Kečiga

Kečiga

Sterlet riba pripada obitelji jesetra i smatra se jednom od najstarijih vrsta riba. Prema stručnjacima, njezini su se preci pojavili negdje na kraju silurskog razdoblja. Iako je sterleta male veličine, ima sličnosti sa svojim srodnicima, kao što su beluga, zvjezdasta jesetra, jesetra, trn i drugi. Od davnina jesetra pripadala vrijednim vrstama riba, pa je tempo ribolova doveo do činjenice da se u naše vrijeme smatra ilegalnom ribom, a riba je pod zaštitom.

Sterlet riba: opis

Kečiga

Sterleta je predstavnik podrazreda hrskavičnih riba, stoga imaju znanstveni naziv - ganoidi. Za sve jesetre karakteristično je da njihove ljuske imaju oblik koštanih ploča koje prekrivaju tijelo ribe, koje ima oblik vretena.

Izgled

Kečiga

Sterleta je najmanji predstavnik jesetrastih vrsta riba, jer rijetko naraste do veličine 1,3 metra. Prosječna veličina jedinki varira unutar pola metra. S težinom ne većom od 2 kg.

Sterleta ima izduženo tijelo i duguljastu trokutastu glavu, dok je glava relativno velika u odnosu na tijelo. Njuška ima izduženi izgled, bliže konusnoj, a donja usna podijeljena je u 2 dijela. Po ovoj je karakteristici lako razlikovati sterleta od srodnika. U donjem dijelu njuške nalaze se resaste antene, što se može vidjeti i kod ostalih predstavnika jesetre.

Zanimljiva činjenica! Poznate su oko 2 sorte sterleta: oštrog njuška, koji je klasificiran kao klasična vrsta, i tupog nosa, čiji se rub njuške razlikuje po osobitom zaobljenju.

Glava je odozgo zaštićena stopljenim pločicama, a tijelo je prekriveno ganoidnim ljuskama s velikim brojem kukaca, prošaranih izbočinama nalik na češalj, sličnim zrnima. U sterleta je leđna peraja pomaknuta bliže repu, a rep se razlikuje po tome što je njegov gornji dio nešto duži od donjeg.

Klasična boja sterleta razlikuje se tamnim bojama i, u pravilu, ima sivo-smeđu nijansu, s prisutnošću blijedo žutih tonova. Druga sorta sterleta nema bifurkaciju donje usne, a njezin broj buba je najveći i može doseći 50 komada. Boje trbuha u obje vrste su gotovo iste i razlikuju se u svijetlim tonovima, a ponekad i gotovo bijeloj.

KEČIGA. Koje ribe šute oko 50

Karakter i način života

Karakter i način života

Sterleta pripada grabežljivim vrstama riba. Želi živjeti samo u rijekama s čistom i prozirnom vodom, u tekućim uvjetima. Može plivati ​​u morima, ali istodobno ostaje bliže ustima rijeka.

Ljeti riba više voli biti na malim riječnim područjima, a mlade jedinke nalazimo u uskim kanalima ili uvalama, u blizini ušća. S početkom hladnog vremena, riba odlazi u zimovališta, gdje čeka dolazak proljeća. Tijekom hladne sezone, sterleta se praktički ne kreće i ne jede ništa. Nakon što se led otopi, riba napušta zimovališta i penje se uz rijeku kako bi nastavila utrku.

Zanimljivo znati! Za razliku od ostalih predstavnika vrsta jesetra, koje radije vode izolirani način života, sterlet radije drži u brojnim školama. Čak hibernira okružen brojnom rodbinom.

Na dnu rupe može prezimiti nekoliko stotina sterleta, koje su prilično čvrsto pritisnute jedna uz drugu. To ih, u određenoj mjeri, sprječava da mašu perajama i škrge.

Koliko živi sterleta?

Kečiga

Jesetre imaju prilično dug životni vijek i sterleta nije iznimka. Može živjeti i do 30 godina, ali u usporedbi s jezerskom jesetrom koja živi i do 80 godina, to je sitnica.

