Riječna riba u pećnici

Riječna riba u pećnici

Riječna riba nije samo ukusan prehrambeni proizvod, već i vrlo zdrava. Od nje je lako kuhati puno različitih jela. Riba pečena u pećnici razlikuje se po tome što zadržava maksimum korisnih komponenata u obliku vitamina i minerala. Što je najvažnije, jela su dovoljno jednostavna i ne zahtijevaju nepristupačne sastojke.

Tajne kuhanja riječne ribe

Bilo koju vrstu ribe dopušteno je peći u pećnici, u cjelini iu obliku komadića, kao i u obliku fileta. Da biste ribu učinili ukusnom, trebate svladati složenost njezine pripreme. Tako:

  • Da bi se izbjeglo osjetiti male kosti u ribljem mesu nakon kuhanja, neposredno prije postupka rade se duboki uzdužni rezovi.
  • Da bi meso bilo mekano i sočno, ribu je bolje peći u foliji ili u rukavu pomoću biljnog jastuka. Ako je riba nemasna, u rukav možete staviti komadić maslaca ili par žlica kiselog vrhnja.
  • Riječna riba izvrsno se slaže s mnogim začinima poput korijandera, nasjeckanog đumbira, limuna, majčine dušice i drugih.
  • Najbolje je koristiti svježu ribu, koja se lako prepoznaje po ružičastim škrge, kao i čistu i glatku ljusku i prozirne oči.
  • Riba se polako odmrzava u hladnjaku, bez upotrebe vruće vode.
  • Da biste se riješili neugodnog mirisa blata, obrišite ribu limunovim sokom ili slanim biljnim uljem.

Recepti opisani u ovom članku omogućuju vam kuhanje zdravih i hranjivih jela od riječne ribe u pećnici u kratkom vremenu i jednostavno. Prisutnost fotografija, kao i detaljni opis postupaka, olakšava postupak kuhanja koji diverzificira svakodnevni jelovnik bilo koje obitelji.

Karaci u pećnici. Šaran u pećnici.

Recepti za kuhanje u foliji

Kada se koristi folija, riblje meso ne gubi sočnost, kao ni aromu i okus.

Bijeli šaran s povrćem

Bijeli šaran karakterizira činjenica da njegovo meso, kao rezultat kuhanja, zadržava nježnost i okus, s najmanje kostiju. Uz to, meso amura je ukusno ako se kuha s paprikom, mrkvom i rajčicom. Za ovo jelo trebalo bi uzeti oko 1 kg ribe, malo kima, crvene paprike i raznog bilja, kao i 1 limun, malo soli i par žlica biljnog ulja. Za prženje povrća trebali biste uzeti mrkvu, 4 luka, papriku i hrpu zelenog kopra.

Kuhinjski amor

U početnoj fazi trebali biste se brinuti o ribi, temeljito je oprati i ukloniti iznutricu. Uzmite malu posudu, pa u nju stavite začin za sol, papar i ribu, a zatim sve promiješajte. Zatim trebate uzeti biljno ulje i pomiješati ga s limunovim sokom, nakon čega se ovom smjesom trljaju začini kuhani u zdjeli i ostavljeni pola sata da se mariniraju.

Zatim prijeđite na rezanje luka i mrkve. Nasjeckajte luk na kolutiće, a mrkvu nasjeckajte na ploške. To se povrće kombinira i miješa s dodatkom kopra i soli. Uzme se lim za pečenje i na njega se stavi komad folije tako da bude dovoljno da se omota cijela trup. Prije svega, povrće se postavlja u tankom sloju, a na njega se stavlja trup ribe. Po lešu se rade plitki rezovi, uz pomoć oštrog noža, nakon čega se u njih ubacuju polu-prstenovi limuna. Trup ribe punjen je preostalim povrćem, zajedno s limunom. Zaključno, punjeni trup amura prelije se biljnim uljem i zamota folijom. Pripremljeno jelo stavlja se u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i peče oko pola sata. Tada se folija otvori i jelo se nastavi peći oko 20 minuta,dok se ne pojavi zlatno smeđa. U tom vremenskom razdoblju trup se zalije sokom puštenim iz pečenja. Jelo se poslužuje cijelo na limu za pečenje, iako se može poslužiti i na lijepom pladnju za ribu.

