Sabljarka

Sabljarka

Ova se riba naziva i sabljarka (Xiphias gladius) i predstavlja vrstu ribe sabljarke ribe s rebrastim perajama, odred perciformes i obitelj mačevastih njuški ili Xyphia. Velike osobe sposobne su regulirati tjelesnu temperaturu, što je povezano s procesom endotermije. Sabljarka se smatra aktivnim grabežljivcem, iako čini prilično duge migracije, a zanimljiva je i kao objekt sportskog ribolova.

Sabljarka: opis

Sabljarka

Davne 1758. godine izgled ovog grabežljivca opisan je kao znanstveno djelo. Vanjski podaci ove ribe objavljeni su na stranicama jednog od svezaka knjige "Sustav prirode" Carla Linnaeusa. Od tada je prošlo puno vremena, ali vrsta je opstala u okviru znanstvenog rada i nije pretrpjela nikakve modifikacije.

Izgled

Izgled

Sabljarka je snažna riba izduženog, cilindričnog tijela koje se sužava prema repu. Gornja čeljust je izdužena, na kraju se pretvara u ravninu, oblik "koplja" ili "mača", koji čine nosna i premaksilarna kost. Donja čeljust usta uobičajenog tipa razlikuje se po tome što nema zube. Oči su okarakterizirane kao velike, a škrge su jedinstveno dizajnirane. Škrge nisu ništa drugo do modificirane ploče koje predstavljaju jednu retikularnu ploču, dok prašnice kao takve nemaju.

Zanimljiva činjenica! Pomfrit i maloljetnici karakterizirani su činjenicom da imaju kardinalne razlike u usporedbi s odraslom rodbinom. Slične se razlike tiču ​​ljuskavog pokrova i morfologije općenito. Nakon što riba naraste do 1 metra duljine, počinju promjene u obliku tijela ribe, a taj se postupak odvija postupno.

Sabljarka ima dvije leđne peraje, koje su na određenoj udaljenosti razmaknute: prednja peraja, s kratkom bazom, smještena je neposredno u dnu glave, a stražnja peraja, koja je nešto manjih dimenzija, nalazi se gotovo na samoj repnoj peraji. Tu je i par analnih peraja koje imaju prilično meke zrake. Prsne peraje su u obliku polumjeseca i nalaze se u istoj izbočini s leđnom perajom. Sabljarka nema zdjelične peraje. Repna peraja ima značajan usjek, zbog čega se odlikuje oblikom u obliku mjeseca.

Leđno područje sabljarke tamnije je i tamnosmeđe, a trbuh joj je svjetliji i ima svijetlosmeđu nijansu, s postupnim prijelazom iz tamnije sjene u svjetliju sjenu. Sve peraje su smeđe ili svijetlosmeđe, s različitim stupnjevima svjetline. Za maloljetnike su karakteristične pruge po tijelu. Kako riba raste, te pruge postupno nestaju, kao da se ispiru. Sabljarke mogu narasti u duljinu gotovo do 5 metara, iako prosječna veličina jedinki ne prelazi 3 metra. U tom slučaju riba može dobiti na težini i do pola tone.

Riba mač - rijetka snimka

Ponašanje i način života

Ponašanje i način života

Sabljarka je okarakterizirana kao jedna od najbržih, jer može postići brzinu u vodenom stupcu i do 120 km / h, zbog posebne strukture svog tijela. Prisutnost istog "mača" omogućuje smanjenje snage otpora vode, a torpedoliki oblik tijela bez vage omogućuje poboljšanje hidrodinamičkih karakteristika.

Sabljarka također ima jedinstvenu strukturu škrge, koje predstavljaju ne samo respiratorne organe ribe, već i svojevrsni mlazni motor. Kada se sabljarka brzo kreće, mlaz vode neprestano prolazi kroz škrge i kroz njih se izbacuje pod pritiskom, dok riba može kontrolirati brzinu te struje sužavanjem ili širenjem škrge.

Zanimljivo znati! Te ribe čine duge migracije, ali kad na površini vode nema valova, riba se uzdiže gotovo do same površine tako da možete vidjeti njezinu leđnu peraju. U ovom slučaju, mačevalac ponekad ubrzava i iskače iz vode, nakon čega s bukom pada natrag.

Karakteristična značajka sabljarke je tjelesna temperatura koja je gotovo pola tuceta stupnjeva viša od temperature vode. Zahvaljujući takvim značajkama, mačevalac je uvijek u aktivnom stanju i sposoban je odmah izvesti munjevito bacanje, izbjegavajući neprijatelje ili primjećujući svoj plijen.

Koliko živi mačevalaca

Koliko živi mačevalaca

Ženke sabljarki nisu samo veće od mužjaka, već i žive duže. Smatra se da ove ribe u prosjeku mogu živjeti oko 10 godina.

