tetrodoksina su u tome što sprječava prolazak živčanih impulsa blokirajući prolazak natrijevih iona kroz stanične membrane, dok aktivne komponente otrova nemaju negativan učinak na kalijeve ione. Otrovne komponente u puhalicama u pravilu su koncentrirane u koži. Na temelju tih podataka, kada toksini stupaju u interakciju sa staničnim strukturama, farmaceuti razmatraju upotrebu otrova kao sredstva za ublažavanje boli, naravno, u vrlo malim dozama.

Unatoč činjenici da je riba pufer otrovna i, tim skuplja, njezina popularnost ne pati od toga, već upravo suprotno. Visoka cijena jela od napuhane ribe leži u činjenici da je za pripremu jela potrebna visoka profesionalnost, jer to ne mogu činiti svi koji to žele. U specijaliziranim restoranima samo se licencirani kuhari bave rezanjem i pripremom ove ribe. Profesionalno uklanjaju unutrašnjost, iako čisti file sadrži određenu koncentraciju toksina. Ova koncentracija otrova može uzrokovati simptome trovanja, ali ne može dovesti do smrti. Iako je moguće da su Japanci uspjeli razviti imunitet na ovaj otrov, jer već nekoliko stoljeća jedu riblja puferska jela. O tome svjedoči činjenica kada su dva ruska turista umrla nakon što su u restoranu pojela jela od ove ribe.

Zanimljiva činjenica! Nakon što pojedu čak i pravilno skuhanu ribu, posjetitelji restorana osjećaju stanje blage intoksikacije drogom, utrnulost nepca, jezika i udova, u pozadini osjećaja blage euforije.

Stanište, staništa

Glavne populacije napuhane ribe žive u morskim vodama sjeverozapadnog Tihog oceana. Uz to, stanište mu je distribuirano u južnim vodama Ohotskog mora, u zapadnim vodama Japanskog mora, gdje je koncentrirano nedaleko od kopna, sve do zaljeva Olga. Riba pufer također se lovi u žutom i istočnokineskom moru, u neposrednoj blizini pacifičke obale Japana, od otoka Kyushu do vulkanskog zaljeva.

Ribe također ulaze u sjeverne vode zaljeva Petra Velikog, kao i u vode Japanskog mora koje graniči s Rusijom. Ljeti se puffer u tim vodama smatra uobičajenim predstavnikom podvodnog svijeta. U ovom slučaju, riba više voli biti na dubini do 100 metara. Odrasli se često pojavljuju u uvalama, a također prodiru u riječna ušća gdje voda nije tako slana. Mladunci Fugu i mlađi prilično su česti na takvim područjima, ali kad dosegnu određenu dob, pokušavaju otići na pučinu, dalje od obale.

Zanimljivo znati! Puff riba također naseljava slatkovodna tijela, kao što su rijeka Nil, Niger, Kongo, Amazonka, uključujući jezero Čad.

Dijeta

Riba puffer hrani se živim organizmima koje pronalazi na dnu mora i oceana. Njegova prehrana uključuje prilično velike morske zvijezde, morske ježeve, sve vrste mekušaca, crva, algi i koralja.

Mnogi su znanstvenici širom svijeta uvjereni da je riba pufer toliko otrovna jer ima posebnu prehranu. Budući da neki predmeti hrane za ribe sadrže otrovne sastojke, oni se nakupljaju u mesu ribe, kao i u unutarnjim organima poput želuca, crijeva, jetre itd., Dok je ikra ribe također otrovna. Sama riba ne osjeća nikakvu nelagodu zbog činjenice da u njezinom tijelu postoji takva razina toksina.

Kad se ribe drže u umjetno stvorenim uvjetima (na primjer, u akvariju), nudi im se redovita (klasična) hrana kao hrana, kao i običnim akvarijskim ribama. U pravilu su to crvi, crvi, mekušci, sve vrste rakova, tubifex itd. Za mladice ribe, manji organizmi služe kao hrana, u obliku trepetljika, kiklopa, dafnija, zgnječenog žumanjka itd.