Šaran s krumpirom

Šaran je ukusna, masna i hranjiva riba, pa je ovo jelo savršeno za postavljeni ručak. Mogu nahraniti dovoljno veliko društvo. Za pripremu jela trebat će vam 1 kg ribe, oko 1 kg krumpira, malo soli, biljnog ulja, oko dvije žlice, malo suhog kopra, kao i riblji začini u količini od 1 žličice.

Koraci kuhanja:

  • Riba se priprema uklanjanjem iznutrica i škrge. Zatim se riba trlja solju i začinima, nakon čega se riba ostavlja da se hrani začinima.
  • Krumpir je oguljen i izrezan na kriške. Uzme se lim za pečenje i na njega se položi folija s marginom tako da je dovoljno zamotati šarana. Folija se utrlja uljem i na nju se položi sloj krumpira, a zatim pripremljeni trup ribe, koji se mora poškropiti biljnim uljem.
  • Zaključno, riba se čvrsto zamota u foliju i stavi u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na pola sata. Nakon tog vremena otvara se folija i riba se kuha još 20 minuta, dok se ne dobije ukusna kora. Poslužuje se gotovo jelo s povrćem, svježim začinskim biljem i klinovima limuna.

Šaran na latvijskom

Jelo se priprema na latvijskom na bazi šarana, koji je divlji šaran. Prikladni su i svježe ulovljeni i smrznuti šaran, kao i začini i razni zeleni. Za kuhanje je bolje uzeti dva šarana, teška 0,5 kg, sok od 1 limuna, vinski ocat, oko 4 žlice. žlice, svežanj kopra, težak oko 50 grama, biljno ulje, oko 2 žlice, par žličica sitne soli i prstohvat nasjeckanog crnog papra.

Korak po korak kuhanje

Za početak se riba čisti od ljuske i iznutrica, uz uklanjanje glave, repa i peraja. Nakon što je riba pripremljena, natrljajte je solju i paprom, te poškropite limunovim sokom i octom. Zatim se pripremljeni kopar zdrobi i stavi u trbuh ribe. Folija se stavi na lim za pečenje, na nju se naulji i pripremi pripremljeni trup ribe. Riba se kuha pola sata u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva. Šaran se poslužuje u latvijskom stilu, rasklapajući foliju, s dinstanim povrćem, salatom i umakom od kiselog vrhnja.

Važno je znati! Posnu ribu treba poslužiti s marinadama od vrhnja i maslaca, ali soje od soje i marinade od limuna prikladnije su za masnu ribu.

ŠARAN PEČEN U FOLIJI !!! RECEPT!!! RIBA U PEĆI !!!

Pečenje riječne ribe cijelo

Također je dopušteno kuhati riječnu ribu cijelu. Rezultat su zapažena jela.

Karas u umaku od kiselog vrhnja

Karaci su najčešće riječne ribe, i to ne samo riječne. Kuhani u umaku na bazi kiselog vrhnja, oni se mogu natjecati s jelima pripremljenim od drugih vrsta ribe. Za pripremu karasa u kiselom vrhnju trebat će vam 1 kg karasa, čaša 20 posto kiselog vrhnja i isto toliko mlijeka, jedna velika kapula, omekšali maslac, oko 5 žlica, malo soli i papra, malo kopra (zelenog).

Način kuhanja karasa:

  1. Križani se rješavaju ljuskica i unutrašnjih organa, nakon čega se dobro operu u čistoj vodi i osuše. Zatim se premažu sa svih strana omekšanim uljem, paprom i soli.
  2. Luk se nareže na kolutiće, a kopar se nasjecka dovoljno sitno.
  3. Karas se stavlja u posudu za pečenje s lukom i peče u pećnici 15 minuta.
  4. Kiselo vrhnje kombinira se s mlijekom i soli, nakon čega se karasi preliju ovom smjesom i stave u pećnicu.
  5. Karaci se peku u pećnici još 20 minuta dok se smjesa ne zgusne.
  6. Jelo se poslužuje s nasjeckanim koprom ukrašenim na vrhu.

Šaran u mrvicama krekera

Budući da se šaran smatra masnom ribom, nakon kuhanja poprima meku konzistenciju, a prisutnost punjenja u trbuhu ribe čini jelo sočnim i aromatičnim. Ako koristite mrvice krekera, riba će imati ukusnu, slanu koricu.