Spolni dimorfizam

Spolni dimorfizam

Ova riba praktički nema spolni dimorfizam, stoga je gotovo nemoguće razlikovati ženke od mužjaka. Pojedinci oba spola imaju gotovo jednaku veličinu i boju tijela, a tijelo je prekriveno s gotovo istim brojem koštanih izbočina.

Stanište, staništa

Stanište, staništa

Sterlet riba nalazi se u rijekama koje se ulijevaju u Azovsko, Crno i Kaspijsko more, kao i u sjevernijim regijama duž kojih teku rijeke poput Ob, Jeniseja i Sjeverne Dvine. Osim toga, sterleta se nalazi u slivovima takvih jezera kao što su Ladoga i Onega. Također je umjetno naseljeno u takvim rezervoarima kao što su rijeka Neman, Pechora i Oka, uključujući neke velike rezervoare.

Riblja prehrana

Riblja prehrana

Sterlet riba je grabežljiva riba koja se zbog male veličine uglavnom hrani malim beskralješnjacima. Štoviše, riba jede i donje žive predmete i žive organizme u vodenom stupcu. Osobito rado jede kavijar druge ribe. Preveliki, odrasli plijeni male ribe.

Zanimljiva činjenica! Predstavnici različitih spolova jedu različito. To je zbog činjenice da se ženke uglavnom pridržavaju dna, dok mužjaci ostaju više u vodenom stupcu. Sterlet ide u lov isključivo u mraku.

Sterlet mladice, koje se rađaju, jedu bioplanktone i druge mikroskopske mikroorganizme. Kako odrastaju, pojedinci postupno prelaze na hranjenje većim mikroorganizmima.

Postupak uzgoja

Postupak uzgoja

Ženke postižu spolnu zrelost u dobi od 7,5 godina, a muškarci u dobi od 4,5 godine. Štoviše, sterlet se ne razmnožava godišnje, već nakon godinu dana.

To omogućava ženkama da se u potpunosti oporave od mrijesta, jer ribi treba puno snage i energije.

Sterlet se mrijesti krajem proljeća i početkom ljeta. Da biste to učinili, potrebno je da se voda zagrije na + 8- + 20 stupnjeva, iako je optimalni prag za ove vrste oko +12,5 stupnjeva. Postoje slučajevi kada mrijest ribe započinje ranije ili kasnije od određenih datuma zbog vremenskih uvjeta. Uz to, razina izvorskih voda utječe i na početak mrijesta.

Sterleta Volga razlikuje se po tome što se istodobno ne mrijesti. U pravilu se jedinke koje žive u gornjem toku rijeke mrijeste nešto ranije od onih koje naseljavaju donji tok rijeke. To je zbog činjenice da se proljetna poplava javlja ranije u gornjem toku Volge, a zatim se postupno širi do njezinog donjeg toka. Za mrijest riba bira područja rezervoara u kojima je struja brza, a voda je kristalno čista. U tom bi slučaju dno rezervoara trebalo biti tvrdo, prekriveno šljunkom. Riba sterleta prilično je plodna, jer ženka istodobno može snijeti više od 15 tisuća jajašaca.

Sterlet snosi prilično ljepljiva jaja, koja se na dnu razvijaju nekoliko dana, nakon čega se iz jaja pojavljuju mladice sterleta. Štoviše, u vrećici žumanjaka su i do deset dana. Kad žumanjčana vrećica nestane, veličina jedinki ne doseže više od 1,5 cm duljine. Sterlet mladice malo nalikuju odraslima. Usta su im vrlo mala s presjekom, a antene, u obliku ruba, imaju gotovo jednaku veličinu. Što se tiče donje usne, ona se već može podijeliti u 2 dijela, kao kod odraslih predstavnika ove vrste. Glava je odozgo prekrivena malim brojnim bodljama, a boja mladica nešto je tamnija od odraslih. To je posebno uočljivo bliže repu prženice.

Nakon izlijeganja, mladice se dugo zadržavaju na tim mjestima, a tek s dolaskom jeseni, kada mladice dosegnu veličinu od oko 20 cm, klize nizvodno. Predstavnici različitih spolova rastu istom brzinom, dok se međusobno praktički ne razlikuju. Bojanje također pokazuje malo.