Zanimljive informacije! Znanstvenici u japanskom gradu Nagasaki uzgajali su posebnu, neotrovnu vrstu ribe puferi. Vrsta se razlikuje po tome što još uvijek akumulira toksine u tijelu, ali samo u procesu rasta i razvoja, a ne od rođenja.

Razmnožavanje i potomstvo

Postupak mrijesta napuhane ribe započinje u ožujku i nastavlja se do kraja proljetnih mjeseci. Riba je zanimljiva i po tome što procesu sa rađanjem budućeg potomstva pristupa sa svom odgovornošću, a to se posebno odnosi na mužjake. Prije početka mrijesta, mužjaci počinju brinuti o ženkama, opisujući krugove oko sebe. Ako spolno zrela ženka prihvati udvaranje mužjaka, tada počinje tonuti na dno, gdje počinju tražiti prikladan kamen za polaganje jaja.

Kad se odabere kamen, ženka na njega polaže jaja, a mužjak ga odmah oplodi. U pravilu, ženke odmah napuštaju mjesta mrijesta, dok mužjaci ostaju. Budući da su stalno na kamenu, svojim tijelima štite svoje buduće potomstvo. Stoga je jedenje kavijara od strane drugih vrsta riba apsolutno isključeno. Nakon rođenja potomstva, mužjak stvara malu depresiju na dnu. Mladi su u ovom udubljenju dok se sami ne počnu hraniti. Kroz to razdoblje mužjak štiti svoje potomstvo.

Prirodni neprijatelji fugua

Čudno je, ali većina predstavnika podvodnog svijeta zna da je riba puhica otrovna, uključujući zloglasne grabežljivce. Stoga je pored ove ribe malo vjerojatno da će biti moguće promatrati vitalnu aktivnost ostalih vrsta riba. U slučaju opasnosti, riba napuhač se napuhuje i postaje poput bodljikave lopte, a meso je toliko otrovno da je čak i predatori pokušavaju zaobići.

Komercijalna vrijednost

Ova se riba uzgaja na specijaliziranim farmama u nekim azijskim zemljama. Uzgojena riba u pravilu nije toliko skupa kao ona ulovljena u divljini. To je zbog činjenice da pristaše japanskih tradicija više vole ribu ulovljenu na otvorenom moru ili u oceanu. Ta je činjenica rezultat činjenice da su mnogi visokokvalificirani kuhari potrošili puno novca, vremena i truda za dobivanje posebne dozvole za pravo kuhanja jela od ove ribe - licence.

Ovu je ribu lako uloviti u prirodnom rezervoaru ako upotrebljavate pribor kao što je obična plovak, obična štap za ribolov ili predenje s raznim vrstama mamaca. Štoviše, ribolov je povezan s nekim zagonetkama, jer riba ne proguta udicu, već je prianja uglavnom trbuhom. Često je moguće istodobno izvući nekoliko riba.

Japan je 1958. godine donio zakon kojim se od kuhara zahtijeva posebna licenca. Da bi dobila takvo dopuštenje, osoba mora položiti 2 ispita: teoriju i praksu. Mnogi podnositelji zahtjeva ne mogu proći prvu fazu u kojoj trebaju pokazati znanje o prezentaciji različitih vrsta puhača, kao i razgovarati o metodama za detoksikaciju ribe. U drugoj fazi, kuhar mora pripremiti jedno od jela i pojesti ga sam.

Jela od ribe fugu poslužuju se u skladu s određenim ritualom: prvo se klijentu serviraju komadići sa stražnjeg dijela ribe koji se odlikuju minimalnom toksičnošću, a na kraju rituala komadići sa trbuha, u kojima je maksimalna koncentracija otrova. Istodobno, kuhar je dužan nadgledati zdravlje klijenta kako bi pravodobno pružio stručnu pomoć. Time se umanjuju sve negativne posljedice povezane s jedenjem ribe puffer.

