Kako kuhati ratan

Kako kuhati ratan

Mnogi ribolovci nisu ozbiljno zainteresirani za ovu vrstu ribe, jer je smatraju smećem. Stoga rotan nitko namjerno ne hvata, iako dosta često padne na udicu. Zapravo je rotan prilično ukusna riba u kojoj je bijelo nježno meso i praktički nema kostiju. Rotan meso je univerzalno, pa ne bi trebalo biti problema u kuhanju. Rotan će biti ukusan u bilo kojem obliku - ako ga pržite ili od njega napravite kotlete.

Opis i staništa

Kako kuhati ratan

Rotan karakterizira nekoliko imena: naziva se trava, krijesnica, a također i amurski bik. U pravilu ovo nije velika riba, koja doseže duljinu od 25 cm i ne više. Uglavnom, ribolovci nailaze na manje primjerke na udici. Istodobno, i veliki i mali primjerci prikladni su za jelo raznih jela. Zbog činjenice da riba ima veliku glavu, nazvana je "firebrand". U ustima ove ribe nalazi se nekoliko redova prilično malih, a istovremeno oštrih zuba. Ljuske rotana su mutne, tamnosmeđe ili sivozelene boje, ali tijekom sezone parenja ljuske mužjaka dobivaju tamnije nijanse, gotovo crne.

Rotan se smatra prilično opasnom grabežljivom ribom koja se hrani mladicima, malim gušterima, sitnom ribom, kao i tritovima. U zatvorenom rezervoaru, ako u njemu nema drugih grabežljivih riba, rotan je u stanju jesti sve ostale mirne ribe. Stoga se na broj ovog grabežljivca može utjecati uz pomoć drugog, većeg grabežljivca. Domovina ovog grabežljivca je Daleki istok, rijeka Amur, Koreja i Kina. Rotan se proširio akvarijima, kad su ga vlasnici pustili, vidjevši da uništava ostatak riba u akvariju. Nakon toga počeo se množiti u raznim vodenim tijelima i to u velikom broju. Čudno, ali karasu je bilo posebno teško.

Kako uloviti ratan

Kako uloviti ratan

Uhvatiti rotan neće biti teško, pogotovo jer je sada teško pronaći vodeno tijelo tamo gdje ova riba nije. Rotan se uglavnom lovi na štap ako ga ulovite crvom i drugim mamcem životinjskog podrijetla. U pravilu, ratana pohlepno hvata mamac, zajedno s udicom, dakle, nakon što ratana uhvati mamac, neće nikamo otići s udice. Lovi se i ljeti i zimi. Zimi mamac uzima posebno željno, a neprestano grize, bez obzira na vremenske prilike. Nakon ribolova zimi, uvijek možete biti uhvaćeni.

Nakon pojave na početku 20. stoljeća ovog grabežljivca u rezervoarima Lenjingradske regije, zahvaljujući aktivistima koji su lansirali mladice, brzo se pojavio u većini rezervoara Rusije i drugih europskih zemalja. Stoga ovu ribu možete uloviti u gotovo bilo kojem ribnjaku ili rijeci.

Rotan je apsolutno domišljati grabežljivac kojeg možete uloviti na običnoj glisti, komadićima mesa ili malim žlicama. Ako kuku omotate crvenim koncem, sigurno će privući grabežljivca.

Ulovljeni rotan može poslužiti kao izvrstan mamac za ulov većih grabežljivih riba. Uz to, rotan može napraviti prekrasnu večeru.

Izvrsni prženi "gobići u rajčici" od ROTANE! Recept - "Što učiniti s rotanom?!"

Rotan recepti

Prije pripreme bilo kojeg jela od rotana, riba se mora očistiti. Prvo se pomoću oštrog noža riješe sitnih ljuskica, a zatim režu želudac i izvlače unutrašnjost. Nakon toga, riba se pažljivo opere pod mlazom čiste vode. Nema smisla riješiti se kostiju prije kuhanja, jer riba nije velike veličine. Ali ova činjenica ne bi trebala zbuniti one koji žele kuhati nešto ukusno od ove ribe. Rotan je pogodan za izradu ribljih kolača, mariniranje, pravljenje juhe, salata, kao i okruglica ili okruglica. Unatoč neuglednom izgledu i maloj veličini, okus ove ribe nije inferioran mnogim predstavnicima mora i oceana.

Rotan kotleti

Rotan kotleti

Ova riba daje nježne i ukusne kotlete. Ako ih priuštite osobi koja ne zna od kakve su ribe pripremljene, teško da će pogoditi da nisu od visokokvalitetnih riba. Da biste pripremili kotlete, morate uzeti:

  • 1 kg svježe ribe. Možete uzeti više, ali morate izbrojati sve ostale sastojke.
  • 1 štruca bijelog kruha ili štruce
  • 1 čaša mlijeka u kojoj je natopljena mrvica kruha ili štruce.
  • 2 pileća jaja.
  • Začini, sol i papar po ukusu.
  • 30 g kopra (svježeg ili suhog).
  • 2 žlice. žlice maslaca.
  • Krušne mrvice i biljno ulje.

Prije kuhanja riba se očisti, riješi se utrobe i opere pod mlazom vode. Nakon toga se uklanja rep i peraje, a zatim se riba dijeli na filete. Fileti ribe prolaze se kroz mlin za meso ili se sjeckaju u miješalici. Luk se oguliti i nasjeckati na isti način, nakon čega se pomiješa s mljevenom ribom. Zatim dodajte kruh ili štrucu namočenu u mlijeko i razmućena jaja sa začinima. Na kraju, mljevenom mesu dodaju se nasjeckani kopar i rastopljeni maslac. Mljeveno meso mijesi se dok ne postane glatko, nakon čega treba stajati 30 minuta.

