Mnoge domaćice za zimu pripremaju razne salate, što im omogućuje brzu pripremu raznih jela na njihovoj osnovi. Istodobno možete osjetiti ne samo okus jela, već i note ljeta i puno ugodnih uspomena. Asortiman povrća i ribe može brzo zasititi čovjeka, jer se smatra uravnoteženim prehrambenim proizvodom. Takva konzervirana hrana može se bez problema koristiti kao punjenje za sendviče, pizzu, pite itd. Trebat će vrlo malo vremena za pripremu ukusne salate s ribom za zimu, a sva će domaćinstva cijeniti troškove.
Jednostavan recept
Za pripremu takve konzervirane hrane trebat će vam sljedeće komponente:
- Jedna trup skuša.
- Ne više od 4 rajčice.
- Oko 40 ml biljnog ulja.
- Ista količina octa.
- Par luka.
- 3 mrkve.
- Šećer i sol - po 3 žlice žlice.
Tehnologija kuhanja:
- Riba se očisti, nakon čega se uklanja glava, peraje i rep, kao i iznutrice i tamni film. Nakon toga, riba se temeljito opere pod slavinom.
- Riba se nareže na filete, nakon čega se uklanjaju sve kosti.
- Uzmite luk i mrkvu i narežite na trakice. Mrkvu samljeti na gruboj ribež.
- Uzme se rajčica i na njoj se naprave urezi u obliku križa, nakon čega se popari kipućom vodom. Ova tehnologija omogućit će vam da se lako riješite kore. Zatim se rajčica drobi dok ne postane glatka pomoću miješalice.
- Lonac se zagrijava uz dodatak biljnog ulja. Prvo se luk i mrkva dinstaju dok ne porumene, a zatim im se doda rajčica.
- Nakon 5 minuta kuhanja dodajte šećer, sol, lovorov list i zrna papra. Lonac je prekriven poklopcem, nakon čega se sastojci dinstaju još 10 minuta.
- Nakon tog vremena, komadi ribe šalju se u gulaš, nakon čega se dinstaju zajedno s povrćem oko 15 minuta, ni manje ni više. Nakon 7 minuta tim se sastojcima dodaje ocat.
- Dok se priprema snack za zimu, možete se pobrinuti za staklenke, koje se bez problema steriliziraju. Tako pripremljeni vrući zalogaj položi se i dalje ne ohladi, nakon čega se limenke strojem za šivanje zatvaraju sterilnim poklopcima.
- Banke su okrenute naopako i zamotane u pokrivač. U tom stanju banke bi trebale stajati otprilike jedan dan, nakon čega se okreću i šalju u skladište u podrum ili hladnjak.
- Ovako pripremljena domaća konzervirana riba mora se pojesti u roku od godinu dana. Ne preporučuje se njihovo daljnje čuvanje.
Pikantna priprema za zimu
Prije svega, morate pripremiti sve potrebne sastojke, kao što su:
- Riba skuša.
- Rajčica i paprika - 8 komada.
- Mrkva i luk - po 3.
- Čaša biljnog ulja (suncokreta).
- Pola čaše octa.
- Šećer i sol - po 4 žlice.
- Lovorov list - 4 komada.
- Papar u zrnu - 5 komada.
Ispravni koraci pripreme:
- Prije svega, bave se rezanjem ribe, uklanjanjem utrobe, glave i repa, kao i peraja. Zatim se riba kuha u slanoj (umjereno) vodi zajedno sa začinima. Nakon spremnosti, riba se treba ohladiti, a zatim se rastavlja na male komade uklanjajući sve kosti koje naiđu.
- Uzme se zrela rajčica, na njoj se naprave rezovi i stavi u kipuću vodu na jednu minutu. Nakon toga, kora se lako uklanja s rajčice. Tada je rajčice bolje samljeti u blenderu.
- Luk se ljušti od ljuske, a paprika paprika od sjemenki, nakon čega se režu na male polu kolutiće. Bolje je mrkvu samljeti na ribežu.
