Kotleti od štuke - ukusni recepti

Kotleti od štuke

Kotleti od štuke prilično su ukusno i aromatično jelo. Nažalost, mnogi ljudi ne vole jela od ribe, ali uzalud, jer je i ovo zdravo jelo koje ne opterećuje želudac. Takvi se kotleti kombiniraju s bilo kojim prilogom i to je njihova prednost.

Nije svaka domaćica odlučila kuhati takvo jelo, vjerujući da se kotleti mogu pokazati prilično suhima. Negdje su u pravu, ali to je zato što ne postoje vještine kuhanja ribljih kolača. Ako se pravilno kuhaju, svidjet će se svim članovima obitelji i gostima.

Priprema štuke

Priprema štuke

Da biste bez napora urezali štuku, trebaju vam oštar nož i daska za rezanje.

Prije svega, trup treba temeljito isprati u tekućoj vodi i osušiti papirnatim ručnikom. Tehnologija rezanja je sljedeća:

  • Uklanja se velika peraja u trbušnoj regiji s malom površinom kože.
  • U smjeru od repa trbuh se upari i ukloni unutrašnjost.
  • Riba se siječe duž grebena, nakon čega se trup dijeli na dvije polovice.
  • Jedan dio je odvojen tako da u njemu nema kostiju.
  • Greben je odvojen od druge polovice i, također pažljivo, tako da u trupu ne ostanu velike kosti.
  • Obje se polovice rješavaju kože nježnim noževima i povlačenjem uz napor.
  • Nakon toga vrijedi provjeriti kosti na obje polovice. Ako jesu, tada se uklanjaju pincetom.

Naravno, ne treba računati na činjenicu da će prvi put biti moguće kvalitativno rezati trup štuke, ali nakon što je to učinio nekoliko puta, možemo se nadati dobrom rezultatu.

Nakon rezanja ribe, meso ribe prolazi kroz mlin za meso. Kako meso ne bi bilo suho nakon kuhanja, bolje je koristiti brojne preporuke.

Stoga:

  • Dobro je ako trupovi nisu duboko smrznuti.
  • Začini i drugi aditivi dodaju se mljevenom mesu zadnji.
  • Nakon pripreme mljevenog mesa treba mu dati malo vremena da se slegne i ne počne odmah kuhati kotlete.
  • U mljeveno meso je neophodno dodati nekoliko jaja kako bi se cijela masa zalijepila.
  • Mljeveno meso ne treba istiskivati ​​kako biste se riješili viška vlage. U mljeveno meso bolje je dodati malo škroba ili brašna, nakon čega se masa temeljito promiješa.

Na bilješku! Kolači od štuke prilično su jednostavno jelo za pripremu, unatoč činjenici da recept može sadržavati mnogo sastojaka.

Recepti za kotlete od štuke

Recepti za kotlete od štuke

Zapravo postoji mnogo recepata za izradu kolača od štuka, pa svatko bez problema može odabrati onaj najzanimljiviji. Nakon što ste pripremili jelo prema nekoliko recepata, možete odabrati najukusnije koje će se svidjeti svim članovima obitelji.

Jednostavan recept

Za kuhanje jednostavnih kotleta od štuke trebat će vam sljedeće komponente:

  • File štuke - oko 700 grama.
  • Oko 100 grama luka.
  • Par kokošjih jaja.
  • Krušne mrvice unutar 90 grama.

Trebat će vam i sol po ukusu i malo mljevene paprike (piment).

Tehnologija kuhanja:

  • Luk se oguliti i oprati.
  • Luk se propušta kroz mlin za meso zajedno s ribljim filetima.
  • Nakon toga, mljeveno meso pomiješa se s ostatkom sastojaka i temeljito promiješa.
  • Kotleti od ovog mljevenog mesa ne počinju se stvarati odmah, već nakon petnaest minuta.
  • Na kraju, kotlete treba uvaljati u krušne mrvice.

Posljednja faza je kuhanje jela u tavi dok se ne pojavi zlatna, apetizirajuća kora. Kotleti se prže s obje strane na biljnom ulju.

Kao prilog uz ovo jelo možete koristiti pire krumpir, tjesteninu, žitarice ili svježe povrće. Za kuhanje kotleta trebat će oko sat vremena, dok će sadržaj kalorija u jelu biti oko 150 kcal na 100 g proizvoda.

Ukusni kotleti od štuke (nježni i sočni) | Recept FIsh Rissoles

Kladive od štuke sa slaninom

Kladive od štuke sa slaninom

Za pripremu ovog ukusnog jela trebat će vam:

  • Oko 600 grama mljevenog mesa ili fileta štuke.
  • Oko 300 grama masti.
  • Češnjak, oko 4 klinčića.
  • Brašno ili krušne mrvice - 50 grama.
  • Dva kokošja jaja.

Osim toga, trebate uzeti malo soli za okus i začine za kuhanje ribljih jela.