Čim mljeveno meso odstoji, možete početi oblikovati kotlete. Tehnologija je prilično jednostavna: kuglice se razvaljaju od mljevenog mesa i lagano pritisnu, rezultat je kotlet. Za valjanje kuglica dovoljno je uzeti oko tri žlice mljevenog mesa. Koristeći istu tehnologiju, ostatak kotleta izrađuje se od preostalog mljevenog mesa, nakon čega se mora uvaljati u prezlu i staviti na zagrijanu tavu s biljnim uljem. Kotleti se kuhaju na umjerenoj vatri. Previše vatre spriječit će da se kotleti prže iznutra, ali vani će početi gorjeti. Kotleti se smatraju spremnima ako imaju zlatnu koru.

Rotanski riblji kolači (HD).

Rotan pržen

Rotan pržen

Najlakši i najbrži način je kuhati prženi ratan. Često, kako bi pržena riba dobila pikantan okus, marinira se u raznim začinima s limunom, iako možete i bez nje. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

  • 1 kg svježe ribe.
  • 1 šalica biljnog ulja.
  • 100 g brašna ili krušnih mrvica.
  • Sol, papar i ostali začini po ukusu.

Prije kuhanja riba se izreže i temeljito opere pod mlazom vode. Trupovi ribe se narežu na sitne komade, posole i posipaju svim začinima. Nakon 7 minuta, kada je riblje meso zasićeno svim aromama, riblje komade treba uvaljati u brašno ili krušne mrvice. Biljno ulje ulije se u tavu u sloju od 1 cm i stavi na vatru. Kad se ulje dobro zagrije, u tavu se polože komadi ribe. Riba se prži sa svih strana dok ne porumeni. Nakon kuhanja, riba se šalje u posudu obloženu papirnatim salvetama. Tako ćete se riješiti viška masnoće. Riba se poslužuje za stol zajedno s kuhanim krumpirom, pireom ili pirjanim povrćem, kao i drugim vrstama priloga.

Prženi rotan / Kako pržiti ribu.

Rotan uho

Rotan uho

Svježe ulovljena riba idealna je za pripremu riblje juhe, što mnogi ribolovci rade kada idu u ribolov: kakav ribolov bez riblje juhe u prirodi. Da biste to učinili, morate pripremiti:

  • 0,5 kg svježeg rotana.
  • 3 srednja krumpira.
  • 1 mrkva.
  • 1 glava luka.
  • Začini, sol i papar po ukusu.
  • 3 litre čiste vode.

Uzme se odgovarajuća posuda, u nju se ulije voda, stavi na vatru i prokuha. Dok voda ključa, krumpir se ljušti i nareže na trakice. Mrkva se također očisti i utrlja na grubi ribež. U posudu s vodom stavi se cijeli luk. Riba se dobro izreže, očisti i opere.

Krumpir i mrkva, kao i začini, šalju se u kipuću vodu. 10 minuta nakon vrenja, trupovi ribe šalju se u vodu, nakon čega se jelo kuha još 15 minuta. Nakon tog vremena luk i riba uklanjaju se iz posude, čime se rješavaju kosti, režu na kriške i šalju natrag u tavu. Uho treba uliti još 20 minuta, nakon čega se juha može poslužiti, posipana obilnim biljem na vrhu.

Uho gobija

Rotan pečen u pećnici

Rotan pečen u pećnici

Ako rotan pečete u pećnici na jastuku od povrća, dobit ćete ne samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo u kojem su sačuvane sve nutritivne komponente. Troškovi su minimalni, a koristi maksimalizirane. Kako se priprema jelo:

  • Uzmite 1,5 kg svježe ribe.
  • Sok od 1 limuna.
  • 1h žlica hmelja-sunel.
  • 100 g majoneze.
  • 3 češnja češnjaka.
  • Sol i papar po ukusu.
  • Jedna mrkva.
  • 2 glavice luka.
  • 3 rajčice.
  • 300 g tvrdog sira.

Riba se čisti tako da se dobije file, nakon čega se meso prelije limunovim sokom, uz dodatak majoneze, soli, začina i češnjaka. Bolje je prije toga zdrobiti češnjak. Nakon toga, ribu treba marinirati 30 minuta. Dok se riba marinira, mrkva i luk su oguljeni i narezani na tanke kolutiće. Rajčica se blanšira prije dodavanja i na isti način izreže na kolutiće. Posude za pečenje podmazane su biljnim uljem. Nakon toga, povrće se sloji na dno posude i prelije limunovim sokom.

Rotan file stavlja se na povrće koje je prekriveno ribanim sirom. Sir utrljajte na grubo ribež. Jelo se peče na temperaturi od 180 stupnjeva. Pećnica se prethodno zagrije prije nego što se u nju pošalje hrana.

Riba se peče 40 minuta, dok se ne pojavi hrskava zlatna korica.

Naravno, postoji mnogo više recepata. Pri pripremi ribljih jela morate imati na umu da pržena riba nije u potpunosti zdrava i mogu je koristiti ljudi koji nemaju problema s probavnim traktom. Što se tiče kuhane, dinstane i pečene ribe, onda takva jela imaju samo koristi.

Jednostavan recept za izradu rotana

Preporučeno

Riblja salata iz konzerve s krumpirom
Kako pržiti riječnu ribu na tavi
Svila morski pas