- Uzmite duboku lonac ili varivo i u njih ulijte ulje. Nakon zagrijavanja dodaje se povrće, a nakon 10 minuta sjeckana rajčica. Nakon iste količine vremena dodaju se riba i svi začini, sol i šećer.
- Otprilike 25 minuta nakon pripreme u ove sastojke ulijeva se ocat. Nakon toga, jelo se kuha još 10 minuta.U procesu kuhanja svi sastojci moraju se temeljito izmiješati.
- O kontejneru razmišljaju unaprijed. Najprikladnije će biti banke kapaciteta 0,5 litre. Banke se dobro peru i steriliziraju najmanje 10 minuta. Kuhajte poklopce najmanje 5 minuta.
- Vruća salata stavlja se u staklenke i smota poklopcima. Nakon toga limenke se prevrnu i zamotaju. Takva salata čuva se na hladnom i tamnom mjestu. Poslužuje se za stol u bilo kojem obliku i s bilo kojim prilogom.
Salata od patlidžana za zimu
Za pripremu takve salate trebat će vam sljedeći prehrambeni proizvodi:
- Oko 1 kg ribe skuša.
- Ista količina patlidžana.
- Otprilike jedan i pol kilograma rajčice.
- Jedan luk.
- Jedna glava češnjaka.
- Čaša biljnog ulja.
- ¾ šalice octa.
- Par žlica šećera.
- Tri žlice soli.
- Lovorov list - 3 komada.
- Muškatni oraščić.
Tehnologija kuhanja sastoji se od sljedećih faza:
- Da biste pripremili takvo jelo, trebali biste se opskrbiti samo svježom ribom.
- Riba je iskasapljena, uz uklanjanje glave, repa, utrobe, peraja, a također i kože. Nakon toga se riblji file izreže na komade, debljine do 3 cm.
- Patlidžani se uzimaju, operu i zdrobljuju na male kockice. Kocke se soli i ostave 15 minuta, a u to vrijeme bave se lukom i rajčicom. Luk se također nareže na kockice, a rajčica soči.
- Uzima se paprikaš i u njega se ulijeva biljno ulje. Ovdje se također dodaju patlidžani i luk, nakon čega se nakon 15 minuta kuhanja dodaju sok od rajčice, začini, sol i šećer. Nakon 10 minuta daljnjeg kuhanja dodaje se skuša, nakon čega se jelo kuha još 30 minuta.
- Ocat se dodaje 10 minuta prije kuhanja. Glavna stvar je ne zaboraviti promiješati salatu s ribom.
- Banke se pripremaju unaprijed. Dobro se isperu i steriliziraju.
- Salata se vruće položi u staklenke, a zatim smota. Nakon toga limenke se prevrnu i zamotaju. Nakon dana mogu se poslati na čuvanje.
- Salata se poslužuje na stolu, ukrašena bilo kojim zelenilom.
Salata s repom i ribom
Da biste primijenili ovaj recept, morate imati sljedeće proizvode:
- Riba (skuša).
- Dvije cikle.
- Tri luka.
- Mrkva.
- Paradajz pasta - 1 šalica
- Ista količina biljnog ulja.
- Pola čaše octa.
- Otprilike 20 grama Dijon senfa.
- Lovorov list - 5 komada.
- Piment - 8 graška.
- Otprilike 20 g soli.
Salata se priprema prema sljedećoj tehnologiji:
- Riba se filetira, a zatim kuha u slanoj vodi s lovorovim lišćem.
- Mrkva i repa oguliti se, a zatim nasjeckati na grubom ribežu. Luk je također oguljen i izrezan na pola prstena.
- Uzme se lonac, u njega se ulije biljno ulje i stavi na vatru, nakon čega se povrće blanšira u njemu 5 minuta
- Tada se vatra smanjuje, dodaju se začini, riba i tijesto od rajčice. Lonac se poklopi poklopcem i jelo se kuha 40 minuta uz povremeno miješanje.
