Tijesto za ribu

Riblja jela pripremaju se pomoću različitih tehnologija. Riba u tijestu jedna je od tehnologija koja je namijenjena očuvanju sočnosti mesa, okusa i arome. Uz to postoje ribe labave teksture mesa, a tijesto pomaže u očuvanju cjelovitosti kuhanih komada ili ribljih kolača. Tijesto možete napraviti koristeći jednostavnu tehnologiju, ali u stvarnosti možete napraviti prilično ukusno tijesto, koje će svojim okusom nadopuniti okus ribljeg jela. Riba u tijestu voluminozno je i hranjivo jelo, tako da možete jesti sve članove obitelji jednim jelom.

Tajne kuhanja

Prvo, treba je kuhati tako da bude dovoljno viskozna. Štoviše, prilično je lako procijeniti njegovu konzistentnost tijekom postupka pripreme. Da biste to učinili, dovoljno je u nju umočiti žlicu i izvući je, a zatim procijeniti kako tijesto teče iz žlice. Ako nakon toga na površini žlice ne ostane metal ili se metal ne pojavljuje u teksturi tijesta, tijesto je spremno za kuhanje.

Da biste tijesto učinili savršenim, trebali biste usvojiti sljedeće preporuke:

1. Ukusno tijesto dobiva se kada se za njegovu pripremu koriste ohlađeni sastojci.
2. Brašno se mora prosijati.
3. Sve komponente moraju se temeljito izmiješati.
4. Kao začine bolje je koristiti komorač, korijander, kurkumu, muškatni oraščić, timijan.
5. Osim začina, u tijesto se mogu dodati i komponente poput sira, gljiva, povrća, orašastih plodova, ali prvo ih sameljite.
6. Da bi tijesto postalo svježe nakon kuhanja, bolje ga je staviti u hladnjak na najmanje 1 sat.
7. Za kuhanje ribe u tijestu prikladna je bilo koja vrsta ribe.
8. Prije umakanja u tijesto, komade ribe treba osušiti papirnatim ručnikom.
9. Riba se kuha u tavi tako da se komadi ne lijepe jedni za druge.

Jednostavan recept za tijesto

Uobičajeni recept za izradu tijesta ne traje puno vremena, tako da riba jela možete kuhati u kratkom vremenu. Njegov okus neće smetati okusu prave ribe.

Za izradu tijesta trebat će vam:

• Par jaja.
• Pšenično brašno, ne više od 100 grama.
• Vode, oko 20 ml.
• Sol za okus.
• Mljeveni crni papar, za ukus.
• Začini, u obliku bilja po volji.

Tehnologija kuhanja

1. Prije svega, jaja se tuku na bilo koji dostupan način.
2. Umućena jaja dodaju se sol, papar i začini, a voda i temeljito promiješa.
3. Nakon toga se u malim obrocima dodaje brašno, dok se miješanje proizvoda ne zaustavlja.

Ukusna riba u prhkom tijestu, kuhana u kotlu. Riba u tijestu.

Tijesto s kiselim vrhnjem

Ako se barem jedna komponenta uvede u redoviti recept, to više nije primitivno tijesto. Dodavanje kiselog vrhnja tijestu čini njegov okus rjeđim, štoviše, proizvod se lako miješa.

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• Jedno jaje.
• Oko 50 grama brašna.
• Otprilike 50 ml kiselog vrhnja.
• Sol i začini po ukusu.

Kako se pripremiti:

1. Jaje se istuče, nakon čega mu se doda sol, začini i kiselo vrhnje.
2. Ovdje se dodaje i brašno koje se prije toga mora prosijati.
3. Tijesto se temeljito izmiješa dok ne postane glatko.

Tijesto s dodatkom sira

Ova opcija za izradu tijesta nije teška, ali dopušteno je diverzificirati tijesto dodavanjem u njega svih vrsta sira, kao i dodavanjem raznih začina.

Testo se sastoji od:

• Napravljeno od 200 g tvrdog sira.
• Od 3 jaja.
• Od 50 g brašna (po mogućnosti pšeničnog).
• Od 3 g soli.
• Od 1 g mljevenog crnog papra.

Koraci kuhanja:

1. Jaja se tuku solju i paprom.
2. Sameljite sir (srednji) i dodajte razmućenim jajima.
3. Nakon toga se u dobivenu masu doda brašno.
4. Tijesto se miješa tako da nema grudica (najbolje miješalicom).

