Kako napraviti papaline kod kuće

Papaline su oduvijek smatrane ukusnim proizvodom koji je prisutan na svakom svečanom stolu. Čak i oni koji nisu posebno voljeli ribu, nikada nisu odbijali sendviče sa papalinama. Oduvijek su privlačili druge svojim svijetlim i bogatim ukusom.

Nažalost, u naše vrijeme proizvođači papaline ne obraćaju potrebnu pažnju na kvalitetu svoje izrade. Štoviše, ovo je pitanje relevantno u odnosu na mnoge proizvode, uključujući meso i mliječne proizvode. S tim u vezi, prave domaćice svladavaju tehnologije kućnog kuhanja za razne proizvode. Papaline također nisu iznimka. Postupak kućnog kuhanja ima mnogo prednosti, a glavna je kontrola kvalitete. Nitko neće sebi kuhati proizvode od nesvježih sastojaka. Svatko tko to čini zna da u papalinama nije dopušteno ništa suvišno što bi moglo naštetiti zdravlju, posebno u pogledu konzervansa, pojačivača okusa i drugih kemikalija kojima su moderni proizvođači hrane toliko željni.

Kakvu ribu trebam uzeti?

Papalinu treba shvatiti kao zasebnu vrstu ribe, ali nikako kao način pripreme određenih vrsta konzervirane hrane, kako vjeruju neki "stručnjaci". Ova je poslastica svoje ime dobila po imenu male ribe, koja je početni materijal za pripremu takve konzervirane hrane.

Mogu se koristiti sljedeće ribe:

1. Smuđ.
2. Sprat.
3. Baltička haringa.
4. Još jedna mala riba koja nema ljuske.

Priprema ribe

Prije pripreme poslastica, ribu je potrebno temeljito oprati i ukloniti glave, iako to možda neće biti učinjeno. Uz to, morate imati sve potrebne spremnike i ostale alate i komponente za svaki recept.

Papaline recepti kod kuće

Klasični recept

Kako kuhati SPROTS kod kuće. Kućne papaline

Da biste to učinili, morate pripremiti sljedeće komponente:

1. 0,5 kg bilo koje male ribe. Ići će i svježa i smrznuta riba.
2. Čaša biljnog ulja, i bilo koje. Najvažniji uvjet je bogata aroma.
3. Jedna žlica čajnih listova, dodajući joj razne okuse. Iskustvo je pokazalo da je bergamot možda najzanimljiviji.
4. Jedan par luka da bude sočan.
5. Ne zaboravite na lišće lovora.
6. Papar u zrnu - 5 komada.
7. Sol po ukusu. Idealna opcija je morska sol.

Najbolji lonac za izradu papaline je kotao od lijevanog željeza. Prije svega, suncokretovo ulje ulijeva se u posudu, nakon čega se dobro zagrije na vatri. Dok se ulje zagrijava, luk se sjecka i priprema listovi čaja.

Nakon što se ulje dobro zagrijalo, u kotlić dodajte ribu i nasjeckani luk. Nakon toga ovdje se ulijeva vrlo jaka čajna kava s dodatkom svih začina. Na kraju se kotao zatvara poklopcem i ostavlja na laganoj vatri. Kuhanje papaline traje dugo. To je neophodno kako bi kosti omekšale i kad se pojedu ne osjećaju se na zubima.

U ovoj fazi kuhanja, jelo se mora prilično često miješati. U tu svrhu prikladna je drvena lopatica. Štoviše, to se mora učiniti dovoljno pažljivo kako bi riba ostala netaknuta. Napokon, čitave papaline, a ne u komadima, poslužuju se za stol, posebno za praznik.

Kada se proizvod dugo kuha na vatri, gotovo sva vlaga ima vremena ispariti. To se ne smije dopustiti i stalno dodajte kipuću vodu u posudu za kuhanje. Razina vlage mora biti konstantna.

Kako kuhati papaline u multivarku

DOMAĆI SPRATI U MULTI-PEĆIMA

Nedavno je multivarka vrlo popularna: uostalom, pomaže u pripremi bilo kojeg jela. Najvažnije je da ne trebate stajati preko njega: napunite sve sastojke, zatvorite, uključite i pričekajte da se proizvod skuha.

Za kuhanje papaline u multivarku trebate:

1. Pripremite 1 kg oguljene sitne ribe (kapelina).
2. Skuhajte jak čaj: 10 vrećica za jednu čašu kipuće vode.
3. Uzmite jednu žlicu soli.
4. Ulijte u čašu (1/4 dijela) suncokretovog ulja.

Tehnika kuhanja

U početnoj fazi priprema se kapelin: uklanja se iz utrobe i odsijecaju se glave, nakon čega se dobro operu pod mlazom vode. Nakon toga kuha se čaj i dodaje sol sa suncokretovim uljem. Sve se temeljito izmiješa. Zatim se riba stavlja u red u multivarku i puni mješavinom čaja, ulja i soli. U multivarku se dodaju i papar i lovorov list. Možete koristiti i kupljene začine, s tekućim dimom. Jelo se dinsta 2 sata.

