Grgeč je grabežljiva riba koja ima prepoznatljiv izgled i boju. Kao rezultat toga, dobio je nekoliko imena: neki ga zovu prugasti pljačkaš, zbog karakteristične vrste boje, a drugi "grbavac" zbog karakterističnog oblika tijela.
Grgeča karakterizira prisutnost oštrih peraja smještenih i na trbuhu i na leđima, kao i prisutnost vrlo malih ljuskica, koje poput "oklopa" prekrivaju njegovo tijelo. Ovaj faktor ima velik utjecaj na način čišćenja smuđa.
Uglavnom se love primjerci težine do 1 kg, a to je prilično rijetko, ali možete pronaći i veće jedinke. Smuđ se nalazi u većini vodenih tijela, kako u stajaćoj tako i u tekućoj vodi. Glavna stvar je da u rezervoaru postoji dovoljna dubina, čista voda s određenom količinom kisika. Meso smuđa je bijelo i ukusno uz bilo koji način kuhanja. Istodobno, postoje mnoga jela kod kojih smuđ igra glavnu ulogu u oblikovanju okusa tih jela. Jedini problem je čišćenje vage s grgeča. Uopće nije lako i zahtijeva određenu vještinu i strpljenje, uz upotrebu raznih uređaja.
Što bolje očistiti smuđa
Daska za čišćenje ribe
Ovaj je uređaj jedinstven u svojoj vrsti jer omogućuje čišćenje gotovo svake ribe. Na ploči se nalazi posebna kopča tako da su obje ruke slobodne. To vam omogućuje da s ribom radite što god želite bez straha da će izbiti i pasti na pod. Istodobno, psihološko stanje osobe nije poremećeno, što je vrlo važno. Jedini nedostatak je raspršenost vaga u različitim smjerovima.
Škare
Za rezanje ribe proizvode se posebne škare od nehrđajućeg čelika. Uz njihovu pomoć možete se lako riješiti peraja, repa i glave ribe. To znači da mogu lako prerezati kralježnicu ribe i nositi se sa svim kostima. Jedino što škare nisu baš prikladne u smislu cjelovitog rezanja ribe. Prikladno ih je koristiti u određenim fazama.
Čelični nož
Čelični nož sa širokom oštricom u stanju se nositi sa svojim zadatkom rezanja ribe. Ovi noževi imaju udobne ručke, s posebnom teksturom koja sprječava klizanje iz ruku, unatoč tome što ruke mogu biti masne. Nož se može smatrati sastavnim dijelom tehnološkog pribora za rezanje ribe.
List pile
Ovo je prilično svestran alat s obostranim oštrenjem, jedna strana ima valovitu oštricu, koja je namijenjena za rezanje proizvoda poput povrća, kruha, sira, maslaca i drugih, a druga strana oštrice je nazubljena, koja je dizajnirana za rezanje mesnih proizvoda poput ribe ... Nazubljena strana oštrice izvrsna je za piljenje kostiju i peraja, a izvrsno radi i piling ljuskica.
Bubanj stroj
Ovaj je uređaj posebno dizajniran za uklanjanje ljusaka s riba kada je potreban velik rad. Unutarnja površina bubnja ima veliko abrazivno djelovanje zbog reljefa, što vam omogućuje uklanjanje ljuskica s ribe. Da bi se to dogodilo, riba se stavlja u bubanj i obilno prelije vodom. Kad se bubanj počne okretati, zahvaljujući oštroj, hrapavoj površini, ljuska se počinje ljuštiti s kože ribe. Stroj je u stanju preraditi do 200 kg ribe na sat i raditi u poluautomatskom načinu rada. Utovar ribe vrši se u ručnom načinu rada.
Noževi za struganje
Nož za struganje može zamijeniti stroj za uklanjanje ljuskica s ribe, ako samo količine obrade ribe nisu velike. Ovaj alat može biti neophodan u kuhinji bilo koje domaćice ako redovito morate čistiti ribu. Postupak uklanjanja ljuske s ribe posao je koji zahtijeva trošenje snage i energije, a također zahtijeva određenu izdržljivost i strpljenje. To je osobito istinito kada morate čistiti "sitnice" i to u velikim količinama.
Nož za struganje je u stanju olakšati ljudski rad, kao i smanjiti pojavu smeća u kuhinji, zahvaljujući posebnom džepu u kojem se skuplja ljuska uklonjena s ribe. Osim toga, posao se obavlja vrlo pažljivo, što ne šteti trupu ribe.
Kućni izum
Ono što nisu izmislili domaći obrtnici kako bi olakšali ljudski rad prilikom čišćenja grgeča s ljusaka. Neki obrtnici koriste čepove od metalnih boca za pivo. Čepovi se pričvršćuju u jedan red, zubima prema gore, na drvenoj dasci. Takav izum ne zahtijeva nikakve materijalne troškove, a sam proizvodni postupak traje minimalno vrijeme.
Ništa manje genijalan nije ni izum, gdje se umjesto čepova za boce koristi tkanina od stare fine ribeža. Treba imati na umu da ribež može biti preoštar, čak i ako je star, što može ozlijediti kožu grgeča.