Recept za mineralnu vodu

Dodatak mineralne vode čini tijesto prozračnijim, a pržena kora ugodno hrska.

Za to će vam trebati:

• Oko 4 jaja.
• Negdje 120 grama brašna.
• Oko 120 ml visoko gazirane vode.
• Biljno ulje - oko 20 ml.
• Sol po ukusu.
• Svježi kopar.

Tehnika kuhanja

1. Jaja će se morati podijeliti na bjelanjke i žumanjke, dok će se morati posebno tući, nakon što su bjelance prije toga ohladili. Kao rezultat, tijesto će biti poroznije.
2. Dio žumanca kombinira se s maslacem, ohlađenom sodom, solju i začinskim biljem.
3. U dio žumanjka dodaje se brašno, nakon čega se masa žumanjaka miješa dok ne postane glatka.
4. Tu se također doda i umiješa bijeli šlag.

Krumpir tijesto za ribu

Na bilješku! Kuhanje tijesta od krumpira čini jelo prilično zadovoljavajućim, pa možete i bez priloga.

Za pripremu tijesta od krumpira trebali biste se opskrbiti:

• Sirovi krumpir - 4 komada.
• Par kokošjih jaja.
• 60 g brašna.
• Sol za ukus (malo).
• Začini za krumpir.

Korak po korak kuhanje:

1. Krumpir je oguljen i nasjeckan na gruboj ribež uz dodatak soli i začina.
2. Jaja se ubacuju u krumpir, nakon čega se masa dobro promiješa.
3. Zatim se brašno dodaje u malim obrocima i miješa na isti način.

Recept za kefir tijesto

Dodatak kefira tijestu čini riblje meso sočnim i nježnim, posebno za suhe sorte ribe.

Trebat će vam sljedeći sastojci hrane:

• Par kokošjih jaja.
• Oko 100 ml nemasnog kefira.
• Oko 30 g brašna, bolje od pšenice.
• Osušeni kopar, oko 10 grama.
• Okusi soli.

Kako kuhati u fazama:

1. Prije svega jaja se tuku i dodaje im se sol.
2. Nakon toga dodaje se kefir s biljem.
3. Brašno se posipa u malim obrocima i cijela masa se intenzivno miješa.
4. Tijesto s dodatkom kefira dopušteno je koristiti i nakon što prođe jedan dan, jer postaje ukusnije.

Bujna majoneza

Ako tijestu dodate majonezu, ono postaje nježnije, a riba postaje mekša i sočnija.

Da biste to učinili, morate imati sljedeće proizvode:

• Par jaja.
• Bilo koja majoneza, oko 40 grama.
• Sol.
• Začini na upit.

Kako napraviti tijesto:

1. Istucite jaja sa soli dok ne postanu pjenasta.
2. Zatim se dodaje majoneza i miješa na isti način.
3. Možete dodati začine (nije obavezno).

Testo od ribe bez jaja

Riba kuhana prema ovom receptu pogodna je za posluživanje na svečanom stolu. Zanimljiv okus gotovog proizvoda neće proći gosti, rodbina i prijatelji.

Tijesto se sastoji od:

• Od 20 ml svježe iscijeđenog limunovog soka.
• Napravljeno od 250 ml bijelih vina.
• Od 100 g oljuštenih oraha.
• Od 100 g mrvica kruha.
• Od soli (prstohvat je dovoljan).
• Od začina, u obliku bilja do 5 grama.
• Od mljevene paprike, oko 2 grama.

Tehnološke faze pripreme:

• Prije svega kombiniraju se vino i sok od limuna.
• Orašasti plodovi (nasjeckani), začini, krušne mrvice, paprika i sol miješaju se u posebnom spremniku.
• Prvo se komadi ribe stave u mješavinu vina i limunovog soka, a zatim se umoče u suhu smjesu i zatim prže na tavi.

Dijetalno tijesto

Ovaj recept pomoći će zadržati figuru onima koji neprestano kontroliraju svoju težinu.

Treba pripremiti sljedeće sastojke:

• 150 ml kefira.
• Otprilike 50 grama zobenih mekinja.
• Oko 10 g svježeg kopra.
• Sol i šafran - po 2 grama.
• Mljeveni crni papar po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Sol i začini uliju se u kefir po ukusu.
2. Kopar se zdrobi i također doda u kefir.
3. Posljednja faza je dodavanje zobenih mekinja, nakon čega se masa miješa.