Da biste pripremili jelo, potrebno je uzeti do jedan i pol kilograma šarana, jedan luk, dva krumpira, 3 češnja češnjaka, komad bundeve težak 50 g, pola mahune slatke paprike, nekoliko grančica kopra, malo nemasnog kiselog vrhnja, kao i malo soli i muškatnog oraščića, uključujući i biljno ulje s zdrobljenim krekerima. Osim toga, trebate se opskrbiti s 4 žlice. žlice kiselog vrhnja, sol, korijander, dimljena paprika i češanj češnjaka.

Prije svega, bave se ribom, jer se morate riješiti crijeva i ljuskica. Nakon temeljitog pranja riba se suši salvetama. Papar se nasjecka na trakice, a trup ribe posipa solju ili u maloj količini prelije sojinim umakom. Češnjak se na tanjuru pomiješa s paprikom i korijanderom, nakon čega se trup ribe natrlja ovom smjesom i ostavi da se marinira 45 minuta. Luk je izrezan na 4 dijela, a zatim na tanke trake. Krumpir se nasjecka na kockice iste veličine, oko 1x1 cm. Luk se prži na ulju dok ne porumeni i dodaje krumpiru. Buča se također nareže na kockice i doda krumpiru, zajedno s paprom, češnjakom i nasjeckanim koprom i soli. Ovdje se također dodaje muškatni oraščić, kao i 1 žlica. žlica kiselog vrhnja,nakon čega se svi sastojci miješaju dok se ne dobije homogena masa. Nakon toga šaran se puni tim povrćem, trbuh navlači nitima, a površina trupa premazuje kiselim vrhnjem.

Tada počinju pripremati mrvice krekera, za koje uzimaju slani kreker ili kreker od sira i mijese ih prstima dok ne postanu male mrvice. Zatim se ova mrvica pospe po ribi. Kako bi se mrvice zalijepile za šarane, čvrsto ih pritisnite rukama. Tako pripremljeni šaran stavlja se u rukav za pečenje i sigurno zatvara. Jelo se peče 60 minuta. Ovo se jelo dobro slaže s pire krumpirom.

Ukusno - # ŠARAN u kiselom vrhnju pečen u pećnici # Obroci recepti.

Štuka s gljivama

Gljive se često koriste u pripremi raznih jela, uključujući ribu. Trebat će do jednog i pol kilograma štuke, velikog luka, do 200 grama svježih šampinjona, pola limuna, 2 žlice. žlice omekšanog maslaca, 3 žlice. žlice biljnog ulja, soli, papra, kao i raznih biljaka, u obliku kopra i peršina.

Tehnologija kuhanja:

  1. Prije svega priprema se nadjev koji se sastoji od luka nasjeckanog na pola prstena, od gljiva, izrezanih na sitne komadiće, koji se prže zajedno s lukom dok ne porumene, kao i od peršina i kopra, papra i soli.
  2. Šaran se očisti i utroba, uz uklanjanje škrge, nakon čega se trup utrlja mješavinom soli i papra. Šaran se puni i drži zajedno s čačkalicama. Zatim se preostala smjesa luka i gljiva položi oko trupa. U zaključku se trup ribe prelije limunovim sokom i rastopljenim maslacem.
  3. Pećnica se uključuje i zagrijava do 200 stupnjeva. Punjeni šaran šalje se u zagrijanu pećnicu. Nakon kuhanja, jelo se položi na tanjur, ukrasi i posluži za stolom.

Zanimljivo znati! Šampinjone nije potrebno koristiti kao gljive, oni su samo najpovoljniji. Vrganji ili bilo koja druga jestiva gljiva u bilo kojem obliku savršeni su.

Kuhanje riječne ribe na kriške

Riba izrezana na dijelove kuha se puno brže u pećnici, što je jednako važno.

