Lagano slana haringa kod kuće

Lagano slana haringa prisutna je na apsolutno svim svečanim stolovima. Nijedna zabava ne prolazi bez ovog jednostavnog, ali ukusnog proizvoda. Istodobno, slano nasoljena haringa može poslužiti kao osnova za razna, jednako ukusna jela.

Kako odabrati haringu za kiseljenje

Ocean haringa je najprikladnija za ove svrhe. Što se tiče morske ribe, ona može sadržavati toksine ili teške metale, što je prilično štetno. U pravilu kupuju smrznutu haringu.

Unatoč tome, svakako trebate obratiti pažnju na stanje trupova ribe. To ne bi trebali biti udubljeni i neoštećeni primjerci srebrnaste boje, svijetlih izbočenih očiju i peraja pritisnutih uz tijelo.

Ako se prodaje riba bez glave, teško je utvrditi koliko je proizvod svjež. Najmasnija i najukusnija riba je riba ulovljena zimi, a ako za soljenje koristite velike, zaobljene lešine ujednačene boje leđa, moći ćete dobiti najukusniju lagano soljenu haringu.

Priprema hrane i spremnika

U pravilu se uzimaju staklene ili emajlirane posude, iako su moguće i druge posude. Nedavno je postalo moguće koristiti spremnike od plastike namijenjene prehrani. Plastične kante u kojima se čuva haringa s raznim soljenjem su savršene. Takva su jela trenutno "deset centa".

Riba se odmrzava prije kuhanja. Optimalni način rada je + 5 ° S. U tom slučaju možete koristiti hladnjak stavljajući haringu u njega na jedan dan. Pri soljenju škrge se uklanjaju, jer ribi mogu dati neugodan okus. Nakon toga, riba se pere u čistoj hladnoj vodi.

Što i kako kuhati

Da biste dobili nježan, ugodan okus, trebat će vam:

• dva velika trupa haringe;
• 1 žlica. žlice soli i 1 žličica šećera;
• 2,5 čaše vode.

Nakon pripreme haringe, stavlja se u posudu. Sol i šećer ulijevaju se u kipuću vodu, nakon čega se marinada ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga, haringa se potpuno napuni ovom otopinom, pokrije i premjesti na par dana na hladno mjesto (hladnjak).

Domaći recepti za brzo soljenje

Ovaj jednostavni recept ne sadrži ekskluzivne sastojke, štoviše, priprema ne traje dugo. Haringa je odmrznuta, ali ne u potpunosti. Trup se uklanja s trbuha, kože i kostiju. File haringe se razreže na nekoliko dijelova i položi u pripremljenu posudu.

Priprema salamure:

• uzeti 3 pune, s toboganom, žlice soli;
• pola litre hladne vode;
• komadi haringe u potpunosti su napunjeni salamuri. Nakon sat i pol, salamura se ocijedi.

Sljedeći koraci:

• trebate uzeti 250 ml hladne vode;
• 1 žlica. žlica 9% octa;
• komadi haringe ulijevaju se pet minuta, nakon čega se tekućina ponovno ocijedi.

Sledu se dodaju sljedeći sastojci:

• luk;
• Lovorov list;
• crni papar, grašak;
• suncokretovo ulje;
• komadi haringe ulijevaju se pola sata.

Kako brzo marinirati lagano slanu haringu.

Cijela haringa u salamuri

Za soljenje 1 trupa potrebno vam je sljedeće:

• 1 litra vode;
• 3 žlice. žlice i 1,5 žličica šećera;
• 5 crnog graška i isto toliko aleve paprike;
• 2 komada lišća lovora;
• 3 pupoljka karanfila.

Svi sastojci se stave u posudu i prokuhaju. Otopina se mora ohladiti. Nakon toga, trup haringe stavlja se u posudu i puni ohlađenom marinadom. Kapacitet je odabran tako da je moguće uliti cijelu haringu. Nakon toga, proizvod se stavlja u hladnjak na dva dana.

Slana haringa kod kuće

Soljenje bez vode u ulju, u komadima

Na temelju izračuna, za 1 kg haringe uzima se sljedeća količina proizvoda:

• luk - 0,5 kg;
• sol - 3 žlice. žlice;
• rafinirano suncokretovo ulje - 5 žlica. žlice.

Trup haringe je izrezan i izrezan na komade. Svaki komad se natrlja solju i stavi u posudu. Luk se nareže na kolutiće i na njega položi u kriške. Svaki sloj haringe nastaje na ovaj način. Na kraju napunite komade fileta biljnim uljem. Proizvod se prekriva poklopcem i stavlja na nekoliko dana u hladnjak.

Donskaya haringa, soljenje

Ova vrsta haringe smatra se najdebljom i najukusnijom ribom. U pravilu se za zimu soli u velikim količinama.

Za pripremu salamure uzmite 100 g soli na 1 litru vode. Haringa je položena u zasebnu posudu i napunjena otopinom. Odozgo se riba pritisne posebnim ugnjetavanjem. To je neophodno kako bi riba bila stalno u salamuri. Nakon toga haringa se stavi na hladno mjesto oko 5 dana. Prilikom soljenja ne preporučuje se dodavanje raznih začina jer su u stanju ubiti okus same ribe. Mnogi tvrde da ako uzmete vodu iz rijeke Don, ispostavilo se da je haringa posebno ukusna.

