Kako marinirati ribu za roštilj

Gotovo svi znaju da su jela s plodovima mora zdrava, jer riblje meso sadrži čitav niz vitamina i minerala, bez kojih ljudsko tijelo jednostavno ne može normalno živjeti. Jedini je problem pravilno pripremiti morske plodove. Ako se kuha na roštilju, tada će zadržati gotovo sve hranjive sastojke. Uz to, jela su i ukusna. Također je važno znati marinirati ribu prije kuhanja kako bi joj se povećao okus.

Priprema ribe

U ovom je slučaju ispravnije koristiti ohlađene trupove, ali u ekstremnim slučajevima to će učiniti svježa smrznuta riba. Glavna stvar je pametno odmrznuti ribu.

Prije kuhanja trup se izvadi iz zamrzivača i stavi u hladnjak na 12 sati. U pravilu se to radi navečer, jer će do jutra riba već biti odmrznuta. To će omogućiti očuvanje maksimalnog okusa ribljeg mesa, kao i oblika, što je vrlo važno kod prženja.

Prije pripreme riba se dobro opere pod mlazom vode. Tada počinju rezati ribu. Prvo se riješe glave, peraja i repa, a zatim nastavljaju uklanjati iznutrice. Vrlo je važno ukloniti crni film, inače će jelo ispasti gorko.

Nakon toga se riba ponovno temeljito opere i po potrebi nareže na komade, osim ako se ne planira kuhati cijelu ribu.

Ako planirate kuhati ćevap od ribe, morat ćete se riješiti svih kostiju, uključujući i one koje su dovoljno male. To je često nemoguće, pa u takvim slučajevima treba dati prednost ribi s minimalnom količinom kostiju. Za roštilj morat ćete ribu izrezati na komade ne veće od 5 cm. Prilikom kuhanja ribe na roštilju u obliku odrezaka, debljina komada ne bi trebala biti veća od 4 cm, inače se ne mogu pržiti.

ŠAŠLIK iz Ribe. RIBA na Mangali u MESH-u u domaćem stilu. ENG SUB.

Kiseli krastavci

Da biste marinirali ribu za roštilj, možete odabrati jedan od recepata, jer ih nema tako malo. Ako se riba marinira prije kuhanja, steći će jedinstveni okus i aromu.

Klasični recept

Za pripremu marinade trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Par lukovica srednje veličine.
• Jedan limun srednje veličine.
• Otprilike 3 češnja češnjaka.
• Začini i začini po ukusu.

Marinada se priprema na sljedeći način:

• Luk je oguljen i izrezan na pola prstena ili kolutića. Zatim se nasjeckani luk rukama mijesi u tanjuru dok se ne pojavi sok.
• Češnjak se očisti i usitni pritiskom češnjaka.
• Luk i češnjak začinjeni su začinima. Možete dodati i nasjeckano bilje.
• Svi se sastojci temeljito izmiješaju, a zatim se istim sastavom utrljaju komadi ribe ili cijele ribe.

Nakon ovih postupaka, riba se ostavlja nekoliko sati. U tom će vremenskom razdoblju riba imati vremena da se marinira, nakon čega se komadi ribe mogu kuhati stavljanjem na roštilj.

Važno je znati! Ako je riba prekomjerno izložena vatri, imat će neugodan kiselkast okus.

Recept za šarana na roštilju iz Alkofana

Metoda suhog kiseljenja

Ova metoda mariniranja prikladnija je za kuhanje crvene ribe.

To će zahtijevati sljedeće komponente:

• Par slatkih papričica.
• Par malih luka.
• Jedna čili papričica.
• Jedan limun.
• Peršin i cilantro (malo).
• Maslinovo ulje, oko 90 ml.
• Začiniti.

Tada započinju postupak kuhanja.

• Povrće i zelje se drobi, a zatim prolazi kroz mlin za meso.
• Začini i biljno ulje dodaju se začinskom bilju i povrću.
• Svi se sastojci temeljito izmiješaju, a zatim se smjesom utrljaju komadi ribe.

Na bilješku! Da bi marinada bolje upila komade mesa, bolje ih je rezati oštrim nožem. Nakon toga, riba se ostavi par sati da se natopi aromama i okusima.

Napokon, riba se kuha na bilo koji način, bilo na rešetki ili u foliji. U svakom slučaju dobit ćete ukusno i zdravo jelo.

Marinada "tekuća"

Ova metoda mariniranja pogodna je za pripremu riječne ribe specifičnog okusa.

