Riblja kirnja

Riblja kirnja

U prirodi postoje mnoge vrste i podvrste riba škarpina. Zapravo kirnja pripada obitelji kamenjara. Znanstvenici znaju oko 90 vrsta ove nevjerojatne ribe. Glavne vrste škarpina naseljavaju vode Crvenog i Sredozemnog mora. Ostatak vrsta nalazi se u vodama Tihog, Atlantskog i Indijskog oceana.

Istodobno postoje pojedinci i velike veličine, dugi oko 20 centimetara, i pravi divovi koji dosežu duljinu od 2 metra ili više. Njihova težina također varira unutar nekoliko stotina grama, do stotina kilograma. Na primjer, u Indijskom oceanu postoji divovska kirnja.

Podaci o ribi škarpini

Riblja kirnja

Opis

Izgled ovih riba prilično je raznolik i atraktivan, u pravilu se na tamnom tijelu nalaze različita mjesta, točkice, pruge itd. Istodobno, mogu promijeniti svoju vanjsku boju, ovisno o životnim uvjetima ili raspoloženju, ovisno o prirodi svog ponašanja.

Tako:

  • Prema biološkoj strukturi, kirnju treba svrstati u grabežljive vrste riba. Na to ukazuje masivna čeljust, dok je gornji dio nešto veći u odnosu na donji.
  • Građa čeljusti je takva da kirnjama omogućuje veliku snagu usisavanja plijena. Hrani se sitnom ribom, za kojom neprestano lovi, kao i drugim živim predmetima koji mogu stati u njegova usta.
  • Maksimalna veličina pojedinih vrsta doseže 2,7 metara i teži 400-450 kilograma.
  • U pravilu se velika riba ne koristi za kuhanje ili bilo kakvu hranu. Za to su prikladni pojedinci male veličine koji su udebljali ne više od 50 kilograma.
  • Kao i većina predstavnika podvodnog svijeta, i kirnja nije visokokalorična.
  • Meso kirnje sadrži mnoge korisne sastojke poput vitamina i minerala.
  • Najveća količina takvih tvari zabilježena je u mesu ove ribe: natrij, selen, fosfor i kalcij, s kalorijskim sadržajem od oko 118 kcal na 100 g mesa.

Stanište

Riblja kirnja

Ova vrsta ribe preferira vode tropskog pojasa, pa se njihova staništa ne šire na područja gdje je voda manje hladna. U pravilu su najprikladnije stanište ove ribe vode Indijskog i Tihog oceana.

Često se kirnja nalazi kod obala Afrike, Japana i Australije. Preferira plitka mjesta, dimenzija ne više od 100 metara. Puno vremena provodi u skrivanju i samo ih povremeno, ako je potrebno, ostavi. Olupine i koraljni grebeni raširena su skrovišta za kirnje. Prehrana ovog grabežljivca uključuje male ribe, rakove, jastoge, kao i male morske pse i zrake. Glavno je da mu stanu u usta.

Kirnja u pravilu guta plijen cijelu i trenutno, zbog posebne građe čeljusti. Dok je u svom skloništu, ova riba neprestano nadgleda potencijalni plijen i, ako joj odgovara, odmah ga proguta. Kirnja se razmnožava uz pomoć jajašaca koja ih polaže na mjesta nakupljanja koralja. Nakon rođenja, mladice ove ribe ovdje pronalaze i hranu za sebe i sklonište od neprijatelja.

Prijateljska kirnja

Zanimljivosti o kirnji

Zanimljivosti o kirnji

Ova riba ima zanimljiv izgled: ima tijelo izduženo i malo stisnuto sa strane. Svaki se pojedinac može razlikovati u ponašanju, stoga se radije drži odvojeno. Zalutaju u skupine samo tijekom mrijesta.

Zanimljiva je činjenica da razdoblje puberteta karakterizira činjenica da su sve jedinke ženke, a s vremenom se, odrastajući, pretvaraju u mužjake. Drugim riječima, sve velike jedinke su isključivo mužjaci.

Ova riba više voli biti na određenom teritoriju i ne provodi nikakve migracije izvan njega. Istodobno, kirnja je vrlo agresivna u zaštiti svog životnog prostora. Isti agresivan postupak pokazuje prema ljudima ako su u blizini njegova skloništa. Kirnja može lako sudjelovati u dvoboju sa živim objektom koji je veći od njega kako bi zaštitio sebe i svoj dom.

Ako primijeti onoga koji mu je poremetio duševni mir, tada će isti napustiti svoje sklonište i krenuti u napad, otvarajući usta. Istodobno, može bolno ugristi, plivati ​​u stranu i, ako je potrebno, ponovno će napasti.

