Crvena riba - vrste i nazivi

crvena riba

Crvena riba odavno se smatra pravom delicijom, pa se mogla vidjeti isključivo na svečanim stolovima naših građana. Ova se definicija odnosi na većinu stanovništva, iako je postojala i postoji kategorija građana koji je mogu jesti barem svaki dan. Svoje (generalizirano) ime riba je dobila zbog izvrsnog okusa, a i zato što se meso ove ribe odlikuje crvenom (ružičastom) bojom.

Ta se tradicija nastavila, jer je riba sve rjeđa i sve rjeđe se nalazi na blagdanskim stolovima. Crvena riba cijela je obitelj vrijednih ribljih vrsta od čijeg mesa kulinarski stručnjaci iz cijelog svijeta koriste prilično ukusna restoranska jela.

Članak opisuje koje vrste riba i zašto se nazivaju crvenim i kako se zapravo zovu.

Vrste crvene ribe

Vrste crvene ribe

Stručnjaci razlikuju 3 glavne skupine crvene ribe:

  • Jesetra.
  • Losos.
  • Losos je bijeli ili ružičasti.

Prva skupina uključuje vrste riba uobičajene u Crnom, Azovskom i Kaspijskom moru, kao i naseljavajuće rijeke:

  • Zvjezdana jesetra.
  • Beluga.
  • Bester.
  • Jesetra ruski, sibirski, dunavski i amurski.
  • Šiljak.
  • Kečiga.

U drugu skupinu spadaju ribe koje žive u Bijelom, Baltičkom i Tihom oceanu. Ova skupina uključuje:

  • Losos.
  • Ružičasti losos.
  • Nerku.
  • Sim.
  • Ketu.
  • Chinook losos.
  • Loja.
  • Losos.
  • Kunju.
  • Duga ili riječna pastrva itd.

Boja mesa i kavijara u ove ribe bliska je crvenoj ili narančastoj, poput odjeće za parenje.

Vrste lososovih riba s bijelim mesom uključuju:

  • Bijela riba.
  • Taimena.
  • Nelmu.
  • Coho losos itd.

Prema mnogim stručnjacima, ovo je krajnje netočno tumačenje ovog problema, jer se losos ne bi trebao ubrajati među crvene ribe. Unatoč tim neslaganjima, još uvijek ima smisla obratiti pozornost na neke skupine riba, koje se obično nazivaju crvene. Naši su preci ribu nazivali "crvenom" ne samo zato što ima crveno meso, već i zato što je posebno ukusna i lijepa.

crvena riba

Obitelj jesetra

Obitelj jesetra

Predstavnici ove obitelji pojavili su se na našem planetu prije otprilike 70 milijuna godina, pa ih se sigurno može smatrati starodobnicima na našoj zemlji. Ove ribe preferiraju slatke vode i smatraju se najvećim predstavnicima ove vrste.

Opis riba i staništa

Opis riba i staništa

Ribe iz ove obitelji razlikuju se po izduženom obliku tijela i prisutnosti koštanih formacija na leđima i na glavi. U pravilu ove ribe vode način života gotovo pri dnu, hraneći se raznim podvodnim predstavnicima malih veličina, pa možemo reći da su uglavnom grabežljive ribe.

Zanimljiva činjenica! U pravilu se ove ribe smatraju dugotrajnim, dok se mrijest mrijesti samo jednom u 2-3 godine. Da bi se mrijestili, jedinke izlaze iz mora u rijeke, gdje se uzdižu uzvodno do svojih uobičajenih mrijestilišta.

Značajke jesetre

Značajke jesetre

Vrijednost ove ribe leži u njenom crnom kavijaru, koji se smatrao, a još više, danas smatra izvrsnim i skupim prehrambenim proizvodom koji nije tako lako pronaći na tržištu. S tim u vezi, lovokradice u velikim količinama istrijebe. Stoga je u posljednje vrijeme broj ove ribe mali i izrečena je zabrana ulova.

Umjetno uzgoj

Umjetno uzgoj

Zbog činjenice da se u prirodi populacija jesetri smanjuje iz godine u godinu, jesetre se umjetno uzgajaju u posebnim rasadnicima. U pravilu se uzgajaju ruske i sibirske jesetre, sterleta, bester i beluga. Uzgajaju se, kako u industrijske svrhe, tako i radi povećanja broja u prirodnom okruženju, puštajući mladice koje se također uzgajaju.

Vrste jesetra s fotografijama i imenima

Poznate ribe ove obitelji uključuju:

Jesetra

Jesetra

Obitelj obuhvaća do 20 vrsta riba koje naseljavaju i mora i slatkovodna tijela, uglavnom jezera. Koliko je poznato, do 90% svih vrsta jesetra nalazi se u Kaspijskom moru.

Neke od jesetre narastu do impresivne veličine. Atlantska i bijela jesetra mogu narasti do 6 metara duljine, a dobivaju na težini nekoliko centara. Ti divovi nastanjuju mora, ali da bi se mrijestili ili pričekali zimu, premještaju se u rijeke.