Srebrni šaran s patlidžanom i sirom

Srebreni šaran smatra se vrlo korisnom ribom, ali i mesnatom. To se posebno odnosi na trupove težine 1 kg ili više. Kad se peče, riba dobiva ukusnu koricu, dok meso ostaje sočno i mekano. Za kuhanje je bolje uzeti pola velikog srebrnog šarana, par luka, mrkvu, par patlidžana, 4 žlice. žlice masnog kiselog vrhnja, 1 žlica. žlica umaka od majoneze, malo začina za ribu, sol, papar, limun, 100 ml umaka od soje, 3 češnja češnjaka, oko 100 g tvrdog slanog sira, 3 žlice. žlice rafiniranog biljnog ulja. Prije svega, ribu treba oguliti i izrezati na male komadiće. Uzima se voda i u nju se istiskuje limunov sok, a komadi ribe stavljaju na 1 sat. Nakon tog vremena, tekućina se ocijedi, a komadići ribe osuše, posipaju začinima i preliju umakom od soje.Nakon toga, riba se opet ostavlja marinirati 3 sata, dok se komadići s vremena na vrijeme miješaju. Luk i mrkva prženi su na ulju, kao i patlidžan, izrezan na kriške. Sve to mora biti i soljeno.

Prženje kuhano u tavi položi se na lim za pečenje, a na njega se stave komadi ribe punjeni nasjeckanim češnjakom. Nakon toga, komadi ribe obilno se prelijeju mješavinom majoneze i kiselog vrhnja. Jelo se peče u pećnici pola sata, nakon čega se riba vadi i odozgo posipa čipsom tvrdog sira. Srebreni se šaran vraća u komadima u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva, još 10 minuta.

Štuka sa šampinjonima

Meso štuke je nemasno i ispada da je donekle suho prilikom kuhanja, pa takva jela treba začiniti umacima na bazi kiselog vrhnja ili vrhnja. Trebate se opskrbiti s 3-4 odreska štuke, 100 ml bijelog vina, tri češnja češnjaka, par luka, oko 0,5 kg šampinjona, 1 žlica. žlica paste od rajčice, čaša kiselog vrhnja i par žlica brašna.

Štuka se priprema na sljedeći način:

  1. Komadi ribe se pohaju u brašnu, a također se soli i oljušti.
  2. Luk je izrezan na tanke kolutiće.
  3. U tavi s maslacem kolutovi luka, zajedno s gljivama, dinstaju se dok ne porumene.
  4. Riba se također prži i slaže na lim za pečenje uz dodatak prženja luka i gljiva.
  5. U tavi se kombiniraju tijesto od rajčice, bijelo vino i kiselo vrhnje.
  6. Ova masa je soljena i začinjena začinima.
  7. Smjesa se izlije na ribu i ovo jelo dinsta u pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta.
  8. Ovo se jelo dobro slaže s bilo kojim prilogom.

Krema u mlijeku

Bream, poput ribe, savršen je za bilo koju tehnologiju kuhanja, uključujući i komade. Za kuhanje trebat će vam oko 1 kg ribe, pšenično brašno, mekani maslac, malo soli i crnog papra, pola čaše mlijeka, malo peršina i biljno ulje.

Tehnika kuhanja:

  1. Sol se otapa u mlijeku, nakon čega se deverika namače 15 minuta.
  2. Komadići deverike uvaljaju se u brašno, nakon čega se prže.
  3. Lagano prženi komadići položeni su u posudu za pečenje i stavljeni u pećnicu, nakon što ih prelijete maslacem.
  4. Riba se kuha na temperaturi od 180 stupnjeva 15 minuta. Riba se poslužuje na listovima salate s povrćem i mladim krumpirom.
UKUSNA RIBA jednostavan recept | Riblji recept u PEĆI | Kako ukusno kuhati ribu | Jednostavan recept za ribu

Pečenje male riječne ribe

Mala riba ulovljena u ribnjaku može poslužiti kao izvrstan proizvod za kuhanje u pećnici.

Baltički kilaš

Da biste pripremili ukusno jelo od haringe, potrebno je malo više od pola kilograma ribe, 200 ml soka od rajčice, 1 žličica suhih sjemenki kopra i malo fine soli.

Trupovi baltičke haringe režu se duž grebena, nakon čega se uklanjaju iznutrice i glave, a uklanjaju se i peraje i greben. Uzme se posuda za pečenje i na njezino dno ulije smjesa soli i kopra. Riblji file je smotan i čvrsto leži na kalupu.

Nakon toga, kiflice se preliju sokom od rajčice, solju i paprom. Kalup je prekriven folijom i stavljen u pećnicu na 20 minuta na temperaturu od 200 stupnjeva, a zatim još 10 minuta bez folije. Jelo se poslužuje hladno s kuhanim krumpirom, začinjenim koprom.

