He od korejskog srebrnog šarana

He od korejskog srebrnog šarana

Srebrni šaran pripada obitelji šarana ribljih vrsta. Istodobno, može narasti do impresivne veličine, i to u vrlo kratkom vremenu, u usporedbi s drugim vrstama riba. Srebrni šaran nalazi se u slivovima rijeke Volge, rijeke Dnjepar i rijeke Don. Pojavio se sasvim nedavno, kada su u Kini uništene brane ribogojilišta. Činjenica je da je srebrni šaran u Kini uzgajan umjetno. To je učinjeno jer srebrni šaran dovoljno brzo dobiva na težini. Srebrni šaran vodi pretežno staren životni stil. Odlikuje se srebrnastom bojom i prilično velikom glavom. Nakon 3 godine života, srebrni šaran doseže težinu od 3 kilograma, a već odrasli mogu težiti svih 16 kg.

Odabir srebrnog šarana za kiseljenje i kiseljenje

Srebreni šaran počinje se cijeniti kad je udebljao najmanje 2 kg. Manji srebrni šaran ima manje masnoće i više sitnih kostiju, dok veći srebrni šaran ima masno meso i pogodan je za kuhanje raznih jela. U svakom biste slučaju trebali odabrati svježeg šarana ili, u ekstremnim slučajevima, svježe smrznutog.

Nije teško utvrditi koliko je riba svježa, ako slijedite ove savjete:

  • Svježi srebrni šaran ima čvrsto tijelo.
  • Oči trebaju biti lagane, ali ne i mutne.
  • Boja ljuskica je svijetla, a ljuskice glatke.
  • Rep je ravan i elastičan.
  • Škrge bi trebale biti ružičaste i svježe.
  • Miris ribe karakterizira miris rijeke i algi.

Pravila skladištenja ribe

Pravila za čuvanje srebrnog šarana ne razlikuju se od pravila za čuvanje ostalih riba. Čuvajte svježe trupove, po mogućnosti smrznute. Svježu ribu čuvajte u hladnjaku; ne smije se čuvati više od 1 dana bez smrzavanja. Ako je riba soljena, uvenula ili dimljena, tada se rok trajanja povećava i to znatno.

Budući da riba nije mala, bolje ju je izrezati na komade radi skladištenja i zato je postupno koristite bez odmrzavanja cijelu. Ako je riba često smrznuta i odmrznuta, tada se njezine karakteristike okusa smanjuju i to vrlo značajno.

Okusne kvalitete ukiseljenog srebrnog šarana

Srebreni šaran smatra se vrijednom komercijalnom ribom, iako ga karakterizira mala težina čistog mesa. Osnova ribe su glava, rep i kosti. Uobičajeno je da je omjer čistog mesa šarana i ostatka tijela oko 1: 4.

Za kuhanje je bolje dati prednost velikom trupu, jer je njegovo meso puno masnije. Trupove male težine karakterizira suše meso i neprikladno za kuhanje raznih jela. Meso srebrnog šarana zdravo je i ukusno za bilo koju vrstu kuhanja: kada se prži, kuha ili kuha na pari. Srebrni šaran čini vrlo ukusnu konzerviranu hranu. Ali najukusniji je srebrni šaran kuhan u marinadi.

Recepti za srebrne šarane

Postoji mnogo različitih recepata za izradu srebrnih šarana. Može se elementarno pržiti u brašnu na tavi, a od dijelova poput glave i repa možete skuhati ukusnu, bogatu riblju juhu. Budući da je meso šarana prilično masno, kuhano meso uvijek se pokaže sočnim, a juhe su bogate. Osoljeni srebrni šaran čuva se najduže i uvijek je tražen na svečanom stolu.

Svi recepti u pravilu ne sadrže oskudne sastojke i dostupni su za domaćice.

Korak po korak recept za srebrnog šarana na korejskom jeziku

He od srebrnog šarana!

Da biste solili srebrnog šarana na korejskom jeziku, morate imati:

  1. File šarana srebrne boje, težak 1,5 kilograma.
  2. Tri žlice šećera.
  3. Tri srednje velika luka.
  4. Dvije žlice soli.
  5. Tri mrkve srednje veličine.
  6. Pet češnja češnjaka (iako je moguće i više).
  7. 100 grama biljnog ulja.
  8. Tri žlice umaka od soje.
  9. Korijandar.
  10. Tri žlice octa 9%.
  11. Jedna žlica čilija.
  12. Ulje za kuhanje (prženje).
  13. Zrna crnog papra po ukusu.
  14. Razno svježe bilje.

Za prikladniji rad s ribljim filetima treba ga podijeliti u nekoliko malih dijelova. Nakon toga, komadići srebrnog šarana dobro se operu, osuše i preliju uljem i octom, ostavljajući komade u ovom stanju 2 sata. Dok se riba marinira, sitno nasjeckajte luk, mrkvu i češnjak. Nakon dva sata u komade ribe dodaju se prethodno nasjeckani sastojci. Uz to se ovdje dodaje i šećer, sol i začini.