Zanimljivo znati! Sterlet se često križa s ostalim članovima ove obitelji. U to vrijeme, križanjem beluge i sterleta, bilo je moguće dobiti prilično vrijedan hibrid - bester. Od 50-ih godina prošlog stoljeća, ovaj se hibrid još uvijek smatra objektom od industrijskog interesa.

Hibrid se razlikuje po tome što sadrži glavne prednosti obje vrste. Bester se deblja i raste dobro i brzo, što je tipično za belugu. Uz to, jedinke hibrida puno brže sazrijevaju u smislu mrijesta, što omogućuje puno brže provođenje procesa razmnožavanja vrsta, posebno u zatočeništvu.

Prirodni neprijatelji sterleta

Prirodni neprijatelji sterleta

Sterlet radije ostaje u donjim slojevima vode, pa nema puno prirodnih neprijatelja. Glavna prijetnja ribi dolazi kada riba pomete jaja i iz nje se pojave mladunci koji postaju plijenom ostalih grabežljivih riba. Štoviše, kavijar mogu jesti njegovi rođaci ako pronađu spojku kavijara. Som i beluga najopasniji su za mlade ribe.

Status i brojnost vrsta

Ipak, prije desetak godina ovaj predstavnik obitelji jesetra nije pokazivao negativne znakove koji bi ukazivali na to da će mu u bliskoj budućnosti biti dodijeljen status "Ranjive vrste". A sve je to zbog činjenice da su vodni resursi zagađeni velikom brzinom, a sterleta može živjeti isključivo u čistoj vodi. Osim toga, krivolovci nanose veliku štetu populaciji ove ribe, a borba protiv njih nije pravilno vođena. Kao rezultat toga, sterleta je sada navedena u Crvenoj knjizi kao ugrožena vrsta.

Ogromna sterleta. Pokušajte ga uhvatiti. Ulov šterleta na magarcima. Rafting ribolov.

Komercijalna vrijednost

Komercijalna vrijednost

Negdje sredinom 20. stoljeća, šterleta je ulovljena u uobičajenim komercijalnim razmjerima, budući da se smatrala istom uobičajenom ribom. Kao rezultat aktivne berbe, populacija sterleta počela se smanjivati ​​istim brzim tempom, što je dovelo do činjenice da je njen ulov u divljini zabranjen. Unatoč toj činjenici, ova se riba može naći na policama trgovina u bilo kojem obliku, i svježa, smrznuta i konzervirana, kao i soljena ili dimljena. Postavlja se prirodno pitanje: odakle dolazi sterleta, ako je praktički nije ulovila?

Stvar je u tome što svijet postoji ne samo od krivolovaca, već i od ljudi koji ne žele da ova vrsta zauvijek nestane. Inače, to vrijedi i za mnoge druge vrste riba kojima prijeti izumiranje. Kao rezultat toga pojavila su se uzgajališta riba u kojima je započeo uzgoj šterleta u uvjetima bliskim prirodnim. Isprva su napori bili usmjereni barem na očuvanje ove ugrožene vrste. Kao rezultat takvih napora, bilo je moguće ne samo spasiti vrstu, već i osigurati da je šterla ponovno postala uobičajena komercijalna riba. To, međutim, nije lako jer su ribe uzgojene u zatočeništvu slabije kvalitete od onih uzgojenih prirodnim putem. I, unatoč tome, uspjeli su oživjeti puno recepata za kuhanje jela od ove ribe. Šterleta uzgajana u umjetnim uvjetima nije jeftina, kao ni posuđe,napravljen od njega. Ipak, vrijedi napomenuti da je umjetni uzgoj u uvjetima uzgajališta ribe izvrsna šansa da vrsta ne zauvijek nestane. Štoviše, to vrijedi i za ostale vrste riba, koje mogu očekivati ​​isti kraj.

Važno je znati! Sterlet se od ostalih predstavnika ove obitelji razlikuje ne samo najmanjom veličinom, već i sposobnošću bacanja jaja ranije od ostalih jesetra.