Slana haringa u banci

Recept je namijenjen pripremi dva velika trupa svježe smrznute haringe:

• trebali biste uzeti 0,5 litara vode;
• 3 žlice. žlice i 2 žlice. žlice soli, odnosno šećera;
• začini (lovorov list i piment).

Svi se proizvodi napune vodom i kuhaju dvije minute. Nakon toga se doda 20 ml 9% otopine octa. Trupovi se stave u litarsku teglu, nakon čega se ohlađena marinada ulije u staklenku. Konačno, staklenka se premjesti u hladnjak na jedan dan.

Začinjena haringa s senfom

Dvije velike ribe trebat će sljedeće proizvode:

• voda - 1 l;
• sol i šećer, 5 i 3 žlice. žlice, odnosno;
• 1. st. žlica kopra i korijandera;
• lovorov list - 10 kom;
• zrna crnog papra - 1 žličica;
• sva hrana stavi se u kipuću vodu i prokuha.

Dok se marinada hladi, uzimaju se trupovi haringe i premazuju se sa 2 žlice senfa. Nakon toga se trupovi stavljaju u posudu i pune slanom vodom. Nakon dva sata proizvod se stavlja u hladnjak na par stotina dijelova.

Pikantni slani file haringe

Za 1 veliku haringu trebat će vam:

• 100 g soli;
• 1 litra vode;
• 2 žlice šećera;
• piment, nekoliko komada;
• Lovorov list;
• klinčić;
• kim.

Sve se komponente stave u posudu i prokuhaju. Dok se vruća marinada hladi, možete početi kuhati trup. Trup se očisti i izreže na sitne komade, nakon čega se stavi u pripremljenu posudu. U zaključku se komadi ribe preliju pripremljenom začinjenom otopinom i stave u hladnjak na dva dana.

Recept za pripremu fileta haringe s limunom

Uzmite dvije velike ribe haringe uz dodatak sljedećih sastojaka:

• 2 žlice soli i 1 žlica šećera;
• 5 komada lovora;
• 12 komada aleve paprike;
• 2 limuna.

Haringa je oguljena i izrezana na zasebne komade. Komadi haringe složeni su u slojeve u posebno pripremljenu posudu. Svaki sloj razrijeđen je limunom, soli, šećerom i začinima. Nakon toga, ovako pripremljena riba pritisne se pločom s teretom i pošalje u hladnjak na tri dana, ne više.

Soljenje suhe haringe: vrlo ukusno

Trup haringe drži se u hladnoj vodi oko sat vremena. Nakon toga se riba reže. Glava se odsječe od trupla, a iznutrice se uklanjaju, nakon čega se riba dodatno opere i temeljito obriše papirnatim ručnikom.

Uzmite 2 žlice soli i 1 žlicu šećera i promiješajte. Riba se utrlja sa svih strana i zamota u tri sloja prozirne folije. Nakon toga, haringa se ostavlja u ovom stanju 2 sata. Nakon tog vremena, riba se razvija, pere vodom i suši ručnikom. Na kraju se haringa stavlja u posudu i začinjava lukom i suncokretovim uljem. Nakon pola sata možete pojesti haringu.

Suha slana haringa - Počastite blizinu - Evgenia Kovalets - epizoda 83

Dobar savjet kuhara

Da bi haringa ispala ukusna i ne izgubila strukturu, mora se prirodno odmrzavati, ali ne u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Ako se haringa kuha cijela, odjednom s utrobom, tada se uvijek pokaže ukusnijom. U salamuri se može držati 7 dana. Nakon toga, haringa se može rezati i staviti u drugu posudu, a zatim dodati biljno ulje. Tada se može čuvati dulje vrijeme.

Za brzo kuhanje haringe, bolje je oguliti i izrezati na komade. U tom će stanju brzo postati zasićen marinadom i nakon nekog vremena može se jesti. Ako je riba ležala u slanoj otopini i ispala slana, tada se problem može ispraviti namakanjem ribe u vodi ili svježem hladnom mlijeku. Nakon 2 sata otopine, haringa će biti ukusna i aromatična.

Kako se slano slana servira i konzumira

U pravilu, lagano slana haringa poslužuje se sa začinima, a također se prelije suncokretovim uljem. Prženi ili kuhani krumpir, kao i pire, izvrsno se slažu s haringom. Ovo je prekrasno, ukusno jelo koje može ukrasiti svečani stol. Prirodno, najukusnija je haringa koja se kuha vlastitim rukama.

Uz to, blago zasoljena haringa može poslužiti kao osnova za pripremu raznih jela, poput "Bunde" ili "Haringa ispod bunde". Vrlo ukusno jelo, ali zahtijeva posebne sastojke, glavno je da postoji haringa. Ovo jelo uspješno ukrašava svečani stol, uključujući i novogodišnji. Slučajno se dogodilo da su salata "Olivier" i "Haring ispod bunde" glavna jela na stolu za Novu godinu. Ali ovo je samo mali dio ukusnih jela koja se mogu pripremiti pomoću blago slane haringe.

Koristeći slične recepte, kao i tehnike soljenja, možete soliti i druge vrste riba koje se nalaze u našim vodama. Srebrni šaran pripremljen prema ovim receptima može biti puno ukusniji od haringe.

Učinite to sami slano sleđena haringa