Saznajte više o tome kako brzo ukloniti ljuske s grgeča
Za početak morate znati da je svježe ulovljenog grgeča puno lakše očistiti od onog koji je već neko vrijeme bio u hladnjaku. Još jedna, ne manje važna točka - svi radovi na čišćenju grgeča započinju odsijecanjem peraja. To je neophodno kako biste se zaštitili od ozljeda koje mogu nastati u dodiru s oštrim trnjem. Tek nakon toga možete prijeći na druge operacije: uklanjanje glave, iznutrica i ljuskica.
Bez prisutnosti posebnih uređaja, teško je moguće ukloniti ljuske s grgeča. Za posao će vam trebati:
- Spremnik s vodom u kojem možete prati ribu. Poželjno je imati posudu srednje veličine.
- Daska za rezanje. Preporučljivo je da to bude plastična ploča, jer drvo može upijati mirise. Svaki put kada drvenu ploču treba temeljito oprati.
- Naoštren nož jednostavan za upotrebu s dugačkom oštricom. Dobro je ako je to riblji nož.
- Debeli papir, ali ne i novine s tipografskim simbolima. Tinta može naštetiti ljudskom zdravlju.
- Kuhinjske škare od nehrđajućeg čelika.
- Rukavice od HB - tkanina. Osobna sigurnost trebala bi biti na prvom mjestu.
Uklanjanje ljuskica s grgeča zajedno s kožom
Ova metoda rezanja ribe prikladna je kada koža nije potrebna za kuhanje. Prije svega, glava i peraje su odsječeni od grgeča, nakon čega se trup na kratko stavlja u zamrzivač.
Riba bi se trebala smrznuti, ali samo malo, nakon čega možete nastaviti na prilično jednostavnu operaciju uklanjanja kože s ribe, zajedno s ljuskom. Nakon toga možete početi uklanjati unutrašnjost. Obavezna operacija je visokokvalitetno pranje ribe nakon rezanja.
Nedostatak ove metode je činjenica da nije prikladan za sve načine kuhanja grgeča. Ako planirate kuhati ili pržiti ribu, tada ne možete dobiti ukusno jelo bez kože. A ako planirate kuhati riblje kolače od mesa smuđa ili ih kiseli, tada će ova metoda biti idealna. U svakom slučaju, meso smuđa je vrlo ukusno i zdravo.
Kako očistiti smuđa u polju
Rad na terenu je nešto lakši u smislu da ovdje ima puno prostora i ne trebate biti čisti, kao u kuhinji. Stoga je jednostavan uređaj izrađen od čepova pivskih boca prikladan za rad, pogotovo kad se izlazi na selo, pivo je uvijek prisutno. Glavna stvar je imati nešto za popravljanje čepova. Da biste napravili takav uređaj, dovoljno je potrošiti nekoliko minuta i možete krenuti na posao. Stara, nepotrebna ribež može ući u posao. Takav će uređaj pomoći da se brzo i učinkovito riješe skala grgeča.
Da biste dobili file smuđa, trebate koristiti čelični nož za file. Prvo se napravi rez oko glave ribe, počevši od vrata i nastavljajući do samog grebena. Zatim se riba mora staviti na bok, nakon čega se nož ubacuje blizu same glave i okreće tako, u procesu kretanja, tako da se meso s cijele duljine cijelom dužinom u potpunosti i potpuno s kožom i kostima reže.
Nakon toga se režu sve kosti iz trbušne šupljine i meso se odvaja od kože. Isto se radi i s drugom polovicom grgeča. Ako imate iskustva, ne možete potrošiti više od jedne minute vremena na ovu operaciju.
Kako brzo i jednostavno očistiti grgeča.Najlakši način je očistiti smuđa kipućom vodom
Da ne biste potrošili puno vremena na čišćenje grgeča od vage i da ne biste izmislili sve vrste uređaja, možete koristiti običnu kipuću vodu. Ovisno o duljini vremena u kojem je riba bila u kipućoj vodi, grgeč se može istovremeno očistiti od ljuskica ili kože i ljusaka. Ovo se vrijeme uspostavlja eksperimentalno. Koža se vrlo lako skida, samo je odlepite nožem. Jednako je jednostavno očistiti vagu s grgeča, bez trošenja puno truda.
KAKO BRZO I DOBRO MOŽETE OČISTITI VELIKU RIBU.Čišćenje brancina
Lubin ima peraje na kojima se nalaze žlijezde s otrovom, pa rad s brancinima zahtijeva posebnu njegu. I premda se otrov ne smatra opasnim za ljude, ali ulazeći u rane, dovodi do pojave nezacjeljujućih rana na ljudskom tijelu, štoviše, prilično bolnih.
Prije rezanja brancina bolje je na ruke staviti rukavice i prije svega lišiti ga peraja, posebno onih opasnih. Postoji nekoliko drugih savjeta koji mogu olakšati čišćenje brancina:
- Da biste brzo uklonili ljuske, možete upotrijebiti kipuću vodu umočivši u nju neko vrijeme ribu. Opet, vrijeme se može odrediti eksperimentalno, inače se koža može ukloniti zajedno s ljuskama.