Neke jesetre preferiraju isključivo slatka vodna tijela i ne rastu do divovskih razmjera. Te se male ribe također drže bliže dnu, hrane se malim ribama i mekušcima. Jesetre su prilično plodne i tijekom mrijesta mogu izmrijestiti i do nekoliko milijuna jajašaca, pa se njihova masa prije mrijesta povećava na 20%, pa čak i više.

Važno je znati! Jesetra je cijenjena zbog visokih karakteristika okusa mesa i kavijara. S tim u vezi, jesetre su uhvaćene ogromnim tempom, što je dovelo do uključivanja raznih vrsta u Crvenu knjigu. Trenutno je zabranjen ribolov jesetre.

Kečiga

Kečiga

Iako sterleta pripada malim predstavnicima ove obitelji, neke jedinke dobivaju na težini do 15 kilograma, ni manje ni više. Sterleta živi oko 30 godina.

Ova se riba uglavnom hrani beskičmenjacima, ali ako na svom putu naiđe na tuđi kavijar, neće ga odbiti. Sterlet se mrijesti u gornjem toku rijeka krajem proljeća. Dolaskom jeseni tone na dno, gdje je tamo cijelu zimu, ne pokazujući nikakvu aktivnost. Ova se riba često uzgaja umjetno, jer se smatra vrlo vrijednom i traženom ribom.

Zvjezdana jesetra

Zvjezdana jesetra

Uglavnom naseljava Crno, Azovsko i Kaspijsko more, premda se javlja i u Jadranskom i Egejskom moru. Mrijesti se u rijekama. Očekivano trajanje života je oko 30 godina. Njezina prehrana uključuje male ribe i beskralješnjake.

Riba se vrlo aktivno lovi u industrijskim razmjerima. Uglavnom, jedinke se love u težini od 5 do 10 kg, iako riba može dobiti na težini i do 70 kg.

Beluga

Beluga

Naveden je u Crvenoj knjizi, a smatra se i najvećom slatkovodnom ribom i ugroženom vrstom. Beluga može težiti oko 1.000 kilograma, duljine 4 ili više metara. U ovom slučaju, beluga može živjeti 100 godina, ni manje ni više. Mrijesti se počinje u prosjeku s 15 godina, iako se mrijesti samo nekoliko puta u životu i s velikim brojem jajašaca.

Prehrana ove divovske ribe uključuje male ribe, školjke i često tuljane.

Šiljak

Šiljak

Smatra se poluanadromnom ribom koja živi u Kaspijskom, Aralskom, Azovskom i Crnom moru. Trn hibernira u rijekama poput Urala ili Volge.

Riba živi do 30 godina i naraste u duljinu do 2 metra, s težinom od 30 kilograma.

Obitelj lososa

Izgled

Znanstvenici su identificirali 3 glavne podvrste ove obitelji:

  • Losos.
  • Sigov.
  • Grayusov.

Opis

Stanište

Predstavnici ove obitelji odlikuju se izduženim, stisnutim s obje strane, oblikom tijela koji ima sivo-plavu boju. Na leđima se vide brojne tamne mrlje, a trbuh je srebrnast. Ovisno o staništu, kao i o starosti ribe, boja joj se može razlikovati, iako neznatno.

Na primjer, losos, kao jedan od najsvjetlijih predstavnika ove obitelji, prije mrijesta mijenja boju u tamnu, a mužjaci stječu crvene mrlje.

Gdje živi losos?

Losos živi i u Bijelom i u Baltičkom moru i u rijekama koje ulaze u bazene tih mora. Nedavno se susreo u regijama Sibira. Bliže sjevernom dijelu Tihog oceana nalaze se brojne jatice ove ribe.

Način uzgoja

Način uzgoja

U pravilu se losos mrijesti iz godine u godinu na istim mjestima krajem ljeta ili početkom jeseni. Za mrijest odlaze u rijeke.

Riba postaje spolno zrela kad navrši 2 ili 3 godine starosti, ovisno o staništu. Što je riba starija, to više ulazi u rijeke radi mrijesta.

Nakon mrijesta, riba se vraća u svoje prirodno stanište u kasnu jesen. Na mrijestilištima se često zadržava do proljeća, ovisno o vremenskim uvjetima. To se odnosi na ona područja koja se nalaze bliže sjevernim geografskim širinama.

Jaja ove ribe su velika, a što je pojedinac stariji, ima više jaja. Nakon što se mladice rode, žive na mrijestilištima do 3 godine, dok ne dostignu zrelost, nakon čega klize u mora, gdje stvaraju brojna jata.

Vrste lososa s fotografijama i imenima

Pastrva

Smatra se jednim od najsvjetlijih predstavnika ove obitelji. Nazivaju je i "guste ribe" zbog prisutnosti brojnih tamnih mrlja smještenih na tijelu.