Način kuhanja:

  • Riblji filet prolazi kroz mlin za meso zajedno sa svinjskom mašću i češnjakom. Ako postoji gotovo mljeveno meso, jednostavno se pomiješa s nasjeckanom slaninom i češnjakom.
  • U ovo mljeveno meso dodaju se začini i pileća jaja.
  • U ovoj fazi nastaju kotleti, nakon čega ih treba uvaljati u brašno ili mrvice.

Kotleti se kuhaju u dobro zagrijanoj tavi s malo biljnog ulja. Kotleti se prže s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe, apetitne i zlatnosmeđe. Kora će sigurno ispasti hrskava.

Kotleti od štuke pečeni u pećnici

Kotleti od štuke pečeni u pećnici

Postoje i druge mogućnosti za pripremu takvog jela. Alternativno se mogu kuhati u pećnici. Kao rezultat, dobivaju se ne prženi, već pečeni kotleti, korisniji za ljudsko tijelo.

Da biste pripremili takvo jelo, morate imati:

  • Oko 800 grama filea štuke.
  • Otprilike 5 češnja češnjaka.
  • Oko 100 grama krušnih mrvica.
  • Otprilike 50 grama maslaca.
  • Tvrdi sir - malo više od 100 grama.

Trebat će vam i sol i mljeveni crni papar.

Kako pravilno kuhati:

  • Prije svega priprema se mljeveno meso. Da biste to učinili, riblje meso prolazi kroz mlin za meso zajedno s češnjakom i mrvicama.
  • Tvrdi sir se nareže na kockice od 1 cm.
  • Mljevenom mesu dodaju se začini i začini.
  • Od dobivene i začinjene mase formiraju se kotleti, dok se u sredinu svake stavlja kocka sira i malo maslaca.
  • Lim za pečenje je podmazan biljnim uljem i na njega se polože kotleti.

Lim za pečenje stavlja se u pećnicu, prethodno zagrijanu na 160 stupnjeva tijekom 40 minuta. Moguće je da će se vrijeme kuhanja morati povećati za 10 minuta. Glavna stvar je da tijekom postupka kuhanja morate pratiti jelo. Jelo se smatra spremnim ako se na kotletima pojavi zlatna kora.

MAJSTOR - RAZRED: ŠKOLJČANI KOTLETI.

Kotleti sa svježim sirom

Kotleti sa svježim sirom

Za pripremu takvog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Do 1 kg ribljeg mesa ili mljevene ribe.
  • Par kokošjih jaja.
  • Četvrt kilograma svježeg sira.
  • Par luka.
  • Nekoliko komada pogače (bijele).
  • Mlijeko srednje masnoće - oko 240 ml.
  • Nekoliko češnja češnjaka (ne više od 3).
  • Peršin i kopar - po jedna hrpa.
  • Suncokretovo ulje - ne više od 50 ml.
  • Pšenično brašno - ne više od 50 grama.

Za ukus će vam trebati i sol i mljeveni crni papar.

Korak po korak kuhanje kotleta:

  • Ako postoji file štuke, tada od njega trebate napraviti mljeveno meso, prolazeći ga nekoliko puta kroz mlin za meso. U tom slučaju morate provjeriti da nema velikih kostiju.
  • Komadići štruce stave se u mlijeko, a zatim ih sameljite u stroju za mljevenje mesa.
  • Isto bi trebalo učiniti i s lukom, ali prvo ćete ga morati oguliti.
  • Zatim se ista operacija provodi s češnjakom, začinskim biljem i svježim sirom.
  • Nakon mljevenja, sve se komponente kombiniraju i temeljito pomiješaju s dodatkom jaja i začina.
  • Od dobivene mase nastaju male kuglice, nakon čega ih treba uvaljati u brašno.

Kuglice se prže u tavi na malo ulja. Kotleti se prže sa svake strane najviše 5 minuta, dok se ne pojavi apetizirajuća zlatna korica.

Kotleti sa grizom

Kotleti sa grizom

Takvo se jelo priprema na temelju sljedećih sastojaka hrane:

  • Otprilike pola kilograma ribljih fileta ili mljevenog mesa.
  • Negdje 300 grama bijelog kruha.
  • Mlijeko, unutar 1 čaše.
  • Griz - ne više od 50 grama.
  • Dva kokošja jaja.
  • Oko 200 grama luka ili crvenog luka.
  • Biljno ulje - unutar 50 ml.
  • Mala hrpa svježeg bilja.

Prirodno, ne možete bez soli, kao ni mljevenog crnog papra. Za one koji vole začinjena jela, trebat će vam crvena, ljuta paprika.

Treba slijediti slijedeći redoslijed kuhanja:

  • Luk je oguljen i nasjeckan.
  • Meso s lukom stavi se u blender i nasjecka dok ne postane glatko.
  • Mlijeko se zagrijava, nakon čega se u njega stavljaju komadi kruha. Nakon 10 minuta vade se i istiskuju, rješavajući se viška tekućine.
  • Nakon toga se u kruh dodaju jaja, tučena u dubokom tanjuru, kao i začinsko bilje i začini.
  • U sljedećoj fazi dobivenoj se masi doda griz i ostavi 15 minuta na tanjuru s poklopcem.
  • U tu se masu doda mljevena riba koja se dobro promiješa.
  • Ostaje samo oblikovati kotlete žlicom.