- Postoji još jedan način da se olakša postupak odvajanja ljuske: noću se riba stavlja u kamenu sol, a ujutro se vaga čisti kao sat, ako za to ima vremena.
- Ako se riba priprema za proces dimljenja, to pitanje samo po sebi nestaje, jer riba ne zahtijeva rezanje.
Čišćenje sitne ribe
Većina ljubitelja zimskog ribolova može donijeti puno sitnog plijena. U ovom slučaju čišćenje malog grgeča može se pretvoriti u mučenje. Da se to ne bi dogodilo, ne morate na ceremoniji stajati s malim grgečem, već ga očistiti zajedno s kožom. Za to je potreban oštar nož. Prvo se naprave dva reza duž gornje peraje i do repa. Nakon toga, koža se nožem odvoji, a s naporom se koža s ljuskicama odlijepi od grgeča. Na kraju se riba potpuno očisti.
Ako nož nije oštar, bit će to novo mučenje. Ovaj pristup omogućit će vam da se brzo nosite sa zadatkom. Unatoč činjenici da nećete moći dobiti meso sa zlatnom korom, moći ćete kušati ukusno meso mladog grgeča.
Možete i koristiti kipuću vodu kako biste si olakšali zadatak. Da biste to učinili, trebate kuhati vodu i staviti malo grgeča u cjedilo, na neko vrijeme ga umočiti u kipuću vodu. Ako se ljuske uklone s kože, onda to nije problem, glavno je da se ispostavlja vrlo brzo. Istodobno, ne treba zaboraviti ukloniti nutrinu iz "sitnica".
Izvrstan način brzog čišćenja malog smuđaKako očistiti svježe ulovljeni riječni bas
Svježe ulovljenu ribu uvijek je lakše i lakše očistiti od one koja je u hladnjaku već par dana. Tehnologija rezanja ribe je praktički ista, bez obzira na uvjete u kojima se reže. Sve započinje uklanjanjem peraja, koji su najopasniji dijelovi tijela grgeča. Istodobno, ne treba zanemariti osobnu zaštitnu opremu i nositi rukavice HB. Oni neće samo zaštititi vaše ruke od slučajnih ozljeda, već će i spriječiti da vam riba isklizne iz ruku. Nakon toga se uklanja glava ribe. Ako ima mnogo glava, onda od njih možete kuhati riblju juhu.
Nakon što su fiksirali trup ribe vilicom za rep, male ljuske uklanjaju se nožem. Nedostatak ove opcije je činjenica da vaga može apsolutno nekontrolirano letjeti u svim smjerovima. S tim u vezi možete upotrijebiti još jedan trik i prije uklanjanja ljuskica s ribe ona se šalje u zamrzivač. Nakon što se malo smrzne, s njega se može ukloniti ljuskica zajedno s kožom, poput čarape, dovoljno ju je nožem podmetnuti.
Prirodno, ova opcija nije uvijek prikladna, pogotovo ako želite pržiti ili peći ribu. Za recepte poput ovih potrebna je koža, inače jelo neće raditi.
Ako trebate ukloniti samo vagu, tada se već morate potruditi. Kao što je gore spomenuto, prikladan je uređaj s poklopcima iz boca piva ili stare, nepotrebne rešetke. Unatoč činjenici da će postupak biti mnogo pojednostavljen i ubrzan, trebat će puno snage, kao i puno smeća.
Trenutno u maloprodajnoj mreži možete kupiti bilo koji uređaj, uključujući i čišćenje ribe. Iako se ne treba pouzdati u pouzdanost takvih uređaja. Činjenica je da je naše vrijeme vrijeme ukupne uštede na potrošnom materijalu. Uređaj može imati prilično atraktivan izgled, ali može biti dovoljan samo za jednu ribu. Druga stvar su čepovi iz pivskih boca, koji se vijcima mogu pričvrstiti na šperploču, debljine 10 mm. Da, ovaj se uređaj jednostavno neće istrošiti! Osim toga, uređaj se može ažurirati u bilo kojem trenutku. Da, ne samo radi popravljanja, već i zbog ažuriranja: nešto i pivskih čepova u izobilju.
Škare smuđa
Tehnologija rezanja je ista kao da držite nož, a ne škare. Prvo se odrežu sve peraje, a zatim se reže trbuh i vadi unutrašnjost ribe. Ako imate neko iskustvo, onda za četvrt sata pomoću škara možete oguliti do 1,5 kg ribe.
Ako pažljivo pročitate materijal, tada takav, na prvi pogled, nije lak zadatak, poput čišćenja grgeča od vage, pretvorit će se u osnovni rješivi zadatak, pogotovo ako uključite sve svoje maštarije i domišljatost.
U svakom slučaju, možete se obratiti Internetu za pomoć, gdje ne samo da možete pročitati potrebne informacije, već i pogledati video, gdje je jasno i detaljno opisano i prikazano kako brzo i jednostavno očistiti grgeč.
