Prostopoma riba

Riba prostypoma mnogima je praktički nepoznata, iako ima zanimljivo ime. Čak ni ribari ne znaju za to, iako je prije 50 godina bio prilično poznat i mogao se kupiti u trgovini. Kakva je ovo riba, prilično zanimljivog imena?

Informacije o ribi

Ovo je stolna vrsta ribe koja se nalazi u Tihom i Atlantskom oceanu. Prema nekim ribarima, ova riba, koja je prodana u našim trgovinama 1979. godine, možda nema nikakve veze s ovom ribom. Jednostavno bi mogli prodati bilo koju vrstu ribe s imenom prostipoma, koja pripada obitelji vrsta grgeča.

Nekad se ulovio u ogromnim serijama tijekom razdoblja oceanskih ekspedicija. Prvi je put otkriven na Havajskim otocima. U to ga je vrijeme bilo dovoljne količine, ali kao rezultat aktivnog ribolova ta riba praktički nije ostala. Danas se nalazi na policama trgovina, ali vrlo rijetko.

Prostypoma karakterizira izduženo, blago spljošteno tijelo bočno. Razlikuje se u tamnoj boji tijela. Oko škrga mogu se naći crne mrlje, a bočne i stražnje strane imaju karakteristične tamne pruge. Zabranjeno je loviti ribu manju od 18 cm. Dopušteno je loviti samo jedinke duljine oko 30 cm.

Gdje se nalazi riba prostypoma

Njegova su glavna staništa istočna područja Atlantskog oceana. Nalazi se i u područjima smještenim bliže ekvatoru, s rasprostranjenošću sve do Angole. Ova je riba posebno cijenjena u Japanu, gdje se lovi i prodaje. Cijenili su je zbog nutritivne vrijednosti i nenadmašnog okusa.

Značajke njezina ulova

Danas je njegov ulov praktički zaustavljen zbog nestanka. S tim u vezi, lovi se samo u Japanu. Da bi se sačuvala populacija ove divne ribe, dopušteno je hvatati jedinke duže od 18 cm.

Podaci o okusu ribe

Cijenjen je zbog visokih svojstava okusa. S tim u vezi, izumljeno je dosta recepata za ukusnu pripremu ove ribe.

Nutritivna vrijednost

Riblje meso sastoji se od:

• 75 do 78 posto tekućine.
• 15-20 posto proteina.
• Ostalo su masti.

Sadržaj masti u mesu prostypoma može biti u rasponu od 5-30 posto. Ovu se ribu bez problema može naći na tržištima Moskve, Primorja i Vladivostoka.

Recepti za prostipom

Uobičajeno je da se ukusna riba priprema po jednostavnim receptima kako bi zadržala svoj okus bez premca. Stoga su u nastavku članka predstavljeni pristupačni i ukusni recepti za pripremu nekih jela od prostipoma.

Prostipoma s kremastim umakom

Za kuhanje prilično ukusnog jela trebat će vam:

• 0,5 kg mesa prostypoma.
• 100 grama vrhnja.
• Do 50 grama maslaca.
• Jedno jaje.
• Dva luka.
• Rosemary.
• Mljeveni papar.
• Sol.
• Limun i bilje.

Kako pravilno kuhati:

1. Trup ribe se izreže, očisti, utroba i temeljito opere. Nakon toga možete je posoliti i popapriti.
2. Uzmite tavu, stavite je na vatru, ulijte malo biljnog ulja, nakon čega se trup prži s obje strane dok ne postane svjež.
3. Dok se riba kuha, vrijeme je da počnete raditi umak. Da biste to učinili, uzmite jedan žumanjak, vrhnje i prstohvat ružmarina, nakon čega se sve temeljito razmuti s dodatkom soli.
4. Poželjno je umak lagano zagrijavati u vodenoj kupelji uz sustavno miješanje.
5. Uzme se komad folije za hranu i podmaže maslacem. Zatim trebate luk izrezati na kolutiće i staviti na foliju, a pripremljena riba položi se na vrh. Pripremljeni umak ulije se na vrh i jelo se pošalje u pećnicu.
6. Dok se potpuno ne skuha, riba bi trebala biti u pećnici ne više od 15 minuta, jer je riba bila gotovo spremna.
7. Jelo se poslužuje za stol s kriškama limuna, ukrašenim biljem na vrhu.