Za kraj, posipaju se sa svih strana preostalim grizom. Kotleti se kuhaju u dobro zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Kotleti se kuhaju s obje strane ne više od 5 minuta, dok se ne dobije ukusna zlatna korica.

Važna točka! Kotleti se poslužuju uz kuhani krumpir ili svježe povrće. Prikladne su i druge mogućnosti posluživanja, temeljene na drugim prilozima.

Parni kotleti

Parni kotleti

Kotleti na pari zapravo su dijetalni obrok koji može poslužiti kao alternativa onima koji žele izgubiti višak kilograma. Osim toga, takvo će jelo biti korisno svima, jer zadržava više vitamina i minerala.

Za pripremu jela trebat će vam sljedeće komponente:

  • Riblje meso, unutar 1 kg.
  • Jedan hljeb (bijeli).
  • Jedno kokošje jaje.
  • Oko 100 grama luka (luka).
  • Krušne mrvice (sive) - oko 40 grama.
  • Mlijeko, ne više od 1 čaše.
  • Dovoljno je suncokretovo ulje, 30 ml.

Što je jelo bez začina? Stoga morate imati više soli, papra i drugih začina za kuhanje ribljih jela.

Koraci kuhanja:

  • Kruh se stavi u toplo mlijeko.
  • Riblje meso usitnjava se zajedno s oljuštenim lukom u miješalici ili u mlinu za meso.
  • Kruh se istisne i doda mljevenoj ribi, uz dodatak jaja i maslaca, nakon čega se sve dobro promiješa.
  • Od dobivene smjese oblikuju se kotleti i posipaju mrvicama sa svih strana.
  • U multivarku je ugrađen poseban uređaj, namijenjen za kuhanje jela na pari, a na njegovo dno ulijeva se čista, filtrirana voda.
  • Kotleti su položeni na vrh ovog uređaja.
  • Poklopac multivarka se zatvara i odabire se odgovarajući program. Može se zvati "Kuhanje na pari" ili imati drugi naziv. Jelo se kuha pola sata.

Riblji kolači poslužuju se s bilo kojim ukrasom, uz dodatak nemasnog kiselog vrhnja ili kremastog umaka.

Kotleti od štuke (nježni i sočni) / recept

Umaci za kotlete

Za većinu nije tajna da umaci čine jela ukusnijima, a kotleti od štuke, kao ni razna jela pripremljena na njihovoj osnovi, nisu iznimka.

Kiselo vrhnje ili vrhnje srednje masnoće prikladnije je za izradu umaka za riblje kolače.

Stoga se uzima kiselo vrhnje ili vrhnje i stavlja se u duboki tanjur, nakon čega im se dodaje svježe iscijeđeni limunov sok, kao i razno bilje, uključujući začine i začine. Nakon toga se svi sastojci temeljito izmiješaju. Prirodno, zelje se prije toga mora usitniti.

Savjeti i trikovi za kuhanje

Sasvim je prirodno da da bi kotleti od mesa štuke ispali ukusni, sočni, aromatični i ne bi izgubili prezentaciju, morate svladati neke trikove.

Da biste pripremili kvalitetna jela, trebali biste se usredotočiti na svježu ribu i kuhati je istog dana.

Da bi kotleti imali slatkast okus, u recept biste trebali dodati mrkvu ili kupus.

Ako nemate pri ruci mrvica kruha i ne želite koristiti brašno, onda to možete učiniti s mekinjama.

Mnogo je mogućnosti za izradu kotleta od štuke, tako da lako možete odabrati pravu koja bi uzela u obzir individualne karakteristike svih članova obitelji.

Konačno

Mnoge domaćice više vole kuhati kotlete, uključujući i riblje, jer je ovo jednostavno za pripremu, ali istodobno ukusno jelo. Kotleti se izvrsno slažu s bilo kojim prilozima, a tehnika kuhanja omogućuje vam da dobijete dijetetski proizvod koji nema ograničenja u upotrebi. Kotleti na pari nisu kontraindicirani ni za jednu kategoriju građana, osim za one kod kojih tijelo ne opaža morske plodove. Kotleti od ribe prilika su za brzo i ukusno hranjenje cijele vaše obitelji. Uz to, ovo je prilika da članove obitelji hranite visokokvalitetnim i zdravim prehrambenim proizvodima koji nemaju negativan utjecaj na ljudsko zdravlje.

Sočni kotleti od štuke sa slaninom. Rybniki. Kuhanje u pećnici. Riječna riba. Ribarstvo.

Preporučeno

Najupečatljivije zimske predilice za zander
Kako pričvrstiti drugu kuku na liniju
Mamac za rak