To je postalo moguće zahvaljujući činjenici da se šterla smatra prilično nepretencioznom ribom za hranjenje. Osim toga, prikladan je za uzgoj hibrida u uvjetima zatočenja, kao što je npr. Bester. Unatoč činjenici da se sterleta danas smatra ugroženom vrstom, riba i dalje ima velike šanse za preživljavanje, zahvaljujući činjenici da postoje ljudi koji to neće dopustiti.

Korisne značajke

Korisne značajke

Ne samo da se sterleta smatra korisnom, već i njezin kavijar, koji po kvaliteti nije inferiorniji od kavijara beluge, dok je veličina jajašaca nešto manja od kavijara jesetre.

100 grama mesa sterleta sadrži samo 88 kcal, što ga čini neophodnim za dijetalnu prehranu. Meso ove ribe sadrži čitav kompleks vitamina i elemenata u tragovima poput cinka, kroma, molibdena, nikla i drugih, kao i PP vitamine. Posebno su zanimljive nemasne kiseline poput omega-3, koje pozitivno utječu na rad mozga i očnu cirkulaciju. Ako jedete meso sterleta barem nekoliko puta tjedno, možete održati učinkovitost kardiovaskularnog sustava, smanjujući tako rizik od srčanog udara.

Prema znanstvenicima, upotreba masne ribe povoljno djeluje na kožu, poboljšava vid i stimulira središnji živčani sustav.

Element u tragovima kao što je fluor pomaže u jačanju kostiju, uključujući zube, čineći ih otpornijima na karijes.

Smatra se da je najpoželjnije napraviti aspik od mesa sterleta, kuhati riblju juhu, koristiti je kao nadjev za pečenje kulebyaka i pita. Uz to se riba može peći ili pržiti na ražnju. Za pripremu fileta sterleta, nakon rezanja ribe, bolje ju je malo zamrznuti. Nakon takvog postupka koža se s nje lakše uklanja, a kosti uklanjaju jednako lako. Kada pripremate jela od sterleta, uvijek trebate imati na umu da produljena toplinska obrada uništava većinu hranjivih sastojaka. Najkorisnijom se ribom smatra ako se jede sirova, odnosno soljena ili ukiseljena. Nije ništa manje koristan u kuhanom obliku, ali što se tiče pržene ribe, najmanje je koristan, a uz to je i štetan, jer je težak za želudac. Dakle, samo zdravi ljudi mogu jesti takvu ribu,ne pati od problema s probavnim traktom.

Što se tiče opasnih svojstava riba, praktički ih nema, osim što osoba može pokazivati ​​osobnu netrpeljivost prema plodovima mora. Također ga ne smiju koristiti osobe s lošom funkcijom gušterače, čiji rad mogu pogoršati višestruko nezasićene masne kiseline.

Konačno

Konačno

Šterlet ribu treba kuhati oko 15 minuta kako bi u njoj ostalo što više hranjivih sastojaka. Inače, to je tipično za druge vrste riba. Smatra se da je riblja juha od sterleta najukusnija i najbogatija. Glavna stvar prilikom kuhanja je ne pretjerivati.

U carska vremena, kada su tegljači na Volgi premještali teglenice uz rijeku, jeli su bogatu riblju juhu od šterleta. To im je pomoglo da vrate snagu i energiju. U to je vrijeme takve ribe bilo u izobilju, što se ne može reći za naše dane. Ako govorimo o prirodnim neprijateljima ove ribe, tada je glavni neprijatelj čovjek, budući da je ne samo da velikom brzinom lovi, već i zagađuje vodene resurse. U pravilu, u takvim uvjetima riba jednostavno fizički ne može živjeti. To dovodi do smanjenja broja ribljih zaliha koje su toliko potrebne za normalan ljudski život.

Naravno, ne može se reći da osoba ne poduzima ništa u smislu očuvanja vrste. Naravno da ima, ali ti napori možda neće biti dovoljni. Kako se ne bi dogodilo najgore, predstoji puno posla, štoviše, posao je težak i vrlo skup.

ZAŠTO JE CRNI KAVIJAR TAKO SKUP?

Preporučeno

Tehnika ribolova na šarana tehnoplankton
Kako opremiti plovak štap
Ulov karasa na vrteći se mikrojig