Komadi ribe prže se u vrućoj tavi 5 minuta. Srebrni šaran je ukusan i vruć i hladan.

XE od srebrnog šarana.

Druga opcija za kuhanje srebrnog šarana nije ništa manje ukusna i ništa mukotrpnija

Trebate pripremiti:

  • Nekoliko ribljih odreska.
  • Pola žličice šećera.
  • Luk i češnjak.
  • Dvije žlice octa.
  • Crni papar u zrnu.
  • Jedna žlica soli.

Riba se opere, osuši i uvalja u smjesu šećera i soli, nakon čega se stavi u zasebnu posudu. Na vrh se izlije mali sloj iste smjese. Riba je odozgo prekrivena tanjurićem, a na nju se stavlja teret. Riba mora biti pod teretom najmanje 6 sati.

Nakon tog vremena spremnik se otvori i odlije tekućina koja je nastala kao posljedica kiseljenja. Nakon toga počinju pripremati marinadu. Luk je izrezan na male komadiće, češnjak se također nasjecka i ulije u posudu s ribom. Ovdje se također dodaje papar i ocat. Meso srebrnog šarana ponovno se marinira 5-6 sati. Kad meso pobijeli, može se smatrati kuhanim.

Kiseli srebrni šaran

Da biste to učinili, morate pripremiti:

  1. Trup ribe teške 1,5-2 kilograma.
  2. Tri komada luka.
  3. Biljno ulje.

Za pripremu marinade trebat će vam:

  • Trebat će vam 1 litra vode.
  • Jedna čaša soli.
  • Pola čaše šećera.
  • Pola čaše octa.
  • Pepper grašak po ukusu.
  • Lovorov list.
  • Korijandar.
  • Klinčić.
Kiseli šaran, recept za predjelo od ribe.

Riba se nareže na komade, opere i osuši. Kad voda zavrije, dodaju joj se listovi lovora, sol, šećer, začini i ocat. Nakon što malo prokuha, vatra se isključi i marinada se ostavi da se ohladi.

Komadi ribe stavljaju se u posudu i pune marinadom. Na vrh se postavi tanjurić i stavi tovar, na primjer limenka s vodom. Riba je u ovom stanju od 8 do 10 sati. Nakon toga, gotovi komadi srebrnog šarana prenose se u staklenku u slojevima, prebacujući svaki sloj sjeckanim lukom i ulijevajući biljno ulje. Takvo jelo možete čuvati u hladnjaku 1 mjesec.

Korisna svojstva srebrnog šarana

Srebrni je šaran prilično zdrava riba, kao i mnogi drugi riblji proizvodi. Jedeći srebrnog šarana možete:

  • Smanjite vjerojatnost malignih novotvorina (tumora).
  • Smanjiti razinu kolesterola u krvi.
  • Smanjiti krvni tlak.
  • Jačati krvne žile.
  • Smanjite razdražljivost.
  • Smanjite razinu šećera u krvi.
  • Riješite se nesanice.
  • Poboljšati stanje noktiju i kose.

Prisutnost vitamina i minerala

Meso srebrnog šarana bogato je vitaminima i mikroelementima, kao što su:

  • Vitamini B skupine.
  • Vitamin A.
  • Vitamin E.
  • Kalcij.
  • Željezo.
  • Natrij.
  • Fosfor.
  • Sumpor.
  • Zasićene aminokiseline.

Tipično su morski plodovi bogati vitaminima B i fosforom, što ga čini nezamjenjivom namirnicom.

Sadržaj kalorija

Morski plodovi i, posebno, riba smatraju se dijetalnim proizvodima jer sadrže minimalnu količinu kalorija. Stoga ih je poželjno koristiti ljudima s prekomjernom težinom. U ribljem mesu praktički nema ugljikohidrata, ali postoji dovoljna količina bjelančevina i zdravih masti, što zadovoljava mnoge sportaše.

100 grama mesa srebrnog šarana sadrži samo 86 kcal. Odrasla osoba treba oko 2-2,5 tisuća kcal dnevno za normalno funkcioniranje tijela. Stoga su korejska jela od srebrnog šarana tražena za mnoge kategorije građana.

Što još možete kuhati ribu na korejskom?

Crvena riba poput tune, polloka ili skuše također je prikladna za kuhanje ribljih jela na korejskom jeziku. Uz to, riječna riba, koju odlikuje masno meso, pogodna je i za kuhanje ribljih jela. U pravilu se od takve ribe često pravi riblja juha zvana ukha.

Srebrni šaran vrlo je ukusna riba, čije je meso dovoljno masno za pripremu bilo kojeg jela. U isto vrijeme, uvijek trebate imati na umu da nakon toplinske obrade riba gubi neka svoja korisna svojstva. Da biste maksimalno sačuvali hranjive sastojke i vitamine, bolje je kuhati jela bez toplinske obrade. U krajnjem slučaju, ili ga skuhajte ili ispecite. Bilo koje jelo od srebrnog šarana ukrasit će svečani stol.

Preporučeno

Domaći recepti za soljenje lososa
Kako ukiseliti ružičasti losos za losos
Blagodati i štete lubina za tijelo