Prirodna stanista

Stanište mačevala proteže se na vode svih svjetskih oceana, kao i mnoga mora, osim atlantskih širina. Mogu se naći u Atlantskom oceanu, unutar Newfoundlanda i Islanda, u Sjevernom i Sredozemnom moru, kao i u obalnim vodama Crnog i Azovskog mora. Komercijalni ulov ove ribe obavlja se u Tihom, Indijskom i Atlantskom oceanu, gdje su i danas zabilježene prilično brojne populacije.

Dijeta

Dijeta

Sabljarka pripada prilično aktivnim grabežljivcima koji se aktivno kreću u vodenom stupcu, i vodoravno i okomito, tonući na dubinu veću od 700 metara. S tim u vezi nije teško pretpostaviti da je njegova prehrana vrlo raznolika i da se sastoji i od malih i od velikih prehrambenih proizvoda koje grabežljivac uhvati, kako u vodenom stupcu, tako i na dnu vodnih tijela.

Važna činjenica! Sabljarka služi kao vrsta lovačkog oružja, a riba svoj plijen doslovno reže na komade. U želucima ulovljene ribe pronađeni su fragmenti ribe i lignje na kojima su pronađeni tragovi oštećenja od "mača" ili su usitnjeni u zasebne komade.

Prehrana mačevalaca koji žive u obalnim vodama i onih pojedinaca koji više vole živjeti u otvorenim vodama mora i oceana nešto su drugačiji. Ribe u otvorenim vodama uglavnom se hrane glavonošcima, dok se u obalnim vodama uglavnom hrane ribom.

Razmnožavanje i potomstvo

Razmnožavanje i potomstvo

Nažalost, danas je još uvijek nepoznato kada i u kojoj dobi sabljarka postaje spolno zrela. To je najvjerojatnije zbog činjenice da riba živi u različitim uvjetima. Poznato je da se mrijest ribe događa u gornjim slojevima vode na temperaturi od oko +23 stupnja. Ovisno o staništu, sabljarke se mrijeste u različito doba sezone. Dakle, jedinke koje žive u ekvatorijalnim vodama mogu se mrijestiti tijekom cijele godine. Predstavnici Karipskog mora i Meksičkog zaljeva gnijezde se od travnja do gotovo rujna. Tihookeanske sabljarke mrijeste se u proljeće i ljeto.

Kavijar sabljarke nije velik, samo 1,6-1,8 mm, dok je potpuno proziran i u svakom je jajetu prilično velik pad masti. Vjeruje se da je sabljarka vrlo plodna. Novorođena mladica duga je samo 4 mm. Razvoj i rast ove ribe prati duga transformacija. Budući da je ovaj proces dug i kontinuiran, on nema karakteristične faze: možemo reći da je to jedan stupanj. Novopečena mladunka sabljarke ima gotovo bezbojno tijelo prekriveno bodljikavim ljuskama i kratku njušku.

Važna činjenica! Pomfrit mačevača rađa se s praktički okruglom glavom, bez ikakvog oštrenja, a tek u procesu rasta i razvoja ima proces u obliku "mača".

Kako sazrijevaju, čeljusti mladih jedinki izdužuju se, ali i dalje imaju istu veličinu. Nakon toga započinje aktivni rast gornje čeljusti, uslijed čega gornja čeljust poprima izgled "mača". U mladih jedinki, do 25 cm duge, na leđima se još uvijek može vidjeti jedna peraja koja zauzima cijela leđa, kao i jedna analna peraja i nekoliko redova ljusaka. Mladi pojedinci imaju prilično vijugavu bočnu liniju, a čeljusti još uvijek imaju zube.

Daljnjim sazrijevanjem prednji dio leđne peraje povećava se u visinu. Kada sabljarka naraste do 50 cm duljine, započinje stvaranje druge leđne peraje koja je povezana s prvom. Dospjevši 1 metar duljine, riblje ljuske, kao i zubi, nestaju. U ovom su slučaju sačuvane dvije leđne i dvije analne peraje koje su odvojene jedna od druge.

Prirodni neprijatelji mačevalaca

Prirodni neprijatelji mačevalaca

Odrasle sabljarke praktički nemaju prirodnih neprijatelja, iako postaju čest plijen kitova ubica ili morskih pasa. Gotovo sve grabežljive ribe koje žive u morima i oceanima love mlade jedinke.

U tijelu sabljarke pronađen je ogroman broj nametnika, a gotovo su sve ribe zaražene, od njegove unutrašnjosti do kože.

Populacija i status vrste

U vodama svjetskih oceana, posebno u posljednje vrijeme, česti su slučajevi ilegalnog ribolova ove vrijedne ribe. Za to se koriste posebne dubokomorske mreže. Već prije 8 godina Greenpeace je ovu ribu uvrstio na popis morskih plodova koji su se u trgovinama prodavali u velikim količinama, što bi moglo dovesti do prekomjernog ulova.

Riblji mač u Atlantskom oceanu. Izvučeno za 40 minuta!