- Nakon tog vremena dodaje se ocat, nakon čega se jelo kuha najmanje 10 minuta.
- Salata pripremljena prema ovom receptu položi se u pripremljene limenke i odmah smota. Staklenke se prevrnu i zamotaju u toplu deku. Za jedan dan banke se okreću i šalju u skladište.
Riblje konzerve s rižom
Za pripremu riblje konzerve s rižom trebat će vam sljedeći sastojci:
- Skuša.
- Riža - 350 grama.
- Otprilike 5 ili 6 velikih rajčica.
- Luk i mrkva - po 2 komada.
- Bugarski papar - 3 komada.
- Čili.
- Jedan režanj češnjaka.
- ¾ čaše biljnog ulja.
- Otprilike 70 ml octa.
- Sol - oko 3 žlice.
- Začini kao i muškatni oraščić.
Kako pripremiti jelo u fazama:
- Za kuhanje, bolje je uzeti veliku okruglu rižu. Riža se dobro opere i popari kipućom vodom.
- Riba se reže i kuha u slanoj vodi s lovorovim lišćem.
- Uzmite rajčice i riješite se kože, a zatim ih sameljite kroz sito. Mrkva, luk i paprika paprika oguliti se i izrezati na trakice.
- Uzima se paprikaš s uljem i zagrijava, nakon čega se u njemu prži povrće i nasjeckani češnjak.
- Nakon toga ovdje se dodaju začini i nasjeckana (naribana) rajčica, nakon čega se jelo kuha oko 10 minuta.
- Nakon ovog vremena ovdje se šalju komadi riže i ribe. Nakon toga, jelo se kuha još pola sata.
- Ocat i čili papar dodaju se jelu 15 minuta prije spremnosti, nakon čega se svi sastojci temeljito promiješaju.
- Nakon kuhanja, konzervirana riba s rižom položi se u unaprijed pripremljene limenke i smota. Tada se banke okreću i izoliraju.
- Ovo se predjelo može koristiti za pripremu prvih jela, salata ili priloga.
Savjeti za kuhanje
- Kuhanje riblje konzerve povezano je sa strogim poštivanjem tehnologije kuhanja, inače se možete zaraziti botulizmom.
- Kao spremnik je racionalnije koristiti staklenke malog kapaciteta (po 0,5 litre), prije toga temeljito oprane nekemijskim komponentama.
- Banke se moraju prati pod mlazom vode. A zatim se steriliziraju parom. U takve svrhe prodaje se poseban uređaj.
- Koriste se i svježa i smrznuta riba. Mogu se koristiti mnoge vrste ribe, ali skuša ima bogatiji i bogatiji okus koji se savršeno usklađuje s povrćem.
- Rajčica, bila mljevena ili u obliku paste od rajčice ili soka od rajčice, smatra se ključnim sastojcima u konzerviranoj ribi.
- Takav se snack čuva na hladnom i tamnom mjestu ne više od 1 godine.
Konačno
Nije tajna da se konzervirane ribe, posebno skuša, odlikuju nenadmašnim karakteristikama okusa. Njihova prednost također leži u činjenici da se mogu koristiti za pripremu prvog i drugog tečaja. Osim toga, konzervirana hrana također je spremna za upotrebu i može poslužiti kao samostalno jelo, dovoljno ih je ukrasiti začinskim biljem.
Unatoč tako visokom ukusu, takvo predjelo mora biti pravilno pripremljeno bez kršenja tehnologije. Inače, malo je vjerojatno da će konzervirana hrana dugo stajati. U svakom slučaju, trebali biste obratiti pažnju na takav čimbenik kao što je oticanje kapaka. Strogo je zabranjeno jesti takvu konzerviranu hranu. Uz to, to ukazuje da je u određenoj fazi počinjena pogreška. U pravilu se takve pogreške provode u fazi isparavanja (sterilizacije) limenki. Stoga bi ovom procesu trebalo pristupiti vrlo odgovorno.
Kako kuhati za zimu - skuša u rajčici. Ukusan i jednostavan recept.