Papaline papaline kuhane u polaganom kuhalu

Da biste pripremili ovo ukusno jelo, morate pripremiti:

• Jedan kilogram papaline.
• Infuzija čaja od velikih listova.
• Četvrtina čaše biljnog ulja.
• Gruba sol - 2 žlice.
• Umak od soje - 2 žlice.

Slijed kuhanja:

1. Papalina se riješi iznutrica, odsijecajući glave, nakon čega se temeljito opere pod mlazom vode.
2. Sve su ribe poredane u redove u zdjelu multivarke.
3. Jaki čaj se kuha i miješa s umakom od soje.
4. Začini i začinsko bilje dodaju se po ukusu.
5. Ako se pripremi salamura, tada se dodaje u zdjelu multivarka. Trebalo bi ih biti dovoljno da se riba u potpunosti napuni.
6. Vrijeme gašenja je oko 2 sata.
7. Nakon kuhanja gotov proizvod položi se u bilo koji spremnik, po mogućnosti u staklene posude.

Papaline papaline

Za to se kupuju sljedeće komponente:

Glavna komponenta je haringa, koja se mora pripremiti unaprijed. Za početak ćete ga morati malo potamniti u pećnici ili dinstati u posudi. Nakon toga morate ostaviti ribu tako da se ulije u sok.

Prikladni dodatni sastojci:

1. Sol i šećer po ukusu.
2. Kuhanje od redovnog crnog čaja.
3. Tekući dim za aromatizaciju (po potrebi).
4. Ljuske luka, koje će pružiti potrebnu, bogatu boju i aromu.
5. Dovoljno je malo papra i lovorovog lista. Prekomjerni začini mogu pokvariti cijeli proizvod.

Jednostavne papaline: recept

KUPIMO SPRAT U KUĆNIM UVJETIMA

Jednostavan recept za izradu papaline ne može biti ništa manje zanimljiv. Što je za to potrebno:

• Ogulite ribu.
• Haringa je položena u tepsiju. Istodobno, morate kontrolirati tako da riba čvrsto leži.
• Čaj se kuha s kipućom vodom: treba mu do 500 ml. Istodobno, treba imati na umu da je čaj u vrećicama gori od čaja od crnog lišća.
• Čaj i začini dodaju se ribi.
• Pećnica se zagrijava na 150 stupnjeva, nakon čega se u nju stavlja riba sa začinima.
• Postavite regulator temperature na 120 stupnjeva i pirjajte ribu 2 sata.

Zanimljiv! Ako se riba odmah izvadi iz lima za pečenje, ne dopuštajući joj da se ohladi, tada će se odmah raspasti.

Tulka papalina recept

Kao što je gore spomenuto, bilo koja mala riba, uključujući tulku, učinit će za samostalno kuhanje papaline.

Što je za to potrebno:

• 1 kg tila.
• Bilo koji crni čaj - 3 žlice.
• Jedna čaša vode.
• Žlica soli, bez vrha.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Crni i piment papar.
• Ocat - dvije žlice.
• Prije svega, čaj se kuha s kipućom vodom, po čaši.
• Dok se čaj kuha, riba se priprema uklanjajući sve nepotrebno.
• Nakon što se listovi čaja ohlade, dodaju mu se biljno ulje i sol.
• Riba se stavlja na papirnati ubrus da se malo osuši.
• Riba je položena u sporo kuhalo, sigurnosna kopija.
• Papaline krčkaju oko 2 sata. Prije toga ne smijete zaboraviti dodati začinski čaj ribi.
• Nakon kuhanja, kad se jelo ohladi, može se staviti u hladnjak.

Prednosti domaćih papalina u odnosu na kupljene

U suvremenim uvjetima, kada su svi proizvođači uključeni u ukupnu ekonomiju, kao i zamjenu prirodnih proizvoda umjetnim, u cjelini i djelomično, kuhanje hrane kod kuće postaje posebno relevantno. Na primjer:

• Domaći proizvod sastoji se od prirodnih sastojaka, što se ne može reći o kupljenim proizvodima.
• Prirodnost proizvoda uvijek je zajamčena.
• Kvaliteta domaće kuhinje uvijek je vrhunska.
• Domaći proizvod uvijek se priprema bez dodavanja svih vrsta kemijskih dodataka.
• U pravilu se proizvod kojem je istekao rok trajanja može kupiti u trgovini.
• Osim toga, ako sami kuhate papaline, to će koštati mnogo manje. A ako lovite ribu u ribnjaku ili na rijeci, tada će cijena ovog proizvoda uglavnom biti minimalna, uz maksimalnu kvalitetu.

Samopriprava papaline ne zahtijeva posebne vještine, dovoljno je postaviti cilj i imati želju. Ako kuhate papaline u multivarku, tada ne morate slijediti postupak. Drugim riječima, trebat će najmanje vremena.