Komercijalna vrijednost

Sabljarka je vrijedna i vrlo popularna riba u većini svijeta. Ova se riba aktivno lovi u industrijskim razmjerima u više od trideset zemalja svijeta.

Osim toga, mačevalac je od velikog interesa za sport i amatersko trolanje. Meso sabljarke je bijelo i okusa svinjskog mesa. Može se kuhati na razne načine, uključujući prženje, kuhanje, dinstanje, pečenje na roštilju i još mnogo toga.

Važna informacija! Meso sabljarke praktički je lišeno malih kostiju, osim toga, okarakterizirano je kao ukusno. Međutim, nema karakterističnu riblju aromu.

Veliki ulov sabljarke zabilježen je u istočnim i sjeverozapadnim vodama Tihog oceana, zapadnim vodama Indijskog oceana, Sredozemnom moru, a također i u jugozapadnim vodama Atlantskog oceana. Sabljarke često završe u koćama kao usputni ulov. Prije četiri godine zabilježen je povijesni maksimum proizvodnje sabljarke, koji je iznosio gotovo 130 tisuća tona.

Fascinantne činjenice o sabljarkama

Fascinantne činjenice o sabljarkama

  1. Sabljarka se odlikuje ogromnom snagom, velikom brzinom i izdržljivošću, stoga je najopasniji grabežljivac svjetskih oceana.
  2. Mačevaoci često probijaju brodove i brodove. Mnogi vjeruju da je to zbog toga što je riba agresivne prirode, iako neki stručnjaci vjeruju da riba brka brodove i brodove s velikom ribom.
  3. Sabljarke često napadaju kitove, iako ne jedu njihovo meso.
  4. Unatoč činjenici da se ova riba aktivno lovi, stručnjaci se ne brinu za njezinu budućnost, budući da je riba okarakterizirana kao plodna.
  5. O agresivnoj prirodi ove ribe napisao je E. Hemingway u djelima "Starac i more".

Korisna svojstva i sastav

Sabljarku, kao i mnoge druge predstavnike oceana, karakterizira prisutnost velikog broja raznolikih i korisnih komponenata. Energetska vrijednost mesa je oko 144 kcal na 100 grama proizvoda, koji se smatra nemasnim i prikladnim za pripremu dijetalnih obroka. Biokemijski sastav mesa razlikuje se prisutnošću mnogih vitamina i elemenata u tragovima, koji su toliko potrebni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Jesti meso sabljarke može poboljšati vaše fizičke i mentalne sposobnosti, optimizirati rad svih unutarnjih organa, a također zaštititi tijelo od mnogih vanjskih negativnih čimbenika.

Sabljarka u kuhanju

Sabljarka u kuhanju

Ova riba pripada plemenitoj vrsti, a njezini podaci o okusu nisu inferiorni u odnosu na vrste poput tune, jastoga ili lubina. Okus mesa sabljarke okarakteriziran je kao plemenit, nježan i nježan, pa se meso smatra pravom delicijom. Riba se često jede sirova, ali morate sa sigurnošću znati da riba nije zaražena parazitima. U pravilu je ova riba vrlo popularna u onim zemljama u kojima je aktivno love, kako u industrijskim razmjerima, tako i od strane ribara-amatera.

Kao što je spomenuto, dopušteno je kuhati ovu ribu koristeći razne tehnologije i uvijek morate imati na umu da što je riba dulje izložena visokim temperaturama, postaje manje korisna. U pravilu je uobičajeno pržiti ribu jer je brza i ukusna, posebno njezina oštra kora. Ali ovdje postoje i zamke. Prvo, takvo jelo nije dijetetsko, a drugo, čak je i štetno, iako prilično ukusno. Pržena riba posebno je kontraindicirana za osobe s lošom gastrointestinalnom funkcijom.

Tako pržena sabljarka

Da bi jelo bilo ukusno, mora se pripremiti na poseban način. Važno je da debljina komada bude najmanje jedan i pol centimetar. Ispada da je deblji odrezak ukusniji, dok njegova debljina ne smije prelaziti 3 cm.

Prije svega, u tavu morate uliti maslinovo ulje (suncokretovo ulje), nakon čega se tava zagrije na željenu temperaturu. Riba se kuha na jakoj vatri oko 10 minuta, sa po 5 minuta sa svake strane. Prije okretanja svaku stranu treba začiniti paprom i solju. Odresci bi trebali slobodno stati u tavu kako bi ih bez problema mogli preokrenuti lopaticom.

Dok se riba peče na žaru, limun možete narezati na komade. Nakon 10 minuta prženja možete dodati malo maslaca i okretati ribu s jedne strane na drugu. Vjeruje se da je tajni sastojak, iako nije potreban.

Nakon što steak stavite na tanjur, odmah se prelije balzamičnim octom. Riba se u pravilu jede bez ukrasa, već s limunom.

Sabljarka s krumpirom od češnjaka

Preporučeno

Riblja salata iz konzerve s krumpirom
Kako pržiti riječnu ribu na tavi
Svila morski pas