Za postupak mariniranja morate imati:

• Jedan limun srednje veličine.
• Čaša obične vode.
• Oko 90 ml biljnog ulja.
• Jedna žlica senfa.
• Par žlica jabučnog octa.
• Par lovorovih listova.
• Začini po ukusu.

Riba se marinira najmanje 2 sata, ali ni nju ne smijete puno zadržavati, jer će u protivnom začini ubiti prirodni okus ribe.

Nakon postupka mariniranja započinje postupak kuhanja.

Način pripreme marinade.

• Voda se stavi na vatru i malo zagrije, nakon čega joj se dodaju začini s lovorovim listom.
• U vodu se dodaje i limunova korica, kao i limunov sok.
• Ovdje se također dodaje senf, jabučni ocat i biljno ulje. Ostaje samo sve pomiješati.

Komadi ribe preliju se pripremljenom marinadom i drže nekoliko sati. Nakon postupka mariniranja, riba se peče na roštilju ili peče u pećnici.

Marinada s bijelim vinom za riblje šašlike

Da biste pripremili marinadu, morat ćete se opskrbiti:

• Majoneza, nemasna, unutar 100 grama.
• Bijelo vino, oko 100 ml.
• Začini i začini za ribu.

Način kuhanja je sljedeći:

• Majoneza se stavlja u duboku posudu (tanjur).
• Dodaju mu se začini i začini.
• Na kraju se vino ulije u smjesu i miješa dok ne postane glatko.

Komadi ribe su premazani ovom marinadom sa svih strana i ostavljeni da se mariniraju oko par sati. Nakon tog vremena, komadi se stavljaju na ražnjiće i šalju na roštilj.

Na bilješku! Ako su ražnjići podmazani biljnim uljem, nakon kuhanja mogu se lako ukloniti bez uništavanja komada ribe.

Marinada s pivom

Prikladniji za kuhanje skuše.

Koji će proizvodi biti potrebni:

• Češnjak, jedan klin.
• Suncokretovo ulje, oko pola čaše.
• Oko 60 ml svijetlog piva, ojačano.
• Začini i začini po ukusu.

Također je dopušteno koristiti bilo koji gotovi začin za meso ili ribu.

Marinada se priprema ovim redoslijedom:

• Češnjak se očisti i nasjecka.
• Češnjak se miješa sa začinima i začinima.
• Cijela se riba utrlja pripremljenom masom, a ostatak smjese stavi u trbuh ribe.
• Riba se kuha na roštilju s redovitim okretanjem.
• Uzmite pivo i pomiješajte s maslacem i začinima u dubokoj posudi. Svaki put kada se riba preokrene, ona se premaže ovom smjesom pomoću četke za kuhanje.

Vrlo je važno da cijela koža ostane na ribi tijekom postupka kuhanja.

Marinada za roštilj od lososa

Volumen marinade dizajniran je za oko pola kilograma ribe.

Trebat će vam sljedeće komponente:

• Jedan luk (mali).
• Jedan režanj češnjaka.
• Pola cijelog limuna.
• Peršin i kopar (u maloj svežnji).
• Oko 50 ml maslinovog ulja.
• Začini po potrebi.

Prije postupka kuhanja, poželjno je riješiti se kostiju, nakon čega počinju pripremati marinadu.

• Luk i češnjak su oguljeni i mljeveni.
• Zelje je također slomljeno.
• Limun se izreže na tanke kriške i pomiješa s komadićima ribe.
• Začinima se dodaje maslinovo ulje, nakon čega se komadići ribe preliju ovom smjesom.
• Riba se ostavlja pola sata da se marinira.
• Nakon tog vremena, komadi ribe nanižu se na ražnjiće i pošalju se pržiti.

Riba se kuha na ugljenu i mora se paziti da se ne pojavi vatra, inače će riba izgorjeti. Nakon što su komadići ravnomjerno prženi sa svih strana dok ne porumene, jelo se može ukloniti i poslužiti.

RIBI LOSOS na MANGALU. RIBI ŠAŠLIK u kavkaskom stilu. ENG SUB.

Marinirana riba, a zatim kuhana na roštilju ili na roštilju u obliku ćevapa, ima nevjerojatan okus i aromu. Vrlo je važno ne pretjerivati ​​sa sastojcima kako ne bi zasjenili glavni okus ribe. Korisnost ovog pripravka je očita. Također ne biste trebali prekomjerno izlagati ribu, jer će u ovom slučaju neke korisne komponente ispariti, ali poželjno je da riba nije vlažna, jer u suprotnom neće biti moguće obradovati pripremljenim jelom ni svoje prijatelje ni svoje najmilije.