Roach s majonezom

Dopušteno je pripremati različita jela od svježe ulovljene male ribe, bez obzira na vrstu ribe. Za kuhanje dovoljno je imati 0,5 kg žohara, 2 žlice. žlice umaka od majoneze, kopar i peršin, 3 žlice. žlice biljnog ulja i malo sitne soli po ukusu.

Način kuhanja:

  • Riba se temeljito očisti i opere.
  • Riba se posipa solju, sjeckanim začinskim biljem i majonezom.
  • Folija se postavlja na lim za pečenje, a na njoj je riba u majonezi i sa začinskim biljem. Jelo se priprema pola sata u pećnici na temperaturi od oko 200 stupnjeva.
  • Jelo se poslužuje na svježim listovima salate.
Mala žoharica pečena u pećnici. Pravi džem.

Važna točka! Ribu treba očistiti od kostiju i kralježnice kako ne bi pokvario okus jela.

Papalina prema GOST-u

Izvrsna grickalica samo na krišku kruha. Trebat će vam set takvih proizvoda: oko 300 g svježe smrznute papaline, začin za ribu, malo soli i mljevenog crnog papra, laneno ulje - 1 žlica. žlica. U pravilu se ova riba kuha cijela.

Papalina se odmrzava, rješava se utrobe, pere i dobro suši. Riba se položi na lim za pečenje prekriven folijom, posipa začinima, posoli i prelije biljnim uljem.

Riba se pokrije drugim komadom folije i stavi u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25 minuta, dok se jelo u foliji kuha 15 minuta, a 10 minuta bez nje da dobije apetitnu koricu. Papalina se poslužuje s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka.

Uradi sam papaline

Male ribe mogu poslužiti kao početni proizvod za mnoga ukusna jela, uključujući konzerviranu hranu, koja je zdravija i ukusnija od hrane iz trgovine. Da biste to učinili, trebate uzeti 1 kilogram haringe, 0,7 kg luka i mrkve, biljno ulje oko 4 žlice. žlice, malo soli (po ukusu), kao i zrno crnog papra.

Konzervirana hrana priprema se ovako:

  1. Riba se očisti, opere, posoli i stavi u posudu. U ovom obliku, riba bi trebala biti oko sat vremena.
  2. Luk se nareže na kolutiće, a mrkva se nariba.
  3. Osoljena riba pomiješa se s povrćem. 3 žlice ulije se u staklenku kapaciteta 0,5 litre. žlice biljnog ulja, haringa se labavo položi, pokrije poklopcima i stavi u pećnicu. Papaline se kuhaju oko 5 sati na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon toga banke se smotaju, postave naopako i zamotaju, a zatim šalju u spremište u podrum.

Štuka u punjenju uljem

Meso štuke je nemasno pa je savršeno za dijetalnu prehranu. Pokazalo se da je meso posebno ukusno ako se jelo nadopuni uljem. Za staklenku kapaciteta 0,5 litre trebat će vam mala štuka, 3 lista lovora, 4 komada aleve paprike, 1 žlica. žlica biljnog ulja, sol po ukusu, kao i začini za ribu.

Konzerva od štuke priprema se na sljedeći način:

  1. Riba se kolje s odstranjenom glavom, perajama i iznutricama. Zatim se riba opere i izreže na komade, posipa solju i začinima, a zatim ostavi na miru oko sat vremena.
  2. Staklenke se steriliziraju, a na dno se polože lovorov list i paprika, a zatim komadi ribe.
  3. Svaka limenka prekriva se komadom folije i stavlja u pećnicu s postavljenom temperaturom od 150 stupnjeva.
  4. Zdjela vode stavlja se na dno pećnice. Nakon čekanja da tekućina u limenkama zakuha, temperatura u pećnici smanjuje se na 110 stupnjeva. Na toj temperaturi konzerve se dinstaju u pećnici oko 5 sati. Nakon toga staklenke treba izvaditi i napuniti uljem tako da u potpunosti prekriva komade ribe, kao i pokrivajući ih poklopcima. Limenke se ponovno stave u pećnicu na oko pola sata, nakon čega se hermetički zatvore.
KAKO JE SLASTO I JEDNOSTAVNO KUHATI RIJEČNU RIBU! UKUSNA PEČENA RIBA!

Preporučeno

Najupečatljivije zimske predilice za zander
Kako pričvrstiti drugu kuku na liniju
Mamac za rak