Škarpina - sve o vrsti ribe | Vrsta ribe - škarpina

Korisna svojstva škarpine

Korisna svojstva škarpine

Meso kirnje, kao i većina morskih plodova, odlikuje se svojstvom lako probavljivih proteina, kao i prisutnošću mikro- i makroelemenata, u pozadini niskog udjela kalorija. Istodobno se bilježi maksimalni sadržaj kalija, selena, fosfora itd. Meso kirnje smatra se pravom delicijom, ali i zdravim i dijetetskim proizvodom.

Stručnjaci preporučuju jesti meso kirnje barem jednom tjedno, što će smanjiti razinu lošeg kolesterola u krvi, ojačati središnji živčani sustav i poboljšati pamćenje. Uz to, prisutnost hranjivih sastojaka pomoći će u jačanju imunološkog sustava, što će čovjeku omogućiti da se odupre raznim bolestima.

Karakteristike okusa

Karakteristike okusa

Meso kirnje pravi je prehrambeni proizvod s niskim udjelom kalorija i ogromnim sadržajem korisnih komponenata.

Korisne tvari koje čine meso ove ribe sudjeluju u zasićenju stanica kisikom, kao i u metabolizmu masti. Istodobno se poboljšava stanje kože i smanjuje razina šećera u krvi. Meso neće biti ništa manje korisno za štitnjaču, povećavajući njegove funkcionalne karakteristike.

Meso kirnje je bijele boje i nježne je teksture sa slatkastim okusom. To je zbog činjenice da se ova riba uglavnom hrani rakovima i mekušcima.

Sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija

Kao što je već spomenuto, 100 grama čistog mesa kirnje sadrži oko 118 kcal , što ukazuje na nisku energetsku vrijednost.

Prisutnost vitamina i minerala.

100 grama dijetetskog proizvoda sadrži:

  • Selen - 46,8 mcg
  • Kalij - 475,0 mcg.
  • Fosfor - 143,0 mcg.
  • Kalcij - 21,0 mcg.
  • Magnezij - 37,0 mcg.

Osim:

  • Proteini - 24,84 grama.
  • Masnoća - 1,3 grama.
  • Ugljikohidrati - 0 grama.

Recepti za škarpine

Meso kirnje kuha se različitim tehnologijama: pripremaju prva jela, samo kuhaju, dinstaju, peku u pećnici, pripremaju šašlike. Meso ove ribe ima malu količinu kostiju, pa je i na pari.

Škarpina na grčkom

Škarpina na grčkom

Da biste pripremili prilično ukusno jelo, morate imati:

  • Maslinovo ulje - 1 žlica
  • Jedan luk s perjem.
  • Pet odreska mesa škarpine.
  • Tri glavice češnjaka.
  • 180 g suhog vina.
  • 70 g pileće juhe.
  • Sok od limuna.
  • Pola žlice kima i cimeta.
  • 125 g tvrdog sira.
  • 1 šalica oraha

Način kuhanja:

  1. Odresci od kirnje prženi su u tavi s maslinovim uljem dok ne porumene.
  2. Češnjak i luk prženi su u biljnom ulju.
  3. Ovdje se dodaje i paradajz pasta, pileća juha, limunov sok, sol i začini.
  4. Masa se dinsta oko 10 minuta, nakon čega se ovdje dodaju komadi ribe i nasjeckano zelje.

Ćevapi od škarpine

Ćevapi od škarpine

  • Riblje meso se reže na komade veličine 2 puta 2 centimetra.
  • Komadići se polože u posudu, nakon čega se preliju limunovim sokom i dodaju sol, češnjak i začini.
  • Komadići se ostave pola sata da se mariniraju.
  • Komadi mesa nanizani su na drvene ražnjeve redom s cherry rajčicama.
  • Ćevapi su položeni na lim za pečenje i preliveni marinadom.
  • Kuhajte u pećnici oko 10 minuta. Poslužuje se s kriškama limuna.

Nedvosmislen zaključak upućuje na to da je meso riba škarpina dobrog okusa i sasvim zdravo. Stoga se svaka osoba može preporučiti za nadopunu tijela korisnim tvarima. Istodobno, mora se imati na umu da postoje ljudi koji ne podnose plodove mora. Takvih je ljudi vrlo malo, pa plodovi mora nemaju kontraindikacija, a posebno onih koji imaju nisku energetsku vrijednost. Oni će biti korisni onima koji brinu o svom zdravlju. Istodobno, treba imati na umu da pretjerana uporaba neće biti korisna, iako neće naštetiti.

Kako je jednostavno rezati i kuhati škarpinu | Kuhamo zajedno - Delikateska.ru

Preporučeno

Koristi i šteta lososa
Riba rip
Koji je kavijar bolji od lososa ili lososa?