Kako soliti kavijar štuke

Zbog svojih karakteristika okusa, kavijar štuke nije ni za što što pripada kraljevskim delicijama. Zauzima svoje počasno treće mjesto, nakon crvenog i crnog kavijara. Smatra se dijetalnim proizvodom zbog oskudnog sadržaja masti. Opskrbljuje vrijednom hranom poput proteina.

Osim toga, sadrži dovoljnu količinu elemenata u tragovima i drugih korisnih tvari. Sasvim je prirodno da jedna štuka neće biti dovoljna za sol kavijara. Stoga morate uhvatiti što više grabežljivaca.

Što je potrebno za sol kavijara

Trebate imati dovoljno čiste vode da dobro isperete kavijar. Možete koristiti i običnu finu sol i grubu morsku sol. Postoji prilično puno svih vrsta recepata usmjerenih na kuhanje kavijara štuka. U pravilu se međusobno razlikuju po sastavu sastojaka koji se temelje na raznim začinima.

Da biste ukiseljeli kavijar, morate kuhati:

1. Štuka s kavijarom ili gotovi kavijar.
2. Voda. Što veće, to bolje.
3. Morska ili obična sol.
4. Suncokretovo ulje. Količina ulja ovisi o količini kavijara.
5. Posude za pripremu kavijara štuke kao što su sito, ribež, vilica, cjedilo, gaza, mlin za meso, mikser.

Najtrajanija faza je postupak pripreme kavijara, stoga morate biti strpljivi.

Priprema kavijara i ribe

Štuka se vrlo pažljivo reže, a trbuh se čisti. U ovoj se fazi odabiru vreće kavijara od štuke. Kavijar se oslobađa iz vrećica kao rezultat uklanjanja filma. Nakon toga, jaja se čiste od krvi i ostalih ostataka. Budući da kavijar štuke nije velik, to nije lako učiniti.

Piviji kavijar # Recept kako guliti i soliti kavijar

Postoji nekoliko tehnologija za odvajanje kavijara:

• alternativno možete koristiti mlin za meso, ali film je namotan ako su noževi dosadni ili je zgnječen ako su noževi preoštri. Tada ćete film morati ukloniti iz cijele mase kavijara, poput smeća, a to može potrajati puno vremena;
• druga je opcija povezana s upotrebom miješalice. Film se jednostavno omota oko miksera i lako se uklanja;
• treća opcija uključuje upotrebu grube ribeža. Tada će sve vene i film ostati na rukama;
• četvrta metoda je ista kao i prethodna, ali ne koristi se rende, već se koristi sito;
• sljedeća metoda temelji se na uporabi cjedila i obične vilice. Možete koristiti posudu koja je tri puta veća od kavijara. Kavijar se stavlja u posudu, nakon čega se u nju ulije kipuća voda. Zatim, pomoću vilice, kavijar se miješa 5 minuta. Sav se film uzdiže prema gore zajedno s nekvalitetnim jajima. Zatim se voda ocijedi i u posudu se ulije hladna voda kako bi se kavijar temeljitije isprao. Postupak se ponavlja nekoliko puta dok se kavijar potpuno ne očisti;
• u završnoj fazi kavijar se filtrira kroz gazu koja je presavijena u nekoliko slojeva. Da biste to učinili, trebate uzeti i prekriti dno cjedila slojevima gaze;
• kavijar se zajedno s vodom izlije na gazu. Čim voda iscuri, kavijar se stavi u gazu i malo iscijedi kako bi se uklonilo što više vlage. Kavijar je gotovo spreman za daljnje operacije, ostaje samo provjeriti je li dobro očišćen.

Recepti za soljenje kavijara štuke

štuka kavijar je provjerena metoda soljenja.

Jednostavna tehnologija na bazi suncokretovog ulja

Sastav proizvoda:

• kavijar štuke - 0,5 kg;
• sol - 3 žlice. žlice;
• biljno ulje - 100 ml.

Sol se ulije u očišćeni i dobro oprani kavijar. Uzmite vilicu i tucite sadržaj dok se ne pojavi bijela pjena. Nakon toga, 2/3 kuhanog biljnog ulja ulije se u slani kavijar i temeljito promiješa, nakon čega se kavijar stavlja u hladnjak. Dok je kavijar u hladnjaku, vrijeme je da pripremite staklenke za spremanje kavijara.

Budući da nema puno kavijara, bolje je uzeti posude male zapremine, na primjer, ispod dječje hrane, senfa ili hrena. Prije upotrebe, spremnik mora biti steriliziran parom ili u pećnici 15 minuta. Isti postupak treba učiniti i s poklopcima.