Prženi prostipom s komadićima tikvice i rajčicom

Kuhanje takvog jela zahtijeva sljedeće komponente:

• 0,5 kilograma ribljeg mesa.
• Tikvica.
• Sušene rajčice - 30 grama.
• 50 grama ricotte.
• 30 grama biljnog ulja.
• 50 grama vrhnja.
• 3 kom. origano.
• Mljeveni papar.
• Soli.

Kako se pripremiti:

1. Prvo trebate nasjeckati sušene rajčice i posoliti ih.
2. Krema i nasjeckana ricotta dodaju se rajčicama. Svi se ti sastojci temeljito izmiješaju.
3. Tikvice su izrezane na velike tanke kriške. Trebali bi ih podmazati svježe napravljenim umakom.
4. Svaka kriška tikvica začini se paprom i nasjeckanim origanom na vrhu, nakon čega se rašire na lim za pečenje i stave u pećnicu.
5. Tada biste trebali započeti s pripremom ribe, koja se očisti, izreže i opere, a zatim nareže na male komadiće.
6. Komadi ribe se soli, popaprite i uvaljaju u brašno.
7. Stavite tavu na vatru, dodajte joj malo biljnog ulja i pržite komade ribe dok ne omekšaju, s obje strane.
8. Riba se poslužuje zajedno s tikvicama i grančicama bilja.

Jelo "Nevjerojatan prostipom"

Što vam je potrebno za pripremu nevjerojatno ukusnog jela:

• Do jedan i pol kilograma ribe.
• Gljive u konzervi (vrganje) do 300 grama.
• Četiri kuhana krumpira.
• Tvrdi sir do 150 grama.
• Jedna mrkva.
• Dva luka.
• Jedan limun.
• 200 grama celera.
• Mljeveni papar.
• Sol po ukusu.
• Začin za ribu.
• Rukav za pečenje.

Ispravan način kuhanja.

1. Riba, i svježa i smrznuta, učinit će, glavno je odabrati pravu kako ne biste dobili nekvalitetan proizvod. Riba se čisti, reže i pere. Nakon toga ga natrljajte solju i paprom, ulivši malo limunovog soka. Nakon toga se riba ostavi neko vrijeme.
2. Naribajte mrkvu i celer, a luk narežite na kockice. Sastojci se pomiješaju, posole i stave u pećnicu, dodajući povrću malo vode i biljnog ulja.
3. Nakon 5 minuta kuhanja povrću se dodaju gljive koje se dinstaju u pećnici još 10 minuta.
4. Naribani sir dodaje se povrću pred sam kraj kuhanja.
5. Trup ribe puni se gotovim povrćem s tvrdim sirom i fiksira čačkalicama.
6. Krumpir izrezan na krugove stavlja se u rukav za pečenje, a na njega leži riba punjena povrćem. Ako punjenje ostane, tada se također stavlja u rukav.
7. Jelo se kuha u pećnici oko 20 minuta, a zatim se pećnica isključi, čime se jelo neko vrijeme može znojiti u rukavu.
8. Nakon pune spremnosti, riba se uklanja iz rukava i slaže na tanjur zajedno s krumpirom i na vrhu ukrašava začinskim biljem. Meso je sočno i nježno, s okusom limuna.

Gdje možete kupiti ribu jednostavnu?

Na bilo kojoj velikoj tržnici bilo kojeg velikog grada zaista možete kupiti ovu ukusnu ribu. Ako to nije moguće, tada možete koristiti usluge internetske trgovine s kućnom dostavom.

Prostipoma je jedna od najukusnijih riba. Šteta je što ga je danas teško pronaći na policama naših trgovina. Kuhanje ribe nije nimalo teško, pogotovo jer postoji mnogo jedinstvenih recepata.

Značajke ribljeg mesa prostypoma

Većina stručnjaka vjeruje da meso ove ribe ne zahtijeva višak začina, jer već ima ugodnu, bogatu aromu.

Iz velike riblje glave dobiva se prozirna juha izvrsne arome. Stoga od glava ove ribe možete skuhati ukusnu riblju juhu, riblju juhu, a od same ribe možete kuhati i aspijska jela.

Još jedna prednost ribe je što ima vrlo malo kostiju. Ovo je vrlo ukusna riba u prženom, pečenom ili kuhanom obliku, ali je vrlo rijetko soljena i sušena.