Od peraja napuhanih riba priprema se jedinstveni napitak koji djeluje na tijelo poput meke droge. Kao rezultat njegove uporabe potiče se rad osjetilnih organa, pojavljuje se halucinogeni učinak, kao i osjećaj lagane opijenosti. Da biste pripremili piće, dovoljno je staviti jedne pougljene peraje u sake na minutu. Slično egzotično piće nudi se kupcima za piće prije nego što se posluže prava riblja jela fugu.

Zanimljiva činjenica! 1975. zabilježena je fatalna nesreća kada je legendarni glumac Mitsugoro Bando sudjelovao u kušanju napuhane riblje jetre. To se dogodilo u restoranu u gradu Kyoto, a zatim je glumac umro od opsežne paralize.

Populacija i status vrste

Trenutno većina vrsta koje pripadaju rodu "Takifugu" nisu ugrožene, osim dvije vrste, poput "Takifugu chinensis" i "Takifugu peagiocellatus".

Što se još zna o ribi puferima

Pufer riba sastavni je dio kulture Zemlje izlazećeg sunca. O tome svjedoči spomenik ovoj ribi, postavljen u jednom od parkova u Tokiju. U jednom od hramova smještenih u blizini grada Osake možete vidjeti nadgrobni kamen isklesan u čast ove ribe. Predstavnici ovog roda koriste se za izradu svjetiljki i svijećnjaka u malim radionicama, a također izrađuju i zmajeve.

Pa ipak, glavni sastanak čovjeka i ove ribe odvija se u specijaliziranim restoranima. Treba napomenuti da godišnje u Japanu umre i do 20 ljudi koji su odlučili samostalno pripremiti jela od ribe pufera. Najvjerojatnije se nisu snašli u svom zadatku i nisu mogli pravilno rezati ribu. Napokon, ako golom rukom dodirnete unutrašnjost ribe, možete odmah umrijeti. Otrov tetrodoksin je 1200 puta toksičniji od dobro poznatog kalijevog cijanida. 1 mg ovog otrova dovoljno je da osoba umre, a do danas za to ne postoji protuotrov. Od ribe fugu pripremaju se razna jela, uključujući juhe i umake.

Najpoznatije jelo je fugusashi. Temelj jela čine biserni komadi sirove ribe, koji su položeni na okruglo jelo u obliku latica, stvarajući različite vizualne slike, što svjedoči o visokoj profesionalnosti kuhara. Komadi ribe pojedu se tako što se prije toga umaču u razne umake. Posao kuhara nije samo posluživanje jela kupcima po određenom redoslijedu, već i nadgledanje fizičkog stanja, što ovisi o mnogim čimbenicima koji su poznati samo kuharima.

Kitaozi Rosannin, majstor jedinstvene keramike, napisao je: „Okus ove ribe ne može se usporediti ni s čim drugim. Ako jedete fugu tri ili četiri puta, postat ćete rob Fugua. " To je također zbog činjenice da je uporaba fugu popraćena očitovanjem narkotičnog učinka. Gurmani koji su uspjeli kušati jela od ove ribe napominju da se dok se jelo jede, pojavljuje se paralizirajući val koji kreće od nogu, a zatim odlazi u ruke, nakon čega se čeljust imobilizira. Taj se učinak očituje u nekim trenucima, nakon čega se dar govora vraća i noge i ruke počinju raditi.

Najvjerojatnije takvi osjećaji natjeraju ljude na smrtne rizike, kao i jedinstveni, nježni okus ribe, neusporediv sa bilo čime drugim. Ono što je najzanimljivije, što je riba otrovnija, kupci su spremni platiti više novca za taj rizik. Ribe pufferi obično su najotrovnije u proljeće.

Puff riba uzgajana u umjetnim uvjetima nije toliko popularna, jer nema tako jedinstvene kvalitete, a dobit od nje nije toliko značajna za restorane. Uz to, kuhari tako visokih kvalifikacija ne žele gubiti vrijeme pripremajući jela od jeftine fuge.