Prirodno, takvo pohanje zahtijeva određenu tehnologiju kuhanja. Stoga se komadi ribe polože u tavu ili mangalo i preliju pripremljenom smjesom, nakon čega se jelo stavi u pećnicu.

Tijesto za pivo

Pivo dodano tijestu čini okus bilo koje, čak i najmanje masne ribe, a ugodan okus postiže se upotrebom senfa.

Proizvodi za kuhanje:

• Jedno kokošje jaje.
• Lagano pivo - 200 ml.
• Senf u prahu, oko 30 grama.
• Pšenično brašno, oko 120 grama.
• Oko 20 ml biljnog ulja.
• Jedan režanj češnjaka.
• Sol za ukus.
• Začini, po želji.

Ispravna priprema:

1. Jaje se miješa (tuče) sa soli i začinima.
2. Ovdje se dodaje i senf.
3. Ovdje se također dodaje ulje i nasjeckani češnjak.
4. Ovdje se u malim obrocima ulije brašno i temeljito promiješa.
5. Na kraju se pivo dodaje tijestu i miješa na isti način.

Hrskavo tijesto

Ako pripremljenom tijestu dodate malo škroba, dobit ćete jedinstvenu koru i prilično apetitnu.

Priprema sastojaka kao što su:

• Jaja - 2 komada.
• Umak od soje - 20 ml.
• Kukuruzni škrob - oko 80 grama.
• Začini po ukusu i po želji.

Korak po korak kuhanje:

1. Jaja se kombiniraju sa soli i začinima (ako je planirano).
2. Ovdje se dodaje umak od soje.
3. Nakon toga se u masu dodaje brašno i miješa do željene konzistencije.

Pohanje mlijeka i jaja

Recept je zanimljiv po tome što dodavanjem mlijeka kora postaje prilično tanka, jer tijesto nije toliko gusto.

Sastav tijesta:

• Jedno malo jaje.
• Oko 120 ml mlijeka.
• Oko 50 g pšeničnog brašna.
• Osušeni kopar - oko 10 grama.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Jaja se tuku mlijekom.
2. Suhi sastojci pripremaju se u zasebnoj posudi.
3. Zatim se sve kombinira i temeljito promiješa.

Tijesto s dodatkom luka

Kao rezultat dodavanja luka, tijesto je prilično aromatično. Stoga se riba pržena u takvom tijestu također pokazuje ukusnom i aromatičnom.

Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

• Dva kokošja jaja.
• Oko 60 g brašna (moguće je i raž).
• Jedan luk (ne velik).
• Zeleni luk (3 pera).
• Svježi kopar, oko 10 grama.
• Majoneza, unutar 40 grama.
• Sol i papar po ukusu.

Tehnologija kuhanja po fazama:

1. Nasjeckajte luk dovoljno sitno.
2. Zelje je također sitno nasjeckano.
3. Jaja se tuku paprom, solju i majonezom.
4. Brašno se ulijeva u malim obrocima i miješa.
5. Ovdje se također dodaje nasjeckano zelje i miješa na isti način.

Metoda dvostrukog pohanja omogućuje vam pahuljasto i prilično ukusno tijesto. Da biste to učinili, dijelovi ribe dvaput se uvaljaju u mrvice ili brašno, a također dva puta umoče u tekuće tijesto.

Konačno

Riba u tijestu istodobno je ukusna i hranjiva, pa nije prikladna za one koji nadgledaju kalorijski sadržaj hrane.

Iako postoji recept za pripremu dijetalnog jela, u ovom je slučaju potrebno odabrati nemasne vrste ribe. Za one koji ne pate od suvišnih kilograma i nisu skloni debljanju, dopušteno je koristiti bilo koju ribu. Kuhanje u tijestu omogućuje da proizvod ostane bogatiji i ukusniji. U svakom slučaju, treba imati na umu da se morski plodovi razlikuju po tome što su sve korisne tvari u njima u lako dostupnom obliku i tijelo ih brzo apsorbira. Glavni zadatak tijekom kuhanja trebao bi biti očuvanje što više korisnih komponenata, a jelo ne bi trebalo opterećivati ​​želudac. Pravilna prehrana ključ je zdravlja i dugovječnosti.

Brzo, prozračno tijesto