Kavijar se ulije u staklenke, a na njega se nalije sloj suncokretovog ulja debljine 1 cm. Staklenke se dobro zatvore, a kavijar se premjesti u hladnjak na 5 dana. Nakon tog razdoblja kavijar se može jesti.

Način "vrućeg" kuhanja kavijara

🍴 PUNJENJE KAVIJAROM OD VRATNOG KIKA Najbolji recept za tajgu! 18+

Bit će potrebne sljedeće komponente:

• kavijar štuke;
• morska sol (za 0,5 kg kavijara trebat će vam 2 žlice);
• suncokretovo ulje.

Ova opcija uključuje kuhanje kavijara u kipućoj slanoj vodi. Ako u 1 litru vode dodate 400 g soli, dobit ćete prilično slanu otopinu koja se naziva salamura. Nakon ključanja takve otopine 2 minute, u nju se ulije kavijar. Doslovno odmah, kavijar se uklanja s vatre i filtrira. Prije posluživanja kavijara dodaje mu se suncokretovo ulje radi okusa. Takva se poslastica može čuvati u hladnjaku ne više od 3 dana, iako je malo vjerojatno da će moći stajati u hladnjaku toliko dugo: jednostavno se jede.

Petominutni recept

Postupak kuhanja:

• Na svakih 200 g kavijara štuke uzima se 1 litra vode.
• Voda se stavlja na vatru zajedno s morskom soli (sitna). Sol se mora uzeti 2 žlice. žlice za svaku litru vode.
• Voda i sol prokuhavaju, a ovom se sastavu dodaju razni začini.
• Pripremljeni kavijar uzima se i prelije ovom marinadom, nakon čega se proizvod ostavi 10-15 minuta. U tom se slučaju koristi samo dio (polovica) otopine kako bi se jaja dezinficirala i bolje očistila.
• Nakon toga se voda isuši, a kavijar filtrira kroz gazu. Ostatak otopine stavlja se na vatru i prokuhava, nakon čega se kavijar ponovno prelije po njima, ali već pola sata. Možete miješati vilicom. Nakon ovog vremena, kavijar se opet procijedi.
• Proizvod je posoljen po ukusu.
• Za 100 g kavijara trebali biste uzeti 100 ml suncokretovog ulja.
• Smjesa kavijara, soli i maslaca tuče se vilicom dok se ne pojavi bijela pjena.
• Kavijar se položi u prozirnu posudu i stavi u hladnjak na 4 sata. To je sve, domaća delicija je spremna.

Korisne osobine kavijara štuke

Potrebno je reći o štuci, u čijem je mesu velika količina bjelančevina. Njegov kavijar nije iznimka i sadrži dovoljnu količinu bjelančevina koje ljudsko tijelo lako apsorbira. Jedeći kavijar štuke u hrani dovodi do pomlađivanja ljudske kože zbog povećanog sadržaja proteina.

Proces obnove stanica kože je ubrzan i ona postaje elastičnija, zbog sadržaja vitamina poput vitamina A i E. Aminokiseline koje čine protein jačaju ljudski imunitet. S tim u vezi, preporučuje se konzumiranje što više kavijara štuka ako se osjećaju problemi s imunološkim sustavom.

Kavijar štuke sadrži dovoljnu količinu joda, što pozitivno utječe na rad štitnjače. Tako ćete biti manje umorni i vedriji. Uz to, uporaba kavijara štuke dovodi do optimizacije metaboličkih procesa u tijelu, što će spriječiti prekomjernu težinu. Omega-3 masna kiselina riješit će tijelo viška kolesterola, očistiti krvne žile i poboljšati rad kardiovaskularnog sustava.

Unatoč tome, ne mogu ga jesti djeca mlađa od 3 godine zbog prisutnosti kolagena. Osim toga, kavijar nije zaštićen od raznih nametnika, stoga, jedući ga sirovog, osoba riskira da se zarazi parazitima. No, pripremivši ga prema jednom od recepata, rizik od infekcije svodi se na nulu. Stoga ljudsko zdravlje ovisi o ispravnoj i visokokvalitetnoj tehnologiji kuhanja i to uvijek treba imati na umu.

Zaključak

U zaključku, još uvijek želim reći ili podsjetiti da se vodni resursi troše mnogo brže nego što bismo željeli. U razdoblju mrijesta zabranjen je ulov bilo koje ribe, uključujući štuku. Stoga, prije nego što brinete o zdravlju prehrane, trebali biste razmisliti o posljedicama. Napokon, neće se roditi tisuće, ako ne i milijuni mladica štuke, koje tada mogu izrasti u punopravne pojedince. Nakon toga mogu postati objekt najzanimljivijeg ribolova na predenje. Možda je bolje razmisliti čime možete zamijeniti ovaj korisni proizvod, jer postoji mnogo mogućnosti.