Ova se riba nalazi u rezervoarima zapadnog dijela Europe, kao i u južnim rezervoarima Rusije. Pastrva više voli živjeti u hladnoj, kristalno čistoj vodi koja tijekom cijele godine nije prekrivena ledom. Ljeti, kad temperatura vode poraste, pastrve radije borave u hladu, u neposrednoj blizini izvora, bez pokazivanja aktivnosti.

Pastrva je grabežljiva riba koja se može hraniti kavijarom dok je još uvijek mala, a sitne ribe i ostali stanovnici podvodnog svijeta kad postane odrasla osoba.

Losos

Losos

Smatra se jednom od najvrjednijih pasmina obitelji lososa. Ova riba može narasti do jednog i pol metra duljine, s težinom od oko 40 kilograma. Uobičajeno stanište su sjeverne vode Atlantika, iako se više voli mrijestiti u rijekama.

Riba je grabežljiva i uglavnom se hrani sitnom ribom poput haringe ili gerbile. Nalazi se, u pravilu, u jezerima poput Ladoge i Onega.

Ružičasti losos

Korist i šteta ružičastog lososa

To je najbrojnija vrsta obitelji lososa koja naseljava vode Tihog oceana. Ružičasti losos naraste u dužinu do 70 cm, ne više, i dostiže težinu od oko 3 kilograma.

U drugoj ili trećoj godini života riba postaje odrasla osoba i spremna je za uzgoj. Ružičasti losos mrijesti se krajem ljeta ili s dolaskom jeseni. Osobitost leži u činjenici da su sve prženice koje su rođene iz njezinih jajašaca ženske jedinke. Nakon nekog vremena neki od njih dobivaju osobine mužjaka.

Omul

Omul

Ovo je riba selica koja se, poput ružičastog lososa, ne razlikuje po velikoj veličini, naraste u duljinu samo do 60 cm, a dobiva na težini ne većoj od 3 kilograma.

Živi u Arktičkom oceanu, ali se mrijesti u rijeke. Tu je i Bajkalski omul, koji pripada jednoj od podvrsta ove ribe. Hrani se omul planktonom ili sitnom ribom. Od komercijalnog je interesa, stoga se lovi u velikim razmjerima.

Prijatelj

Prijatelj

Živi na sjevernim geografskim širinama Tihog oceana, ali ide u rijeke da bi nastavio svoju vrstu. Tijelo lososa ima srebrnastu nijansu, bez mrlja i pruga, ali prije mrijesta, boja mu se uvelike mijenja i bokovi dobivaju grimiznu boju.

Chum losos je ljeto i jesen. Razlikuju se među sobom, i ponašanjem i izgledom.

Dalekoistočni losos

Dalekoistočni losos

Ovaj se losos naziva i tihookeanski losos. Ovo je anadromna vrsta ribe koja raste i razvija se u morima i oceanima, a mrijesti se u rijekama. Štoviše, mrijesti se na istim mjestima gdje je i sama rođena.

Sve se vrste lososa razlikuju po tome što imaju različita razdoblja sazrijevanja. Losos Coho i Chinook među najistaknutijim su predstavnicima dalekoistočnog lososa.

Zdravstvene dobrobiti crvene ribe

Zdravstvene dobrobiti crvene ribe

Crvena riba razlikuje se po tome što sadrži čitav niz korisnih komponenata, poput vitamina i minerala, bez kojih čovjek uopće ne može živjeti.

Crvena riba bogata je:

  • Fosfor.
  • Jod.
  • Fluor.
  • Kalcij i drugi minerali.

Meso sadrži:

  • Vitamin A ".
  • Vitamin "B".
  • Vitamin "PP" i drugi.

Zanimljiva činjenica! Blagotvorna svojstva crvene ribe toliko su značajna da ih nutricionisti preporučuju za svakodnevnu upotrebu zbog niskog udjela kalorija. Redovita konzumacija mesa i kavijara crvene ribe može zaustaviti proces starenja tijela, ojačati kosu i nokte te pomladiti kožu.

Osim što se riba smatra zdravom, ona je i ukusna, stoga se od njenog mesa pripremaju prava remek-djela u obliku gurmanskih jela.

Crvena riba može se kuhati, pržiti, peći u pećnici, marinirati itd. riba je ukusna u bilo kojem obliku, ali najzdravija je sirova, soljena ili ukiseljena. Nije ništa manje korisno, pečeno u pećnici ili kuhano, ali u prženom obliku dopušteno je koristiti samo onim ljudima koji nemaju problema s probavom. Drugim riječima, crvenu ribu treba jesti gotovo svaki dan kako bi se tijelo napunilo vitaminima i mineralima. Nažalost, ne mogu ga koristiti kategorije ljudi koji imaju osobnu netrpeljivost prema plodovima mora.

Živite zdravo! Losos je zdrava crvena riba. (2017/6/14)

Preporučeno

Najupečatljivije zimske predilice za zander
Kako pričvrstiti drugu kuku na liniju
Mamac za rak